Βοηθά την σωστή λειτουργία του οργανισμού
Παραδοσιακό γιαούρτι: γιατί να το προτιμήσουμε

Το γιαούρτι, ανάλογα με την παρασκευή του, διακρίνεται σε κανονικό (παράγεται με όλα του τα συστατικά), σε στραγγιστό (το γιαούρτι το οποίο έχει στραγγιστεί – διαχωριστεί από τον ορό του, μέσω ειδικού χαρτιού ή φίλτρου, αποκτώντας μια ιδιαίτερη υφή και γεύση) και με πέτσα ή αλλιώς το παραδοσιακό. Πολλοί ειδικοί συνιστούν να προτιμούμε το παραδοσιακό γιαούρτι, γιατί είναι αγνό και φυσικό προϊόν και προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία μας.

Η χαρακτηριστική πέτσα
H πέτσα σχηματίζεται όταν το γάλα δεν είναι ομογενοποιημένο. Aυτό σημαίνει ότι το λίπος δεν διαχέεται στο γάλα, αλλά συγκεντρώνεται στην επιφάνεια όταν παστεριώνεται (ζεσταίνεται), σχηματίζοντας τη χαρακτηριστική πέτσα, που αποτελεί ένδειξη ότι το γιαούρτι είναι φτιαγμένο παραδοσιακά.

Τα ωφέλιμα βακτήρια
Το παραδοσιακό γιαούρτι παρασκευάζεται από γάλα αγελαδινό, βουβαλίσιο ή πρόβειο που πήζει με την βοήθεια της μαγιάς, της καλλιέργειας γιαούρτης δηλαδή. Κατά τη διαδικασία παρασκευής του παραδοσιακού γιαουρτιού, το γάλα (αγελαδινό, βουβαλίσιο ή πρόβειο) πήζει με τη βοήθεια μιας καλλιέργειας (συνήθως το ίδιο το γιαούρτι της προηγούμενης παρτίδας), η οποία περιέχει έναν πολύ υψηλό αριθμό γαλακτικών βακτηρίων.

Τα ωφέλημα για την υγεία βακτήρια που περιέχει, ανήκουν στα είδη Lactobacillus bulgaricus και Streptococus themophilus σε ίση αναλογία. Πολλές φορές στα γιαούρτια αυτά προστίθενται και προβιοτικοί οργανισμοί όπως το Β. bifidum αλλά και ο Lactobacillus acidophilus, κάτι που αναγράφεται ρητά στην συσκευασία τους.

Σύμφωνα με τη Βασιλική Νεστορή, διαιτολόγο – διατροφολόγο τα βακτήρια αυτά :

  • Βελτιώνουν τη σύνθεση της φυσιολογικής χλωρίδας του εντέρου του ανθρώπου, αλλά και του κόλπου της γυναίκας, γεγονός που οδηγεί στην γενικότερη καλή λειτουργία του οργανισμού,
  • Αντικαθιστούν τα χρήσιμα για την πέψη και απορρόφηση των θρεπτικών συντακτικών βακτήρια που λόγω λήψης φαρμάκων-αντιβιοτικών καταστρέφονται,
  • Αποτρέπουν την εισαγωγή παθογόνων μικροοργανισμών στο έντερο ή στον κόλπο της γυναίκας, με αποτέλεσμα την προστασία από ασθένειες και λοιμώξεις,
  • Βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας που πολλές φορές προκαλείται από έλλειψη τέτοιων βακτηρίων,
  • Τα προβιοτικά βοηθούν επίσης στην σύνθεση των βιταμινών του συμπλέγματος Β και Κ αλλά και στην απορρόφηση τους από τον οργανισμό,
  • Αποβάλλουν την τοξική για τον οργανισμό αμμωνία που σχηματίζεται από την πέψη των πρωτεϊνούχων τροφίμων και που σε συσσώρευση της στο έντερο προκαλεί ερεθισμό του βλεννογόνου με δυσμενή αποτελέσματα.
  • Βοηθούν στην καταπολέμηση της χοληστερίνης λόγω της αποτροπής της επαναπρόσληψη της από τον γαστρεντερικό σωλήνα,
  • Βοηθούν στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων του συνδρόμου του ευερέθιστου εντέρου, όπως τα φουσκώματα, ο πόνος, ο μετεωρισμός.
  • Τα γιαούρτια αυτά είναι ελεύθερα λακτόζης, όπως άλλωστε και όλα τα γιαούρτια γιατί κατά την τεχνολογία παρασκευής του γιαουρτιού η λακτόζη του γάλακτος ζυμώνεται προς γαλακτικό οξύ.


