Δεν μπορούν όλοι να νηστεύουν
Νηστεία και Διαβήτης: πρέπει να την αποφεύγουμε;

Η νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής αποτελεί μία διατροφή με ιδιαίτερη σύσταση και απαιτεί προσοχή όταν εφαρμόζεται από συγκεκριμένες ομάδες ατόμων.

Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι, μεταξύ των οποίων και πολλοί νέοι, ακολουθούν τη νηστεία της Σαρακοστής, απέχοντας από τροφές κυρίως ζωικής προέλευσης, με σκοπό την αποτοξίνωση του οργανισμού.

Ποια τρόφιμα περιλαμβάνει η Νηστεία;
Τα τρόφιμα που κυρίως αποκλείονται στην παραδοσιακή νηστεία είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το τυρί, το κρέας, το κοτόπουλο, το ψάρι, το αυγό καθώς και όλα τα διατροφικά προϊόντα που τα περιλαμβάνουν.

Είναι λοιπόν μία δίαιτα που περιλαμβάνει κυρίως τρόφιμα όπως φρούτα, σαλατικά και λαχανικά, ζυμαρικά και ρύζι, ψωμί και προϊόντα άρτου, όσπρια, λαδερά φαγητά, ξηρούς καρπούς και από το ζωικό βασίλειο μόνο τα θαλασσινά.

Η νηστήσιμη διατροφή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες αλλά και υδατάνθρακες, πλούσια σε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά και πλούσια σε μονοακόρεστα, αλλά και σε ω-3 λιπαρά οξέα και για αυτό η νηστεία έχει καρδιαγγειακά οφέλη, συμβάλλει στη βελτίωση της αρτηριακής πίεσης και των καρδιακών παλμών, καθώς και στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης.

Νηστεία και Διαβήτης
Μπορεί όμως ένα πρόγραμμα αυτής της διαιτητική σύστασης, όπως είναι το πρόγραμμα της νηστείας, να ακολουθηθεί από ένα άτομο με διαβήτη; Ο αποκλεισμός των ζωικών τροφίμων μπορεί να δημιουργήσει πρόβλημα στη ρύθμιση του σακχάρου του;

Η δίαιτα του διαβήτη είναι έτσι και αλλιώς ένα πρόγραμμα που από τη μία απαιτεί την υψηλή παρουσία φυτικών ινών μέσα από λαχανικά και σαλάτες και από την άλλη θέλει χαμηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και δεν απαγορεύει τους υδατάνθρακες από τα αμυλούχα τρόφιμα, όπως ίσχυε παλιότερα.

Έτσι, τα λαδερά φαγητά που είναι και νηστίσιμα, όπως τα φασολάκια, λιγότερο ο αρακάς, τα όσπρια, το μπριάμ, οι αγκινάρες αλά πολίτα και οι λαδερές μελιτζάνες τα γεμιστά με ρύζι (ίσως και σόγια) αλλά ιδιαίτερα πλούσιες πηγές υδατανθράκων είναι σημαντικό να καταναλώνονται σε μικρότερη ποσότητα, να έχουν σχετικά λίγο λάδι (ελαιόλαδο) και να συνοδεύονται, όταν αυτό είναι εφικτό, με φυλλώδη λαχανικά για περισσότερες φυτικές ίνες.

Προσοχή χρειάζεται επίσης λόγω της πλήρους αποχής από το κρέας, τα πουλερικά, και το ψάρι, το τυρί και τα αυγά, για το 40ήμερο της νηστείας. Το κενό αυτό το καλύπτουν τα θαλασσινά, τα οποία μπορούν να αναπληρώσουν εν μέρει τις πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, και η σόγια με τα προϊόντα της.
Τα καλαμάρια, οι σουπιές, το χταπόδι, οι γαρίδες, οι καραβίδες και τα καβούρια μπορούν να συμπεριληφθούν στο διαιτολόγιο νηστείας, όπου μπορούν να συνδυαστούν με καστανό ρύζι ή σπυρωτό μπασμάτι, ζυμαρικά ολικής.

