Φιλετα βοδινά μαριναρισμένα με κοκκινο κρασι και τσίλι

Υλικά: Μερίδες: 6 φιλέτα βοδινα 250 ml ζωμός μοσχαριού ή 1-2 κύβοι διαλυμένοι σε νερό 1 σελινόφυλλο κομμένο 2 μικρά κρεμμύδια κομμένα 1 φλιτζ. ξηρό κόκκινο κρασί 2 κουταλιές τοματοπολτός 1 κουταλιά Γούστερ σος 1/2 ως 1 κουταλιά τσίλι σος (ή κατά τη γεύση) 1 κουταλάκι αλάτι Εκτέλεση 1. Αναμιγνύουμε το ζωμό μοσχαριού, το σελινο, τα κρεμμύδια, το κρασί, τον τοματοπολτό, τη Γούστερ σος και την τσίλι σος σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε να πάρουν βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε χωρίς σκέπασμα περίπου για 20 λεπτά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. 2. Λιώνουμε το μίγμα στο μπλέντερ, το περνάμε από τουλουπάνι ή ψιλό κόσκινο και το χύνουμε πάνω στα φιλέτα. Μαρινάρουμε για αρκετές ώρες ή στο ψυγείο όλη νύχτα. Στραγγίζουμε τα φιλέτα και διατηρούμε τη μαρινάδα. 3. Ψήνουμε τα φιλέτα στα κάρβουνα, αλείφοντάς τα με τη μαρινάδα μέχρι να σκουρήνουν καλά