Δρ. Κωνσταντίνος Α. Ιακώβου
Διαφορετικά φαγητά, διαφορετικές λειτουργίες

Η κάθε τροφή έχει τη δική της ξεχωριστή λειτουργία στον οργανισμό μας. ΄Ολοι πρέπει να γνωρίζουμε τις επιδράσεις που θα έχουν στον οργανισμό μας ακόμα και οι καλύτερες τροφές και αυτό επειδή ακόμα και αυτές μπορεί να χρησιμοποιηθούν με λάθος τρόπο. Κάποιες δίνουν ενέργεια, άλλες δύναμη, κάποιες ακόμα θερμότητα, ενώ άλλες επιδιορθώνουν την κυτταρική δομή.

Κάποιες τροφές βοηθούν πολύ στην σύνθεση των στοιχείων που αποτελούν το αίμα, δηλαδή κυρίως των κυττάρων και του πλάσματος. Μπορούμε για παράδειγμα, να αναφέρουμε τα παντζάρια, τα πράσινα λαχανικά, τα μαύρα κεράσια, τη γύρη των μελισσών και το βότανο χλωρέλα, όλες τους εξαιρετικές τροφές για το αίμα. (Όλα τα βότανα έχουν συγκεκριμένη δράση στο σώμα μας και πρέπει να τα λαμβάνουμε σοβαρά υπόψη).

Άλλες τροφές κάνουν καλό στον εγκέφαλο. Δώστε τροφή στον εγκέφαλο καταναλώνοντας τροφές πλούσιες σε φώσφορο. Οι τροφές που τρέφουν τα κύτταρα του εγκεφάλου τρέφουν ταυτόχρονα τα νεύρα και τους αδένες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυτικό φώσφορο για να θρέψετε τα οστά σας, για τον εγκέφαλο όμως χρειάζεστε αποκλειστικά και μόνο υψηλής ποιότητας ζωικό φώσφορο που βρίσκεται στον κρόκο του αυγού και στο αυγοτάραχο της μουρούνας.

Υπάρχουν τροφές που τρέφουν τους μύες. Χρειάζεστε πρωτεϊνούχες τροφές που τρέφουν τους μύες και όλο το μυϊκό σας σύστημα. Χρειάζεστε τα λίπη με τις πολλές τους θερμίδες, που ανεβάζουν την θερμοκρασία στον οργανισμό.

Κάποιες από τις τροφές προσφέρουν ενέργεια. Οι τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες έχουν γλυκεία γεύση, πρέπει όμως να τις μασάτε σωστά διαφορετικά δεν θα τις χωνέψετε καλά και δεν θα τις απορροφήσει ο οργανισμός.

΄Ολοι πρέπει να γνωρίζουμε τις επιδράσεις που θα έχουν στον οργανισμό μας ακόμα και οι καλύτερες τροφές κι αυτό επειδή ακόμα και αυτές μπορεί να χρησιμοποιηθούν όπως προανάφερα με λάθος τρόπο.

Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν σήμερα φυτικά λίπη με αποτέλεσμα να έχουν κρύα χέρια, κρύα πόδια και κρύο στομάχι. Αν βάλετε στο στομάχι σας καυτές τροφές, οι γαστρικοί μύες σας θα αδυνατίσουν. Δεν θα μπορέσετε να εκκρίνετε το απαραίτητο υδροχλωρικό οξύ. Θα διαπιστώσετε πως ο γαστρικός ιστός δεν ανταποκρίνεται. Το ίδιο συμβαίνει κι όταν καταναλώνετε παγωμένες τροφές. Θα ελαττωθεί η βλεννώδης επίστρωση του εντέρου και δε θα παραχθούν τα πεπτικά υγρά που είναι απαραίτητα για τη χώνεψη των τροφών.

Όπως διαπιστώνετε, αυτό που μετρά δεν είναι μόνο η κατανάλωση τροφών – το σημαντικότερο είναι ο τρόπος κατανάλωσής τους. Πρέπει να συνειδητοποιήσετε πως το υπερβολικό ζέσταμα των φυσικών τροφών καταστρέφει τα ένζυμα, τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που περιέχουν. Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί στο πως τις προετοιμάζετε.

Πολλές ωμές τροφές περιέχουν φυσικά ένζυμα, που βοηθούν στην καλύτερη χώνεψη μας. Όταν η χώνεψη δεν είναι εύκολη, πολλοί χρησιμοποιούν την παπάγια, η οποία είναι χωνευτική. Θα διαπιστώσετε πως υπάρχουν και άλλες πολλές τροφές που μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή σας για να σας βοηθούν στην χώνεψη.

Μασάτε πάρα πολύ καλά όταν τρώτε ωμά φαγητά. Για να μπορέσετε όμως να καταπιείτε τις ωμές τροφές, πρέπει να τις μασήσετε για να τις υγράνετε και να τις κόψετε σε μικρά μικρά κομματάκια. Όταν μασάτε τις ωμές τροφές προσφέρετε στο πεπτικό σας σύστημα τις ίνες που είναι απαραίτητες για να μπορεί να λειτουργεί σωστά το έντερο.

