Δρ. Κωνσταντίνος Α. Ιακώβου
Διαφορετικά φαγητά, διαφορετικές λειτουργίες

Η κάθε τροφή έχει τη δική της ξεχωριστή λειτουργία στον οργανισμό μας. ΄Ολοι πρέπει να γνωρίζουμε τις επιδράσεις που θα έχουν στον οργανισμό μας ακόμα και οι καλύτερες τροφές και αυτό επειδή ακόμα και αυτές μπορεί να χρησιμοποιηθούν με λάθος τρόπο. Κάποιες δίνουν ενέργεια, άλλες δύναμη, κάποιες ακόμα θερμότητα, ενώ άλλες επιδιορθώνουν την κυτταρική δομή.

Κάποιες τροφές βοηθούν πολύ στην σύνθεση των στοιχείων που αποτελούν το αίμα, δηλαδή κυρίως των κυττάρων και του πλάσματος. Μπορούμε για παράδειγμα, να αναφέρουμε τα παντζάρια, τα πράσινα λαχανικά, τα μαύρα κεράσια, τη γύρη των μελισσών και το βότανο χλωρέλα, όλες τους εξαιρετικές τροφές για το αίμα. (Όλα τα βότανα έχουν συγκεκριμένη δράση στο σώμα μας και πρέπει να τα λαμβάνουμε σοβαρά υπόψη).

Άλλες τροφές κάνουν καλό στον εγκέφαλο. Δώστε τροφή στον εγκέφαλο καταναλώνοντας τροφές πλούσιες σε φώσφορο. Οι τροφές που τρέφουν τα κύτταρα του εγκεφάλου τρέφουν ταυτόχρονα τα νεύρα και τους αδένες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυτικό φώσφορο για να θρέψετε τα οστά σας, για τον εγκέφαλο όμως χρειάζεστε αποκλειστικά και μόνο υψηλής ποιότητας ζωικό φώσφορο που βρίσκεται στον κρόκο του αυγού και στο αυγοτάραχο της μουρούνας.

Υπάρχουν τροφές που τρέφουν τους μύες. Χρειάζεστε πρωτεϊνούχες τροφές που τρέφουν τους μύες και όλο το μυϊκό σας σύστημα. Χρειάζεστε τα λίπη με τις πολλές τους θερμίδες, που ανεβάζουν την θερμοκρασία στον οργανισμό.

Κάποιες από τις τροφές προσφέρουν ενέργεια. Οι τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες έχουν γλυκεία γεύση, πρέπει όμως να τις μασάτε σωστά διαφορετικά δεν θα τις χωνέψετε καλά και δεν θα τις απορροφήσει ο οργανισμός.

΄Ολοι πρέπει να γνωρίζουμε τις επιδράσεις που θα έχουν στον οργανισμό μας ακόμα και οι καλύτερες τροφές κι αυτό επειδή ακόμα και αυτές μπορεί να χρησιμοποιηθούν όπως προανάφερα με λάθος τρόπο.

Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν σήμερα φυτικά λίπη με αποτέλεσμα να έχουν κρύα χέρια, κρύα πόδια και κρύο στομάχι. Αν βάλετε στο στομάχι σας καυτές τροφές, οι γαστρικοί μύες σας θα αδυνατίσουν. Δεν θα μπορέσετε να εκκρίνετε το απαραίτητο υδροχλωρικό οξύ. Θα διαπιστώσετε πως ο γαστρικός ιστός δεν ανταποκρίνεται. Το ίδιο συμβαίνει κι όταν καταναλώνετε παγωμένες τροφές. Θα ελαττωθεί η βλεννώδης επίστρωση του εντέρου και δε θα παραχθούν τα πεπτικά υγρά που είναι απαραίτητα για τη χώνεψη των τροφών.

Όπως διαπιστώνετε, αυτό που μετρά δεν είναι μόνο η κατανάλωση τροφών – το σημαντικότερο είναι ο τρόπος κατανάλωσής τους. Πρέπει να συνειδητοποιήσετε πως το υπερβολικό ζέσταμα των φυσικών τροφών καταστρέφει τα ένζυμα, τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που περιέχουν. Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί στο πως τις προετοιμάζετε.

Πολλές ωμές τροφές περιέχουν φυσικά ένζυμα, που βοηθούν στην καλύτερη χώνεψη μας. Όταν η χώνεψη δεν είναι εύκολη, πολλοί χρησιμοποιούν την παπάγια, η οποία είναι χωνευτική. Θα διαπιστώσετε πως υπάρχουν και άλλες πολλές τροφές που μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή σας για να σας βοηθούν στην χώνεψη.

Μασάτε πάρα πολύ καλά όταν τρώτε ωμά φαγητά. Για να μπορέσετε όμως να καταπιείτε τις ωμές τροφές, πρέπει να τις μασήσετε για να τις υγράνετε και να τις κόψετε σε μικρά μικρά κομματάκια. Όταν μασάτε τις ωμές τροφές προσφέρετε στο πεπτικό σας σύστημα τις ίνες που είναι απαραίτητες για να μπορεί να λειτουργεί σωστά το έντερο.

