Bιταμίνη C
Το σκορβούτο κάνει επανεμφάνιση λόγω της σύγχρονης διατροφής

Το σκορβούτο, μια ασθένεια που συνδέεται παραδοσιακά με τους ναυτικούς οι οποίοι απουσίαζαν για μεγάλα χρονικά διαστήματα από το σπίτι τους, έκανε αναπάντεχα την επανεμφάνισή του στην Αυστραλία, με τους επιστήμονες σήμερα να αναφέρουν πολλαπλά κρούσματα. 

Η ασθένεια, η οποία προκαλείται από έλλειψη της βιταμίνης C, ήταν ιδιαίτερα συχνή –και πολλές φορές μοιραία– στο παρελθόν. Συνήθως έπληττε τους ναυτικούς επειδή για πολλούς μήνες δεν κατανάλωναν φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Τα τελευταία χρόνια το σκορβούτο εμφανιζόταν σπάνια σε ανεπτυγμένες χώρες, αλλά σήμερα οι επιστήμονες τονίζουν ότι κρούσματα έχουν σημειωθεί στην Αυστραλία και στη Βρετανία, ενώ μια ιατρική επιθεώρηση φέτος ανέφερε την περίπτωση βρέφους που εμφάνισε σκορβούτο στην Ισπανία.

Η Τζένι Γκάντον, ερευνήτρια του Κέντρου για τον Διαβήτη, την Παχυσαρκία και την Ενδοκρινολογία στο Ινστιτούτο Westmead του Σίδνεϊ, δήλωσε ότι το σκορβούτο επανεμφανίστηκε στην Αυστραλία εξαιτίας των κακών διατροφικών συνηθειών. Η Γκάντον ανακάλυψε ότι πρόκειται για τη συγκεκριμένη ασθένεια όταν διαπίστωσε ότι οι πληγές που έφεραν πολλοί από τους ασθενείς της δεν επουλώνονταν.

«Όταν τους ρώτησα για τη διατροφή τους, ένας από αυτούς απάντησε ότι κατανάλωνε ελάχιστα έως καθόλου φρέσκα φρούτα και λαχανικά, αλλά οι υπόλοιποι έτρωγαν ικανοποιητικές ποσότητες λαχανικών, απλώς τα έβραζαν υπερβολικά, με αποτέλεσμα να καταστρέφεται η βιταμίνη C» είπε, συμπληρώνοντας πως «αυτό υπογραμμίζει τον κίνδυνο να καταναλώνει κάποιος πολλές θερμίδες, αλλά να μην λαμβάνει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά».

Η διάγνωση για σκορβούτο σε 12 ασθενείς έγινε με βάση αιματολογικές εξετάσεις και τα συμπτώματα που είχαν εμφανίσει, ενώ όλοι θεραπεύτηκαν με τη λήψη βιταμίνης C.

Επαρκής πρόσληψη βιταμίνης C εξασφαλίζεται κυρίως με την κατανάλωση φρέσκων προϊόντων, αφού, όπως αναφέρθηκε, η συγκεκριμένη βιταμίνη καταστρέφεται εύκολα με το μαγείρεμα. Για την προετοιμασία λαχανικών πλούσιων σε βιταμίνη C προτείνεται το μαγείρεμα στον ατμό αντί για το βράσιμο (η βιταμίνη C διαλύεται όταν έρχεται σε επαφή με το νερό). Επίσης, η περιεκτικότητα των τροφών σε βιταμίνη C σταδιακά μειώνεται όσο περνούν οι μέρες, οπότε είναι καλύτερο να βάζουμε τα λαχανικά στην κατάψυξη όσο είναι ακόμη φρέσκα αντί να τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και να τα καταναλώνουμε αρκετές μέρες μετά την αγορά.

Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς εμπλέκεται στον σχηματισμό του ίκτερο. Το κολλαγόνο είναι ένα είδος πρωτεΐνης που βρίσκεται σε διάφορους τύπους ιστών, όπως το δέρμα, τα αιμοφόρα αγγεία, τα οστά και οι χόνδροι. Χωρίς βιταμίνη C, το κολλαγόνο δεν αναπληρώνεται και οι ιστοί σταδιακά καταστρέφονται, με αποτέλεσμα να εκδηλώνεται το σκορβούτο.

