Διατροφή
7 φυτικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη, που μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας

Υπάρχει μια λανθασμένη εντύπωση ως προς την ποσότητα πρωτεΐνης που χρειαζόμαστε σε καθημερινή βάση. Πολλοί οπαδοί της γυμναστικής καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης, προκειμένου να κτίσουν μυς και να χάσουν βάρος, καθώς η πρωτεΐνη τους κάνει να αισθάνονται πιο πλήρεις.

Πόση, όμως, πρωτεΐνη χρειαζόμαστε στα αλήθεια; Σύμφωνα με την Αμερικανική Διαιτητική Εταιρεία,  οι περισσότεροι δραστήριοι ενήλικες χρειάζονται 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό (1 kg = 2.2 κιλά) σωματικού βάρους ημερησίως. Επομένως, όσοι καταναλώνουν κρέας σε κάθε γεύμα τους λαμβάνουν περίπου πέντε φορές μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης από την ημερήσια συνιστώμενη. 

Ταυτόχρονα, η έλλειψη πρωτεΐνης μπορεί να δημιουργήσει διάφορα προβλήματα, όπως αποδυνάμωση της καρδιάς και του αναπνευστικού συστήματος, μειωμένη σωματική ανάπτυξη, έλλειψη μυϊκής μάζας και μειωμένη ανοσία.

Συχνά, το κρέας αντιμετωπίζεται ως η σημαντικότερη πηγής πρωτεΐνης και υπάρχει η λανθασμένη αντίληψη ότι μια χορτοφαγική ή βίγκαν διατροφή δεν μπορεί να αναπληρώσει για την απώλειά του. Ωστόσο, όταν καταναλώνεται υπερβολική ζωική πρωτεΐνη, το περίσσευμά της είτε αποβάλλεται ή μετατρέπεται σε  λίπος, συμβάλλοντας στην αύξηση του σωματικού βάρους και του κινδύνου για καρδιοπάθειες, διαβήτη, φλεγμονές και καρκίνο. 

Από την άλλη, η πρωτεΐνη που προέρχεται από φυτικές τροφές συνδέεται με την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Ορισμένες φυτικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι οι παρακάτω:

1. Σπόροι chia

Οι σπόροι chia περιέχουν 4 γρ. πρωτεΐνης ανά 2 κουταλιές της σούπας, βοηθούν στην πέψη και αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού. Επίσης, προσφέρουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα μας.

 

2. Γιαούρτι

Το γιαούρτι είναι σημαντική πηγή πρωτεΐνης. Συγκεκριμένα, περιέχει περίπου 17 γρ. πρωτεΐνης και 100 θερμίδες ανά μερίδα. 

 

3. Κινόα

Ο αρχαίος και πολύτιμος αυτός καρπός είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης αλλά πολλών βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων και έχει κερδίσει δικαιολογημένα μεγάλη δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια. Η κινόα αποτελεί, μάλιστα, πλήρη πρωτεΐνη, δηλαδή παρέχει στον οργανισμό και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα που δεν μπορεί να δημιουργήσει από μόνος του. Περιέχει 8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κούπα.

 

4. Φασόλια σόγιας (Edamame):

Τα edamame είναι φρέσκοι καρποί σόγιας που μαγειρεύονται καθαρισμένα, βραστά ή στον ατμό με αλάτι και χρησιμοποιούνται σε σαλάτες ή σε ζυμαρικά. Αποτελούν ιδανική εναλλακτική έναντι του  κρέατος, καθώς μισό ποτήρι edamame περιέχει 34 γρ. πρωτεΐνης, ενώ μισό ποτήρι κοτόπουλο περιέχει μόλις 17 γρ. 

 

5. Φακές

Οι φακές αποτελούν μια πολύ καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, φτάνοντας τα 18 γραμμάρια σε 1 φλιτζάνι (δηλαδή όσο περίπου μια μπριζόλα). Και αντί για λίπη και θερμίδες, οι φακές προσφέρουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως φυλλικό οξύ, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, φυτικές ίνες, σελήνιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β κ.ά. Αν μάλιστα συνδυάζονται με ρύζι, παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που προσφέρει και μια μπριζόλα.