Προετοιμασία του φαγητού
Κάθε όργανο μέσα στο ανθρώπινο σώμα είναι διαφορετικό από το άλλο, επομένως το καθένα έχει να εκτελέσει και μία διαφορετική αποστολή. Κάθε όργανο έχει τη δική του χημική σύσταση, η οποία καθορίζει ανάλογα τη λειτουργία του. Όλα τα κύτταρα του οργανισμού έχουν δημιουργηθεί από χημικά συστατικά που μεταφέρονται ως αυτά μέσω της κυκλοφορίας του αίματος.

Τα εγκεφαλικά κέντρα διαφέρουν μεταξύ τους και διαφέρουν από άνθρωπο σε άνθρωπο.

Υπάρχουν πολλά που πρέπει να ειπωθούν σχετικά με την προετοιμασία του φαγητού. Στο σημείο αυτό θα ήθελα να παρατηρήσω σχετικά με τις τροφές πως τα ξερά φρούτα περιέχουν έξι φορές περισσότερα σάκχαρα από τα φρέσκα. Ο οργανισμός δεν είναι φτιαγμένος για να καταναλώνει ξερά φρούτα, γι΄ αυτό πρέπει να τα επαναφέρουμε στην αρχική τους μουλιάζοντας τα μέσα σε βραστό νερό. Ο καλύτερος τρόπος για να πετύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα είναι να τα βάλουμε σε κρύο νερό και να τα αφήσομε μέσα ώσπου το νερό να αρχίσει να βράζει. Στη διάρκεια του βρασίματος σκοτώνονται τα μικρόβια και τα αυγά των εντόμων – αν πιστεύετε πως τα ξερά φρούτα δεν έχουν μικρόβια κάνετε λάθος. Γι΄ αυτό καλό θα ήταν να επαναφέρετε τα ξερά φρούτα στην αρχική τους κατάσταση βράζοντας τα.

Δεν πρέπει να καταναλώνετε καυτά φαγητά επειδή αδυνατίζουν τις βλεννογόνους μεμβράνες του στομαχιού και τα ούλα ερεθίζονται. Όταν λέω καυτά, δεν εννοώ με πολλά καρυκεύματα, αλλά καυτά στην κυριολεξία. Λοιπόν τα διάφορα φαγητά επιδρούν με τον ένα ή τον άλλο τρόπο στο σώμα και στο νου. Αρχίστε να χρησιμοποιείτε τις τροφές σας σαν φάρμακα.

DR. CONSTANTINOS A. IACOVOU
Assistant Professor
Hospitality and Tourism Department

Mailing address: P.O. Box 22425, 1521 Nicosia, Cyprus
Physical address: 3 Omirou Avenue, Eleftheria Square, 1097 Nicosia, Cyprus
Tel.: +357 22661122 | Fax: +357 22665458
constantinos.iacovou@ac.ac.cy | www.ac.ac.cy 

Send to Facebook

Δρα Αντώνη Στ. Στυλιανού

Η υποβολή της έκθεσης του Γενικού Γραμματέα του ΟΗΕ για την Κύπρο στα πλαίσια των καλών του υπηρεσιών αποτελεί ένα σημαντικό γεγονός που καταδεικνύει την κατάσταση του Κυπριακού την περίοδο 21 Μαϊου 2018 έως 5 Οκτωβρίου 2018. Η έκθεση είναι σημαντική γιατί σε αυτήν περιλαμβάνονται τα αποτελέσματα των συναντήσεων που είχε η ειδική...

17/10/2018 12:43

Θεόδωρου Μάντη

Αντιλαμβανόμενες τον έντονο ανταγωνισμό που επικρατεί σήμερα στον επιχειρηματικό κόσμο, πληθώρα εταιρειών έχει προχωρήσει στην προσφορά ενός ευρέως φάσματος Παροχών σε Είδος (χρήση εταιρικών και ιδιωτικών αυτοκινήτων, σχέδια αγοράς μετοχών, χρήση περιουσιακών στοιχείων, γεύματα, δώρα, έξοδα μετεγκατάστασης, ταξίδια, κ.α), αποσκοπώντας...

12/10/2018 07:46

Λάμπρος Λάμπρου

Για να χρησιμοποιήσουμε μια πολύ γνωστή ρήση των στελεχών του ΔΗΣΥ και της κυβέρνησης, ο καθένας πρέπει να κρίνεται από το αποτέλεσμα της πολιτικής του.  Ποιο είναι το αποτέλεσμα των πολιτικών της κυβέρνησης όσον αφορά το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας; Το κόστος ανεβαίνει συνεχώς, δεν υπάρχει στον ορίζοντα καμία προοπτική...

09/10/2018 12:34

Σάβια Ορφανίδου

Ανήκω στη γενιά των Κυπρίων που δεν έχουν χαρεί μια ελεύθερη πατρίδα. Στον πολιτικό χώρο του Δημοκρατικού Συναγερμού, έχουμε μεγαλώσει με πρώτη και ασυμβίβαστη αρχή μας, τον τερματισμό της τουρκικής κατοχής και διαίρεσης της πατρίδας μας, στο πλαίσιο μιας λογικής και βιώσιμης λύσης. Όλα αυτά τα χρόνια έκανα συνειδητή μου...

