Πίτα με κοτόπουλο και λαχανικά

Υλικά

4 φλ. ζωμός κοτόπουλου
1 1/2 φλ. καρότα σε λεπτές φέτες
2 πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους (~1 1/2 φλ.)
8 κ.γ. λάδι
2 φλ. μανιτάρια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (~1 φλ.)
1/3 φλ. αλεύρι
1 φλ. φρέσκα φασολάκια
2 1/2 φλ. ψιλοκομμένο βραστό κοτόπουλο
Για τη ζύμη:

1 1/2 φλ. αλεύρι
1 1/2 κ.γ. baking powder
100 ml λάδι

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 230 C. Σε μέτρια κατσαρόλα βάζετε το ζωμό, τα καρότα και τις πατάτες. Όταν πάρει βράση χαμηλώνετε και αφήνετε για 10'. Σωτάρετε σε μέτρια φωτιά με το λάδι το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι για 2'. Προσθέτετε το ζωμό και τα φασολάκια, δυναμώνετε τη φωτιά να πάρει βράση. Ρίχνετε το κοτόπουλο και αποσύρετε από τη φωτιά. Τοποθετείτε σε ρηχό ταψί. Για τη ζύμη, αναμιγνύετε το αλεύρι, το baking powder και το λάδι καλά. Προσθέτετε 3-4 κ.σ. νερό μέχρι να γίνει ζυμάρι. Καλύπτετε τη γέμιση και κολλάτε τις άκρες. Ψήνετε για περίπου 20' και σερβίρετε αμέσως.