Προετοιμασία του φαγητού
Κάθε όργανο μέσα στο ανθρώπινο σώμα είναι διαφορετικό από το άλλο, επομένως το καθένα έχει να εκτελέσει και μία διαφορετική αποστολή. Κάθε όργανο έχει τη δική του χημική σύσταση, η οποία καθορίζει ανάλογα τη λειτουργία του. Όλα τα κύτταρα του οργανισμού έχουν δημιουργηθεί από χημικά συστατικά που μεταφέρονται ως αυτά μέσω της κυκλοφορίας του αίματος.

Τα εγκεφαλικά κέντρα διαφέρουν μεταξύ τους και διαφέρουν από άνθρωπο σε άνθρωπο.

Υπάρχουν πολλά που πρέπει να ειπωθούν σχετικά με την προετοιμασία του φαγητού. Στο σημείο αυτό θα ήθελα να παρατηρήσω σχετικά με τις τροφές πως τα ξερά φρούτα περιέχουν έξι φορές περισσότερα σάκχαρα από τα φρέσκα. Ο οργανισμός δεν είναι φτιαγμένος για να καταναλώνει ξερά φρούτα, γι΄ αυτό πρέπει να τα επαναφέρουμε στην αρχική τους μουλιάζοντας τα μέσα σε βραστό νερό. Ο καλύτερος τρόπος για να πετύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα είναι να τα βάλουμε σε κρύο νερό και να τα αφήσομε μέσα ώσπου το νερό να αρχίσει να βράζει. Στη διάρκεια του βρασίματος σκοτώνονται τα μικρόβια και τα αυγά των εντόμων – αν πιστεύετε πως τα ξερά φρούτα δεν έχουν μικρόβια κάνετε λάθος. Γι΄ αυτό καλό θα ήταν να επαναφέρετε τα ξερά φρούτα στην αρχική τους κατάσταση βράζοντας τα.

Δεν πρέπει να καταναλώνετε καυτά φαγητά επειδή αδυνατίζουν τις βλεννογόνους μεμβράνες του στομαχιού και τα ούλα ερεθίζονται. Όταν λέω καυτά, δεν εννοώ με πολλά καρυκεύματα, αλλά καυτά στην κυριολεξία. Λοιπόν τα διάφορα φαγητά επιδρούν με τον ένα ή τον άλλο τρόπο στο σώμα και στο νου. Αρχίστε να χρησιμοποιείτε τις τροφές σας σαν φάρμακα.

DR. CONSTANTINOS A. IACOVOU
Assistant Professor
Hospitality and Tourism Department

Mailing address: P.O. Box 22425, 1521 Nicosia, Cyprus
Physical address: 3 Omirou Avenue, Eleftheria Square, 1097 Nicosia, Cyprus
Tel.: +357 22661122 | Fax: +357 22665458
constantinos.iacovou@ac.ac.cy | www.ac.ac.cy 

Send to Facebook

Κώστας Μαυρίδης

Πριν μήνες, αναλύαμε την πρωτόγνωρη απόφαση της Τουρκίας να αποσύρει τον χρυσό (29 τόνους) που διατηρούσε στις ΗΠΑ ως αποθεματικά. Περιγράψαμε την κίνηση ως προληπτική ενόψει στοιχείων των ΗΠΑ που ενοχοποιούν τον Ερντογανικό περίγυρο. Οι πρόσφατες κυρώσεις των ΗΠΑ σε δύο Υπουργούς του Ερντογάν με κατάσχεση των περιουσιακών...

14/08/2018 07:06

Ανδρέα Δημητριάδη

Οι ενδείξεις γύρω από την φετινή τουριστική κίνηση πιστοποιούν ότι η δουλειά και οι ενέργειες προηγούμενων χρόνων έχουν αρχίσει σταδιακά να αποδίδουν καρπούς. Αδιαμφισβήτητα, οι επενδύσεις τόσο στην ξενοδοχειακή βιομηχανία όσο και άλλα μεγάλα αναπτυξιακά έργα έπαιξαν καθοριστικό ρόλο ώστε η Κύπρος όχι απλώς να αντέχει...

26/07/2018 10:25

Λευτέρης Χριστοφόρου

Πιστεύω ακράδαντα ότι η ψυχή κάθε χώρας και οι ρίζες της βρίσκονται στην Ύπαιθρο, βρίσκονται στην Περιφέρεια, βρίσκονται εκεί όπου συνεχίζουν να δραστηριοποιούνται οι Αγρότες μας. Όση βιομηχανία, όση ανάπτυξη και να έχει κάποια χώρα εάν δεν έχει τον ζωτικό Αγροτικό Τομέα, είναι καταδικασμένη σε αργό θάνατο, είναι ελλειμματική...

22/06/2018 12:04

Αλέξανδρος Ελευθερίου

Με αφορμή τη σύλληψη των 2 κυβερνητικών ιατρών, φάνηκε στο προσκήνιο το ζήτημα αποποινικοποίησης της ιατρικής πράξης. Υπάρχει σχετική σύγχυση στον τρόπο προώθησης του αιτήματος των ιατρών. Αφενός, διευκρινίζουν στις δηλώσεις τους ότι δεν ζητούν ιατρική ασυλία. Αφετέρου, από τη γραπτή λίστα των 13 αιτημάτων που προωθήθηκε στα...