Τα κυριότερα συμπτώματα του σκορβούτου είναι τα εξής:

- πόνοι στους μυς και στις αρθρώσεις

- αίσθημα κόπωσης

- εμφάνιση κόκκινων κηλίδων στο δέρμα

- οίδημα και αιμορραγία στα ούλα

- δύσπνοια (κυρίως μετά από σωματική δραστηριότητα)

- αδυναμία επούλωσης των πληγών ή κοκκίνισμα και οίδημα σε πληγή που μόλις επουλώθηκε

- δέρμα που μελανιάζει εύκολα

Τα συμπτώματα αρχίζουν να εκδηλώνονται περίπου τρεις μήνες μετά τη διακοπή πρόσληψης βιταμίνης C. Εάν δεν αντιμετωπιστεί, το σκορβούτο μπορεί να οδηγήσει σε ίκτερο (κιτρίνισμα του δέρματος και του λευκού τμήματος των ματιών), οίδημα (πρήξιμο που οφείλεται σε συσσώρευση υγρών) και πιθανώς θανατηφόρες καρδιακές επιπλοκές.

Μεταξύ των πιο συνηθισμένων τροφίμων κατά του σκορβούτου είναι τα πορτοκάλια, οι φράουλες, τα μπρόκολα, τα ακτινίδια, οι πράσινες πιπεριές, οι μαύρες σταφίδες, οι ντομάτες και τα γκρέιπφρουτ.

Η Γκάντον, η οποία δημοσίευσε τα αποτελέσματα της έρευνάς της για την επανεμφάνιση της νόσου στη διεθνή επιστημονική επιθεώρηση Diabetic Medicine, δήλωσε ότι από σκορβούτο κινδυνεύουν εξίσου οι υπέρβαροι και παχύσαρκοι άνθρωποι.

Από την έρευνά της προέκυψε ότι δεν υπάρχει κάποια διάκριση ως προς την κοινωνική προέλευση των ασθενών και ότι πάσχοντες από σκορβούτο εξαιτίας της κακής διατροφής μπορεί να προέρχονται από όλες τις κοινωνικο-οικονομικές τάξεις.

«Αυτό αποδεικνύει ότι παρά την πληθώρα διατροφικών συμβουλών που είναι διαθέσιμες σε όλους, υπάρχουν ακόμη άνθρωποι, από όλα τα κοινωνικά στρώματα, που δεν παίρνουν το μήνυμα. Ο ανθρώπινος οργανισμός δεν μπορεί να συνθέσει τη βιταμίνη C. Επομένως, πρέπει να καταναλώνουμε τροφές που την περιέχουν» επεσήμανε η Γκάντον.

Οι ενήλικες χρειάζονται περίπου 40 mg βιταμίνης C την ημέρα, ποσότητα που μπορεί να καλυφθεί τρώγοντας ένα μεγάλο πορτοκάλι, ένα μπολ φράουλες ή ένα ακτινίδιο.

Πηγή: Cypriahealth

 

Send to Facebook

(Human Papilloma Viruses)

Ο ιός των ανθρωπίνων θηλωμάτων δεν είναι ένας, αλλά μία ομάδα DNA-ιών, γνωστών διεθνώς ως HPV

30/03/2017 09:18

Μακρόχρονες παρενέργειες

  Μελέτη στη Νέα Ζηλανδία κατέδειξε ότι τα παιδιά τα οποία είχαν εκτεθεί σε μεγάλες ποσότητες μολύβδου έχουν χαμηλότερα επίπεδα ευφυίας ως ενήλικες. Η μελέτη διήρκεσε πολλές δεκαετίες και δημοσιεύεται στο περιοδικό της Αμερικανικής Ιατρικής Ομοσπονδίας (JAMA). Σύμφωνα με τα δεδομένα, αποδεικνύεται...

29/03/2017 10:36

Πνευμονική ανεπάρκεια

Μηχάνημα τεχνητού πνεύμονα που είναι τόσο μικρό, ώστε μπορεί να μεταφερθεί μέσα σε ένα σακίδιο, αναπτύσσεται από ερευνητές στις ΗΠΑ. Όπως αναφέρει το ΑΠΕ – ΜΠΕ, η φορητή συσκευή μέχρι στιγμής έχει δοκιμασθεί με επιτυχία σε πειραματόζωα. Προορίζεται για ανθρώπους που πάσχουν από αναπνευστική ανεπάρκεια. Συνήθως οι ασθενείς...