 

6. Αμύγδαλα

Τα αμύγδαλα είναι ένα σνακ πλούσιο σε πρωτεΐνη. Συγκεκριμένα, περιέχουν 10 γρ. πρωτεΐνης ανά 1/3 ποτηριού, ενώ παράλληλα είναι πηγή υγιών μονοακόρεστων λιπαρών και φυτικών ινών.

 

7. Αβοκάντο

Ένα μέσο αβοκάντο περιέχει περίπου 4 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ προσφέρει και τα 18 βασικά αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα στο σώμα για να συντεθεί μια ολοκληρωμένη πρωτεΐνη. Αντίθετα με την πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κρέας, η πρωτεΐνη του αβοκάντο απορροφάται εύκολα από το σώμα, γιατί το αβοκάντο περιέχει επίσης και φυτικές ίνες.

Send to Facebook

Άμεση ανάγκη εμβολιασμού παιδιών

Το καμπανάκι του κινδύνου κρούουν οι επιστήμονες σχετικά με την έξαρση της ιλαράς στην Ελλάδα. Μιλώντας στο Αθηναϊκό Πρακτορείο, ο Τάκης Παναγιωτόπουλος, επιστημονικός σύμβουλος του ΚΕΕΛΠΝΟ (Κέντρο Ελέγχου & Πρόληψης Νοσημάτων) υποστήριξε ότι οι αριθμοί δείχνουν ότι βρισκόμαστε σε φάση επιδημικής έξαρσης ιλαράς στην Ελλάδα...

19/09/2017 06:55

Στοματική υγιεινή

Οι διατροφικές συνήθειες των παιδιών συνδέονται στενά με τη στοματική υγεία, καθώς υπάρχουν τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν φθορά των δοντιών και άλλα, που δρουν προστατευτικά. Στην πρώτη κατηγορία περιλαμβάνονται τρόφιμα και ροφήματα με υψηλή περιεκτικότητα σε απλά σάκχαρα, τα οποία χρησιμοποιούνται από τα βακτήρια...

16/09/2017 06:50

Έχεις στρες; Θα πάρεις βάρος

Η κορτιζόλη παράγεται στα επινεφρίδια και είναι η κύρια ορμόνη που ευθύνεται για το στρες. Έχει τρεις κύριες εργασίες: αυξάνει το σάκχαρο, αυξάνει την αρτηριακή πίεση και ρυθμίζει την ανοσοποιητική λειτουργία. "Είναι μια "παρορμητική" ορμόνη που μας κάνει να αισθανόμαστε έξυπνοι και ετοιμοπόλεμοι....

15/09/2017 10:05

Αν δεν πίνετε αρκετό νερό, αλλά πάτε συχνά στην τουαλέτα τότε...

Μήπως σηκώνεστε κάθε λίγο και λιγάκι από την καρέκλα σας για να πάτε στην τουαλέτα ή η ανάγκη για ούρηση σας διακόπτει τον ύπνο; Αν η συχνουρία που εκδηλώνετε δεν μπορεί να εξηγηθεί από την υπερβολική κατανάλωση νερού ή τη διουρητική δράση κάποιου φαρμάκου που παίρνετε, τότε πιθανότατα οφείλεται σε κάποια πάθηση ουρολογικής φύσης. Παρακάτω...

15/09/2017 06:46

Προσοχή στα μάτια των παιδιών σας

Σοβαρά λάθη κατά τη χρήση φακών επαφής κάνουν οι περισσότεροι έφηβοι, με συνέπεια να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο να εκδηλώσουν σοβαρές μολύνσεις στα μάτια τους, προειδοποιούν οι ειδικοί. Νέα έρευνα, σε χρήστες ηλικίας 12 έως 17 ετών, αποκαλύπτει ότι το 85% υιοθετούν τουλάχιστον μία ριψοκίνδυνη συμπεριφορά που απειλεί την όρασή...