22/05/2018 07:47

Παρασκευή Κιννή, Παναγιώτης Κουής

Πρόσφατες εκθέσεις επιστημονικών οργανισμών, όπως η Επιτροπή Lancet 2015 για την Υγεία και την Κλιματική Αλλαγή και η Διακυβερνητική Ομάδα για την Κλιματική Αλλαγή, κατατάσσουν το συνεχιζόμενο φαινόμενο της υπερθέρμανσης του πλανήτη ως μια από τις σημαντικότερες παγκόσμιες απειλές για την υγεία στον 21ο αιώνα. Ειδικότερα, για...

17/05/2018 13:32

Πάνος Δανός

Στη δημιουργία νέων θέσεων εργασίας και ισχυρή συνεισφορά στο ΑΕΠ σε ορίζοντα δεκαετίας μπορεί να οδηγήσουν επενδυτικά σχέδια με θέμα Ενέργεια, Logistics, Τουρισμός, Υποδομές και Κατασκευές - μεγάλα Ιδιωτικά Έργα, υποστηρίζει ο διευθύνων σύμβουλος της ΔΑΝΟΣ / BNP Paribas Real Estate, κ. Πάνος Δανός. Τα έργα που οδηγούν τις εξελίξεις είναι...

16/05/2018 07:06

Χάρης Φ. Σοφοκλέους

Τις προάλλες και εν μέσω ποικίλων και αντιφατικών μεταξύ τους αντιδράσεων από διάφορους συμπολίτες μας, εντόπισα τον Δήμαρχο Πάφου, σε σχετική ανάρτηση να δηλώνει στομφωδώς και με περηφάνια την προσεχή ρύθμιση του πλαισίου το οποίο, «εντός του μέτρου και της λογικής», όπως ο ίδιος ισχυρίζεται, θα ανοίξει τον δρόμο για τη δημιουργία...

15/05/2018 08:10

Δρα Αντώνη Στ. Στυλιανού

Οι πρόσφατες εξελίξεις που αφορούν στα ζητήματα που προκύπτουν από την διεκδίκηση μεριδίου από την εκμετάλλευση του κοιτάσματος «Αφροδίτη» στο Οικόπεδο 12 της Κυπριακής Αποκλειστικής Οικονομικής Ζώνης, είναι καθοριστικές ως προς την επίλυση της διαφοράς μεταξύ Κύπρου και Ισραήλ για το εν λόγω ζήτημα. Σε πρόσφατες του δηλώσεις,...

04/05/2018 08:46

Δρα Αντώνη Στ. Στυλιανού

Η πρόσφατη πυραυλική επίθεση εναντίον της Συρίας από την συμμαχία Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής, Ηνωμένου Βασιλείου και Γαλλίας εις απάντηση της κατ’ ισχυρισμόν, αφ’ ης στιγμής δεν έχει επιβεβαιωθεί από ανεξάρτητο οργανισμό, χρήσης χημικών όπλων από το καθεστώς του Άσαντ εναντίον πολιτών στην πόλη Ντούμα της Ανατολικής...

18/04/2018 10:08

Κωνσταντίνος Φελλά

Τα τυχερά παιχνίδια φαντάζουν στα μάτια του χειμαζόμενου από την οικονομική κρίση των τελευταίων ετών Κύπριου, ως μια διέξοδος στα προβλήματα της καθημερινότητας του, ενώ του επιτρέπουν να ελπίζει στην άκοπη αποκατάσταση των οικονομικών του νοικοκυριού του. Αυτό ήταν ένα από τα συμπεράσματα παγκύπριας ποσοτικής έρευνας...

04/04/2018 07:06

Κωνσταντίνος Γιωρκάτζης

Ο ρόλος της Λευκωσίας ως διοικητικό κέντρο πρέπει να ενισχύεται και όχι να αμφισβητείται Στο όνομα μιας δήθεν «καλοπροαίρετης» αποκέντρωσης, λαμβάνονται αποφάσεις οι οποίες περιορίζουν τις προοπτικές της. Η Λευκωσία, ως πρωτεύουσα της Κύπρου είναι το διοικητικό κέντρο του κράτους. Στο Τοπικό Σχέδιο Λευκωσίας και στο...

31/03/2018 20:21

Σάβια Ορφανίδου

Η Ευρωπαϊκή Τράπεζα Επενδύσεων (ΕΤΕπ) είναι η Τράπεζας της Ευρωπαϊκής Ένωσης, της οποίας το μετοχικό κεφάλαιο ανήκει στα 28 Κράτη Μέλη (η Κύπρος συμμετέχει με ποσοστό 0.111%). Η ΕΤΕπ δημιουργήθηκε το 1958 και προσμετρά ήδη 60 χρόνια εμπειρίας σε χρηματοδοτήσεις έργων εντός και εκτός της Ευρώπης, για περίπου 450 έργα ετησίως σε περισσότερες...

29/03/2018 08:53

Back to Top