28/03/2017 07:03

Ψυχολογία

Όλοι περνάμε μερικές περιόδους που δεν είμαστε καλά, μη το παρακάνεις όμως και χαλάσεις για τα καλά τη ψυχολογία σου. Αυτές είναι οι συνήθειες που θα σε κάνουν να «μιζεριάζεις» όλο και πιο πολύ, αντί να συνέρχεσαι και να αποκτήσεις πάλι τη θετική ενέργεια που χρειάζεσαι για να προχωρήσεις. Δεν κάνεις γυμναστική

27/03/2017 06:45

Και για τα δύο φύλα

H κακή όσφρηση σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου και για τα δύο φύλα, σύμφωνα με μια νέα σουηδική επιστημονική έρευνα. Μια δεύτερη αμερικανική μελέτη βρήκε ότι η απώλεια τής όσφρησης στις ηλικιωμένες σχετίζεται με λιγότερες κοινωνικές επαφές. Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον αναπληρωτή καθηγητή του Τμήματος Ψυχολογίας...

24/03/2017 06:49

Κυβερνοχονδρίαση

Διακατέχεστε από έντονο φόβο και άγχος για προβλήματα της υγείας σας, ψάχνετε συνεχώς πληροφορίες στο διαδίκτυο για αν δείτε αν τα συμπτώματα διαφόρων ασθενειών ταιριάζουν με τα δικά σας; Επισκέπτεστε συχνά τους γιατρούς και φοβάστε ότι μπορεί να υποφέρετε από κάτι που δεν κατάφεραν ακόμα να εντοπίσουν; Εάν ναι, τότε πιθανώς...

22/03/2017 06:47

Δεν μπορούν όλοι να νηστεύουν

Η νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής αποτελεί μία διατροφή με ιδιαίτερη σύσταση και απαιτεί προσοχή όταν εφαρμόζεται από συγκεκριμένες ομάδες ατόμων. Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι, μεταξύ των οποίων και πολλοί νέοι, ακολουθούν τη νηστεία της Σαρακοστής, απέχοντας από τροφές κυρίως ζωικής προέλευσης, με σκοπό την...

21/03/2017 07:06

Ανοιξιάτικος αέρας

Την προσοχή μικρών και μεγάλων που είναι ευαίσθητοι στις αλλεργίες εφιστούν οι ωτορινολαρυγγολόγοι, καθώς κατά τη διάρκεια της Άνοιξης οι περισσότερες αλλεργίες βρίσκονται σε έξαρση. Τον...χορό στις ανοιξιάτικες αλλεργίες σέρνει η αλλεργική ρινίτιδα που κάθε χρόνο την περίοδο αυτή ταλαιπωρεί εκατομμύρια ανθρώπους σε ολόκληρο...

20/03/2017 07:02

Περιποίηση προσώπου

Η μαγειρική σόδα κερδίζει ολοένα και περισσότερο έδαφος ως αποτελεσματική λύση σε διάφορα καθημερινά προβλήματα. Πέρα από τη μαγειρική της χρήση, πολλές γυναίκες τη χρησιμοποιούν ως προϊόν ομορφιάς αλλά και στο καθάρισμα. Σόδα για την ακμήΤα τελευταία χρόνια έχει γίνει αρκετά δημοφιλής η χρήση μαγειρικής...

19/03/2017 07:07

Επιφυλακτική η επιστημονική κοινότητα

Αμερικανοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι είναι εφικτός η έγκαιρη διάγνωση των διαταραχών του φάσματος του αυτισμού χάρη σε ειδική διαδικασία ανάλυση δείγματος αίματος, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσίευσαν στο επιστημονικό έντυπο PLoS Computational Biology. Οι ερευνητές του Πολυτεχνικού Ινστιτούτου «Rensselaer», με επικεφαλής τον Δρ Γιούργκεν...

18/03/2017 07:12

Παγκύπριας Εκστρατείας Διαφώτισης

Ο καρκίνος του πνεύμονα αποτελεί την πλέον θανατηφόρα μορφή καρκίνου, με ποσοστά θνησιμότητας που ξεπερνούν το 30%, σύμφωνα με στοιχεία που παρουσιάστηκαν σε σημερινή δημοσιογραφική διάσκεψη για την εξαγγελία της Παγκύπριας Εκστρατείας Διαφώτισης White Ribbon. Την εκστρατεία διοργανώνει το Ίδρυμα Θώρακας Κύπρου με τη στήριξη...

15/03/2017 19:16

Έρευνα πανεπιστημίου του Καναδά

Ο ανθρώπινος εγκέφαλος μπορεί να συνεχίσει να λειτουργεί, έχοντας ηλεκτρική δραστηριότητα για τουλάχιστον δέκα λεπτά μετά τον θάνατο, όπως αποκαλύπτει μια νέα καναδική επιστημονική έρευνα. Αν και ο θάνατος παραμένει ένα μεγάλο μυστήριο, οι επιστήμονες γενικά θεωρούν ότι η εγκεφαλική δραστηριότητα σταματά περίπου τη στιγμή...

14/03/2017 06:58

Back to Top