14/09/2017 07:06

Διατροφή

Υπάρχει μια λανθασμένη εντύπωση ως προς την ποσότητα πρωτεΐνης που χρειαζόμαστε σε καθημερινή βάση. Πολλοί οπαδοί της γυμναστικής καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης, προκειμένου να κτίσουν μυς και να χάσουν βάρος, καθώς η πρωτεΐνη τους κάνει να αισθάνονται πιο πλήρεις. Πόση, όμως, πρωτεΐνη χρειαζόμαστε στα αλήθεια;...

13/09/2017 06:44

Γενετική προστασία

Έχετε πολλές κρεατοελιές στο σώμα σας και κάθε φορά που τις βλέπετε δυσανασχετείτε; Ίσως νιώσετε καλύτερα, αν διαβάσετε μία παλαιότερη έρευνα που πραγματοποίησαν ερευνητές του Τµήµατος Γενετικής Επιδημιολογίας του King's College του Λονδίνου, που καταδεικνύει ότι οι κρεατοελιές στο σώμα αποτελούν ένα φυσικό γενετικό πιστοποιητικό...

12/09/2017 07:05

Προσοχή στο τι τρώμε και πίνουμε

Ζούμε σε έναν κόσμο γεμάτο από κάθε λογής επικίνδυνες χημικές ουσίες και τοξίνες, φυτοφάρμακα, τεχνητές τροφές, ρύπανση των εξωτερικών αλλά και των εσωτερικών χώρων και καπνό από τα τσιγάρα. Όλα αυτά επιβαρύνουν τον  οργανισμό μας και προκαλούν σοβαρούς κινδύνους για την υγεία μας. Προκειμένου να αποκαταστήσουμε καλή...

10/09/2017 06:43

Γυναίκες και άσκηση

Οι γυναίκες που συστηματικά κάνουν την ελάχιστη σωματική άσκηση για υγιή καρδιά μπορεί να διατρέχουν χαμηλότερο κίνδυνο να πάθουν εγκεφαλικό από τις γυναίκες των οποίων οι συνήθεις γυμναστικής αλλάζουν, σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη στις ΗΠΑ. Οι ερευνητές μελέτησαν δεδομένα για πέραν των 61.000 γυναικών στην έρευνα εκπαιδευτικών...

09/09/2017 06:36

Αγγλία

Σε οκτώ ανθρώπους μεταμοσχεύθηκαν τα όργανα μιας 13χρονης στην Αγγλία, η οποία πέθανε από ανεύρυσμα στον εγκέφαλο και όπως μεταδίδεται πρόκειται για ρεκόρ καθώς ποτέ ξανά δεν μεταμοσχεύτηκαν τόσα πολλά όργανα πτωματικού δότη. Όπως μεταδίδει το ΒΒC Health News στην ιστοσελίδα του, η 13χρονη από το Σόμερσετ πέθανε το 2012 και μεταμοσχεύθηκαν...

08/09/2017 11:00

Τιμές φαρμάκων

Ελευθεροποιούνται οι τιμές των μη συνταγογραφούμενων φαρμάκων (ΜΗΣΥΦΑ), με νομοσχέδιο που εξετάστηκε στην Επιτροπή Υγείας της Βουλής και προωθείται άμεσα για ψήφιση στην Ολομέλεια της Βουλής τη μεθεπόμενη Παρασκευή. Πρόκειται για τον περί Φαρμάκων Ανθρώπινης Χρήσης (Έλεγχος Ποιότητας, Προμήθειας και Τιμών) τροποποιητικό...

07/09/2017 16:11

Πρώτο θύμα η καρδιά μας.

Πολλές φορές θυμώνω με τον εαυτό μου που δεν απαντάω σε όλες τις προσβολές και που... παίρνω μπρος την επομένη. Μήπως όμως αυτό τελικά δεν είναι μειονέκτημα αλλά προσόν; «Θύμωσα τόσο πολύ, που βγήκα εκτός εαυτού», «Μου ανέβηκε το αίμα στο κεφάλι», «Νόμιζα ότι θα πάθω εγκεφαλικό». Αυτά ή περίπου αυτά λέμε...

07/09/2017 07:00

Back to Top