Τα θαλασσινά, αν και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, είναι χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά, ενώ είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα που είναι καρδιοπροστατευτικά. Επίσης, ο συνδυασμός των οσπρίων με ρύζι ή ψωμί δίνει ως αποτέλεσμα πρωτεΐνες με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και υψηλή διατροφική αξία.

Έτσι, με κατάλληλους συνδυασμούς, αποφυγή υπερβολικών ποσοτήτων λαδιού και αμύλου, αύξηση της φυσικής δραστηριότητας και προσαρμογή της θεραπευτικής αγωγής (πιο εύκολο στα εντατικοποιημένα σχήματα ινσουλίνης) ο διαβήτης μπορεί να συνδυαστεί με τη νηστεία, οδηγώντας ακόμα και σε μία καλύτερη ρύθμιση του.

Δεν πρέπει όμως να ξεχνούμε πως η νηστεία του Πάσχα αντενδείκνυται στα παιδιά ηλικίας κάτω των δύο χρόνων, σε ενηλίκους με έλλειψη π.χ. βιταμίνης Β12 και σιδήρου (σε αυτές τι περιπτώσεις ίσως να χρειαστεί και κάποιο συμπλήρωμα με πολυβιταμίνες).

Send to Facebook

Ιατρική του μέλλοντος

Ερευνητές του ΜΙΤ δημιούργησαν έναν βρώσιμο αισθητήρα, εξοπλισμένο με γενετικά τροποποιημένα βακτήρια, που είναι σε θέση να διαγνώσει αιμορραγίες στο στομάχι ή άλλα γαστρεντερικά προβλήματα. Η εν λόγω προσέγγιση («βακτήρια σε τσιπ») συνδυάζει αισθητήρες από ζωντανά κύτταρα με ηλεκτρονικά εξαιρετικά χαμηλής ισχύος που μετατρέπουν...

26/05/2018 07:02

Γονιδιακή μετάλλαξη

Σύμφωνα με νέα γερμανική έρευνα όταν πριν από πολλούς αιώνες οι άνθρωποι μετανάστευσαν από την Αφρική στην πιο κρύα Ευρώπη έγιναν πιο επιρρεπείς στις ημικρανίες εξαιτίας μιας γονιδιακής μετάλλαξης. Ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι παγκοσμίως υποφέρουν από ημικρανίες, σύμφωνα με επίσημα στοιχεία. Μόνο στη Γερμανία υπολογίζεται...

25/05/2018 07:04

Προσέξετε τα μάτια σας

Ο περισσότερος κόσμος ξέρει πόσο επιβλαβής είναι η υπεριώδης ακτινοβολία του ηλίου για το δέρμα, αλλά λίγοι συνειδητοποιούν ότι είναι εχθρός και των ματιών, ενώ ακόμα λιγότεροι γνωρίζουν ποιοι κινδυνεύουν ιδιαιτέρως από αυτήν. Όπως εξηγεί ο χειρουργός-οφθαλμίατρος Δρ Αναστάσιος-Ι. Κανελλόπουλος, MD, καθηγητής Οφθαλμολογίας...

24/05/2018 06:56

Πρόσβαση στην υγειονομική περίθαλψη

Καθισμένος στη μικρή αυλή του φτιαγμένου από λάσπη σπιτιού του, ο Adama Kone, αρχηγός του χωριού στην Bougoula του νοτιοανατολικού Μάλι, συζητά μαζί με το συμβούλιο των πρεσβύτερων για τη σημασία της έρευνας για την ελονοσία που γίνεται εκεί. Όταν ερωτώνται εάν έχουν κολλήσει ποτέ ελονοσία, ο Kone και οι σύμβουλοί του ξεσπούν σε τρανταχτά...

23/05/2018 07:04

Διατροφή

Η διατροφή με φασόλια, φακές, ρεβίθια, αρακά και άλλα όσπρια βοηθά στην απώλεια βάρους, σύμφωνα με μια νέα καναδική επιστημονική έρευνα. Σύμφωνα με την μελέτη, τα όσπρια κάνουν κάποιον να νιώθει χορτασμένος, με συνέπεια να του κόβουν την όρεξη να φάει άλλο, πράγμα που βοηθά στο αδυνάτισμα. Οι ερευνητές του Νοσοκομείου...