Παραδοσιακό γιαούρτι και θερμίδες
Τα παραδοσιακά γιαούρτια δεν έχουν περισσότερες θερμίδες από τα υπόλοιπα γιαούρτια του εμπορίου στα οποία προστίθενται η ζάχαρη, η γλυκόζη, η ζελατίνη και άλλα συστατικά.

Δεν έχουν επίσης πολλά περισσότερα λιπαρά από τα γιαούρτια μειωμένων λιπαρών που συνήθως αγοράζουμε (2%), γιατί η λιποπεριεκτικότητα τους κυμαίνεται από 3,5% έως 8%, ανάλογα με το είδος του γάλακτος από το οποίο παρασκευάζονται. Έτσι, ένα παραδοσιακό γιαούρτι μπορεί να έχει από 180-250 θερμίδες, ποσό περίπου ανάλογο με τα μη παραδοσιακά γιαούρτια του εμπορίου.

Send to Facebook

Προληπτικός έλεγχος

Μια εξέταση που σαρώνει το αίμα συγκεκριμένα για DNA καρκίνου αναγνώρισε καρκίνο πρώιμου σταδίου σε πάνω από τους μισούς ασθενείς σε σύνολο 138 ασθενών με την ασθένεια, όπως ανακοίνωσαν Αμερικανοί ερευνητές, σημειώνοντας ένα άλμα στην αξιοπιστία των "υγρών βιοψιών", όπως ονομάζονται. Υπάρχουν αρκετές εταιρείες ήδη που προσφέρουν...

17/08/2017 09:45

Ti να τρώμε το καλοκαίρι

Αφού χάσαμε 2-3 κιλάκια και χωράμε πια τέλεια στο καινούργιο μας μαγιό ας προσέξουμε τώρα που θα πάμε διακοπές μην τα ξαναπάρουμε πίσω. • Τρώτε ισορροπημένα γέυματα• Προσπαθήστε να κρατήσετε ένα σταθερό πρόγραμμα διατροφής στις διακοπές και μην τσιμπολογάτε συνεχώς.• Καταναλώστε άφοβα φρέσκα φρούτα και λαχανικά

14/08/2017 06:53

Διατροφή κατά την εγκυμοσύνη

H λήψη Βιταμίνης Β3 από τις εγκύους ενδεχομένως να μειώνει τον κίνδυνο αποβολών και γεννήσεων μωρών με διάφορες ανωμαλίες κατέδειξε έρευνα που διενεργήθηκε σε ποντίκια από ομάδα επιστημόνων στο Ινστιτούτο Victor Chang του Σίδνεϊ στην Αυστραλία. Σε ολόκληρο τον κόσμο ετησίως γεννιούνται 7,9 εκατομμύρια μωρά με κάποια γενετική ανωμαλία...

11/08/2017 15:09

Διατροφή για σκύλους

Κάποια φρούτα και λαχανικά δεν είναι κατάλληλα για τους σκύλους μας, ενώ κάποια άλλα έχουν ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία τους. Θα πρέπει να τα κόβουμε σε κομματάκια και να τα προσθέτουμε στο φαγητό τους σε μικρές ποσότητες ή να τα προσφέρουμε ως λιχουδιές μεταξύ των γευμάτων. Η αντικατάσταση των σνακ του εμπορίου...

08/08/2017 06:30

Δείκτης Μάζας Σώματος

Σε προηγούμενη μελέτη που έγινε από ερευνητές από τις ΗΠΑ, τον Καναδά και την Ταιβάν είχε διαπιστωθεί ότι ο υψηλός Δείκτης Μάζας Σώματος αποτελεί παράγοντα κινδύνου για την εμφάνιση Αλτσχάιμερ. Στη συγκεκριμένη έρευνα οι ερευνητές μελέτησαν για 14 συνεχή έτη 1.400 άτομα με φυσιολογικό γνωστικό επίπεδο και παρατήρησαν ότι 142...