08/10/2018 13:41

Δρα Αντώνη Στ. Στυλιανού

Ελάχιστα μόνο εικοσιτετράωρα πριν από το δημοψήφισμα στα Σκόπια για την αποδοχή της Συμφωνίας των Πρεσπών, εντείνεται η εκστρατεία του στρατοπέδου του Πρωθυπουργού της χώρας Ζόραν Ζάεφ για την υπερψήφιση της Συμφωνίας, η οποία έχει διχάσει τόσο τα Σκόπια όσο και την Ελλάδα. Οι τάσεις και εκφάνσεις αλυτρωτισμού συνεχίζονται...

28/09/2018 06:33

Δρ Αντώνη Στ. Στυλιανού

Η αναφορά της Γενικής Συνέλευσης του Οργανισμού Ηνωμένων Εθνών που ζητήθηκε από την Δημοκρατία του Μαυρικίου εναντίον του Ηνωμένου Βασιλείου για το ζήτημα που αφορά το αρχιπέλαγος Τσάγκος στον Ινδικό Ωκεανό εξετάστηκε πρόσφατα από το Διεθνές Δικαστήριο με έδρα την Χάγη. Κατά την διάρκεια των προφορικών παραστάσεων ενώπιον...

11/09/2018 10:53

Στέλιου Κυθρεώτη

  Παιδεία: Nα γιατί δεν είμαστε στο πλευρό σας, φίλοι εκπαιδευτικοί, για την ακρίβεια, μας ενοχλεί που δεν κατανοείτε το γιατί...Του Στέλιου Κυθρεώτη Μεγάλος σάλος γίνεται τις τελευταίες μέρες με την Παιδεία και τον «εξορθολογισμό» που εισηγείται η κυβέρνηση. Στα χαρακώματα οι εκπαιδευτικοί γιατί «χάνουν τα κεκτημένα...

29/08/2018 09:22

Κώστας Μαυρίδης

Πριν μήνες, αναλύαμε την πρωτόγνωρη απόφαση της Τουρκίας να αποσύρει τον χρυσό (29 τόνους) που διατηρούσε στις ΗΠΑ ως αποθεματικά. Περιγράψαμε την κίνηση ως προληπτική ενόψει στοιχείων των ΗΠΑ που ενοχοποιούν τον Ερντογανικό περίγυρο. Οι πρόσφατες κυρώσεις των ΗΠΑ σε δύο Υπουργούς του Ερντογάν με κατάσχεση των περιουσιακών...

14/08/2018 07:06

Ανδρέα Δημητριάδη

Οι ενδείξεις γύρω από την φετινή τουριστική κίνηση πιστοποιούν ότι η δουλειά και οι ενέργειες προηγούμενων χρόνων έχουν αρχίσει σταδιακά να αποδίδουν καρπούς. Αδιαμφισβήτητα, οι επενδύσεις τόσο στην ξενοδοχειακή βιομηχανία όσο και άλλα μεγάλα αναπτυξιακά έργα έπαιξαν καθοριστικό ρόλο ώστε η Κύπρος όχι απλώς να αντέχει...

26/07/2018 10:25

Λευτέρης Χριστοφόρου

Πιστεύω ακράδαντα ότι η ψυχή κάθε χώρας και οι ρίζες της βρίσκονται στην Ύπαιθρο, βρίσκονται στην Περιφέρεια, βρίσκονται εκεί όπου συνεχίζουν να δραστηριοποιούνται οι Αγρότες μας. Όση βιομηχανία, όση ανάπτυξη και να έχει κάποια χώρα εάν δεν έχει τον ζωτικό Αγροτικό Τομέα, είναι καταδικασμένη σε αργό θάνατο, είναι ελλειμματική...

22/06/2018 12:04

Αλέξανδρος Ελευθερίου

Με αφορμή τη σύλληψη των 2 κυβερνητικών ιατρών, φάνηκε στο προσκήνιο το ζήτημα αποποινικοποίησης της ιατρικής πράξης. Υπάρχει σχετική σύγχυση στον τρόπο προώθησης του αιτήματος των ιατρών. Αφενός, διευκρινίζουν στις δηλώσεις τους ότι δεν ζητούν ιατρική ασυλία. Αφετέρου, από τη γραπτή λίστα των 13 αιτημάτων που προωθήθηκε στα...

22/05/2018 07:47

Παρασκευή Κιννή, Παναγιώτης Κουής

Πρόσφατες εκθέσεις επιστημονικών οργανισμών, όπως η Επιτροπή Lancet 2015 για την Υγεία και την Κλιματική Αλλαγή και η Διακυβερνητική Ομάδα για την Κλιματική Αλλαγή, κατατάσσουν το συνεχιζόμενο φαινόμενο της υπερθέρμανσης του πλανήτη ως μια από τις σημαντικότερες παγκόσμιες απειλές για την υγεία στον 21ο αιώνα. Ειδικότερα, για...

17/05/2018 13:32

Back to Top