21/05/2018 07:02

Διατροφή

Τα οφέλη του γιαουρτιού έχουν αναφερθεί αρκετές φορές αν και δεν είναι σε όλους γνωστά. Εκτός από ασβέστιο και πρωτεΐνες, μία μερίδα γιαουρτιού περιέχει επίσης τα λεγόμενα «καλά» βακτήρια τα οποία υποστηρίζουν την καλή λειτουργία του εντέρου και του ανοσοποιητικού, βελτιώνουν την πέψη και προστατεύουν από την κατάθλιψη. Δείτε...

19/05/2018 06:39

«Νόσος των Σταυροφόρων»

Τις επιπλοκές που παρουσιάζονται σε άτομα που υποφέρουν από την σπάνια ασθένεια γνωστής ως «Νόσου των Σταυροφόρων» μετά από την μεταμόσχευση ήπατος, συζήτησε η Επιτροπή Υγείας της Βουλής, με τον Κοινοτάρχη Πάχνας Ανδρέα Σάββα να εισηγείται όπως η εξέταση DNA για εντοπισμό της ασθένειας προσφέρεται δωρεάν. Σε δηλώσεις του...

17/05/2018 14:55

Είναι βλαβερή η μπύρα;

Η μπίρα δεν επιτρέπεται να διαφημίζεται ως "ωφέλιμη" έκρινε χθες το ομοσπονδιακό δικαστήριο της Γερμανίας, αφού μια οργάνωση για την προστασία των καταναλωτών μήνυσε ένα ζυθοποιείο, επειδή άφηνε ψευδώς να εννοηθεί ότι τα προϊόντα του έκαναν καλό στην υγεία. Η αντιπαράθεση με το ζυθοποιείο Haerle, που εδρεύει στη γερμανική πόλη...

17/05/2018 06:40

Ένας καλός ύπνος είναι αναγκαίος

Ο ύπνος για πολλούς είναι μια πολυτέλεια καθώς οι υποχρεώσεις της καθημερινότητας είναι πολλές. Οι αυξημένες υποχρεώσεις στη δουλειά, αλλά και ρυθμοί της καθημερινότητας είναι συχνά πηγή άγχους, το οποίο πολλές φορές επηρεάζει αρνητικά τον ύπνο μας. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι γύρω μας που έχουν ανάγκη από περισσότερο ύπνο...

17/05/2018 06:39

Αιμοδοσία

Ο Αυστραλός Τζέιμς Χάρισον, γνωστός ως "Ο Άνθρωπος με το Χρυσό Χέρι", έδωσε για τελευταία φορά από το σωτήριο αίμα του. Ο 81 ετών Χάρισον έχει στο αίμα του ένα αντίσωμα, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της αντι-D ανοσοσφαιρίνης, η οποία σώζει ζωές, καθώς χορηγείται σε γυναίκες την περίοδο της κύησης, οι οποίες πάσχουν από...

16/05/2018 12:48

Αρτηριακή πίεση

  Αν την ώρα που μετράτε την αρτηριακή σας πίεση μιλάτε, τα πόδια σας είναι σταυρωμένα ή η ουροδόχος κύστη σας είναι γεμάτη, αλλοιώνεται το αποτέλεσμα της μέτρησης, προειδοποιεί η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA). «Αυτά τα απλά πράγματα μπορούν να κάνουν τη διαφορά είτε ένα άτομο έχει χαρακτηρισθεί ως υπερτασικό και...

15/05/2018 07:02

Σύνδεσμο Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου

Με διάφορες δραστηριότητες και ενημερωτικά έντυπα γιορτάζεται και φέτος η Παγκύπρια Ημέρα Διατροφής, με τον Σύνδεσμο Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου (ΣυΔιΚυ) να αναφέρει σε ανακοίνωσή του ότι στην Κύπρο η παχυσαρκία είναι στο 27,8 % του συνολικού πληθυσμού. Ανακοίνωση του ΣυΔιΚυ αναφέρει ότι σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό...

12/05/2018 09:22

Back to Top