03/08/2017 06:43

Συμβουλές

Είναι σημαντικό να επισκεπτόμαστε τακτικά τον οδοντίατρό μας για να διατηρούμε την υγεία του στόματος και των δοντιών μας στην καλύτερη δυνατή κατάσταση. Υπάρχουν, όμως, και άλλοι τρόποι για να καταπολεμήσουμε την κακή αναπνοή και τη δυσοσμία του στόματος. Οι μικρές, καθημερινές λύσεις που μπορούμε να εφαρμόσουμε μόνοι μας, από...

01/08/2017 07:08

Καμία ντροπή κορίτσια

Σε όλους έχει τύχει να κατουρήσουν ενώ βρίσκονται στη θάλασσα. Ας μη κρυβόμαστε. Μεταξύ μας. Ωστόσο, τι και αν σας έλεγα, ότι οι γιατροί συνιστούν να γίνεται κάτι τέτοιο! Ο λόγος είναι πως το καλοκαίρι οι γυναίκες κινδυνεύουν αρκετά από ουρολοίμωξη λόγω της αφυδάτωσης. Έτσι οι γιατροί λένε να πίνουμε ΠΟΛΥ νερό, πιο πολύ απ’...

30/07/2017 06:43

Δερματικές παθήσεις

Η γενικευμένη λεύκη αποτελεί την πιο συνηθισμένη μορφή της, η οποία ξεκινάει από τα χέρια, τα δάχτυλα, τους καρπούς, γύρω από τα μάτια ή το στόμα και τα πόδια και εμφανίζεται και στις δύο πλευρές του σώματος. Ο λόγος εμφάνισης της λεύκης αποτελεί ακόμα αντικείμενο έρευνας, με την επιστημονική κοινότητα να προβάλει διάφορες...

29/07/2017 06:38

"Επιδιορθωθούν" τις κληρονομικές ασθένειες

Αμερικανοί ερευνητές κατάφεραν να τροποποιήσουν τα ελαττωματικά γονίδια σε ανθρώπινα έμβρυα, κάτι που συμβαίνει για πρώτη φορά στις ΗΠΑ, χρησιμοποιώντας την επαναστατική τεχνική CRISPR, ανέφερε σήμερα τη επιστημονική επιθεώρηση MIT Technology Review. "Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης θα δημοσιευθούν προσεχώς σε μια επιστημονική επιθεώρηση"...

28/07/2017 07:08

Δυσάρεστες συνέπειες

Tο καλοκαίρι είναι εδώ, η λίμπιντο ανεβαίνει στα ύψη, ενώ οι πιθανότητες νέων γνωριμιών αυξάνονται.  H σεξουαλική επαφή όμως με πολλαπλούς συντρόφους και οι γνωριμίες της μίας βραδιάς ελλοχεύουν πολλούς κινδύνους.  Δεν είναι τυχαίο ότι την περίοδο αυτή αυξάνονται σημαντικά τα κρούσματα τόσο των αφροδίσιων νοσημάτων, όσο και...

27/07/2017 09:19

Υπουργείο Υγείας

Εγκρίθηκε σήμερα από το Υπουργικό Συμβούλιο το νομοσχέδιο που αφορά την καλλιέργεια και διάθεση της ιατρικής κάνναβης στην κυπριακή επικράτεια. Σε δηλώσεις μετά τη συνεδρία του Σώματος, ο Υπουργός Υγείας Γιώργος Παμπορίδης, είπε ότι στόχος και σκοπός είναι «η προσέλκυση διεθνών επενδυτών για την έκφραση ενδιαφέροντος...

26/07/2017 14:29

30 νέα περιστατικά το χρόνο

Στην Κύπρο σήμερα καταγράφονται στο Αρχείο Καρκίνου, περίπου 78 νέα περιστατικά καρκίνου της κεφαλής και του τραχήλου το χρόνο ενώ τα περισσότερα νέα περιστατικά εμφανίζονται στην περιοχή του λάρυγγα. Διαγιγνώσκονται κατά μέσο όρο 30 νέα περιστατικά το χρόνο. Σε συνέντευξη Τύπου με την ευκαιρία της Παγκόσμιας Ημέρας Καρκίνου...

26/07/2017 07:04

Back to Top