Νοθευμένα ποτά
Πρωτοποριακή μέθοδος βάζει τέλος στο ουίσκι «μπόμπα»

Τέλος στα ουίσκι «μπόμπες» βάζουν Γερμανοί χημικοί. Ανέπτυξαν μια πρωτοποριακή μέθοδο η οποία αποκαλύπτει όλα τα στοιχεία για το ποτό, την ηλικία, την χώρα προέλευση, το αν έχει ελαφριά ή έντονη γεύση και φυσικά αν είναι «μπόμπα».

Οι υπάρχουσες έως τώρα μέθοδοι ανάλυσης χρησιμοποιούν την φασματοσκοπία μάζας για τον προσδιορισμό της χημικής σύνθεσης ενός ουίσκι. Η νέα τεχνική, που είναι ταχύτερη και φθηνότερη, βασίζεται σε έναν αισθητήρα-συνθετική «γλώσσα», που χρησιμοποιεί 22 διαφορετικές φθορίζουσες βαφές, οι οποίες ανακατεύονται με το ποτό.

Ανάλογα με το πώς αλλάζει ο φθορισμός κάθε βαφής, προκύπτει ένα χαρακτηριστικό «προφίλ» για κάθε ουίσκι. Η νέα μέθοδος -αντίθετα με τη φασματοσκοπία μάζας- δεν μπορεί να ανιχνεύσει πολύ μικρές ποσότητες ουσιών μέσα σε ένα ουίσκι όπως τα ίχνη τυχόν τοξινών, αλλά «δουλεύοντας» περίπου όπως η ανθρώπινη γλώσσα, μπορεί να ξεχωρίσει αν δύο μπουκάλια ουίσκι που έχουν την ίδια ετικέτα, είναι όντως ίδια.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον Ούβε Μπουντς του Πανεπιστημίου της Χαϊδελβέργης, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό χημείας «Chem», σύμφωνα με το «Science» και το «New Scientist», δοκίμασαν τη νέα μέθοδο με επιτυχία σε 33 διαφορετικά ουίσκι (σκωτσέζικα, ιρλανδικά, αμερικανικά κ.α.).

Ο αισθητήρας μπόρεσε να τα ξεχωρίσει όλα από τη διαφορετική χημική «υπογραφή» τους, όπως διέκρινε επίσης τα malt (τα ουίσκι που δεν είναι προϊόν ανάμειξης ή προέρχονται μόνο από την ανάμειξη προϊόντων του ίδιου αποστακτηρίου) από τα blended (ανάμειξη ουίσκι διάφορων αποστακτηρίων).
«Η μέθοδος μπορεί να ανιχνεύσει τα νοθευμένα ουίσκι. Αν αγοράσετε ένα κιβώτιο με πανάκριβα ουίσκι, μπορείτε να κάνετε το τεστ για να βεβαιωθείτε κατά πόσο πράγματι πήρατε αυτό που νομίζετε» δήλωσε ο Μπουντς.

Οι Γερμανοί ερευνητές σκοπεύουν να δοκιμάσουν τη μέθοδό τους στα κόκκινα κρασιά, σε άλλα αλκοολούχα ποτά, σε τρόφιμα και αρώματα. Το έχουν ήδη κάνει με λευκά κρασιά, φρουτοχυμούς, φάρμακα και πρωτεΐνες.

Send to Facebook

Ασφάλεια στο διαδίκτυο

Οι συνδεδεμένες έξυπνες συσκευές θεωρούνται γενικά πολύ βολικός τρόπος για να διευκολύνουμε τη ζωή μας. Αλλά σε ποιο βαθμό είναι ασφαλές να χρησιμοποιηθούν από άποψη ψηφιακής ασφάλειας; Το 2015 οι ερευνητές της Kaspersky Lab αποφάσισαν να εξετάσουν τη σοβαρότητα της απειλής πίσω από το Internet of Things (IoT). Τα αποτελέσματα ήταν ανησυχητικά,...

17/12/2017 07:02

Μέσα Κοινωνικής Δικτύωσης

Το Facebook για πρώτη φορά αναγνώρισε δημοσίως ότι η χρήση του θα μπορούσε να αποβεί επιβλαβής για την υγεία των χρηστών του. Και η συμβουλή του είναι απλή: το φάρμακο για το κακό Facebook είναι το περισσότερο καλό Facebook. Ερευνητές του μεγαλύτερου μέσου κοινωνικής δικτύωσης παραδέχθηκαν σε ανάρτησή τους σε ένα εταιρικό ιστολόγιο ότι...

16/12/2017 15:30

Στατιστική Υπηρεσία

Κατά το 2017 συνεχίστηκε η αύξηση της πρόσβασης στο διαδίκτυο από τα νοικοκυριά, με το ποσοστό να φτάνει στο 79,4% σε σχέση με 74,4% το 2016, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιοποιεί η Στατιστική Υπηρεσία. Η έρευνα «Χρήση Τεχνολογιών και Πληροφορικής και Ηλεκτρονικό Εμπόριο στα Νοικοκυριά, 2017» κατέδειξε επίσης ότι το ποσοστό των νοικοκυριών...

16/12/2017 06:34

Διαδίκτυο

Εντυπωσιακά είναι τα νούμερα για τον αριθμό των μηνυμάτων που στέλνουν καθημερινά μέσω του Messenger οι 1,3 δισ. άνθρωποι που είναι συνδεδεμένοι από ολόκληρο τον κόσμο στη δημοφιλή πλατφόρμα επικοινωνίας του Facebook. Σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσιοποίησε το Facebook και αφορούν το χρονικό διάστημα Ιανουαρίου –...

15/12/2017 07:00

Ευρώπη

Τέσσερις ακόμη ευρωπαϊκοί δορυφόροι Galileo εκτοξεύθηκαν, το βράδυ της Τρίτης, ανεβάζοντας έτσι σε 22 πλέον τον συνολικό αριθμό τους στο διάστημα. Απομένει μία ακόμη εκτόξευση άλλων τεσσάρων δορυφόρων, στα μέσα του 2018, για να ολοκληρωθεί ο «αστερισμός» του Galileo στον ουρανό και το ευρωπαϊκό GPS να αποκτήσει παγκόσμια...

14/12/2017 06:59

Κόσμος

Ερευνητές στο Georgia Institute of Technology δημιούργησαν αισθητήρα υπερήχων που επιτρέπει στους ακρωτηριασμένους να ελέγχουν το κάθε δάχτυλό τους μεμονωμένα, παρέχοντάς τους τη δυνατότητα για ένα μεγάλο εύρος κινήσεων και χειρονομιών- μεγαλύτερο από αυτές που παρέχονται από τις σήμερα διαθέσιμες στο εμπόριο συσκευές. Ο πρώτος που...

13/12/2017 06:59

Κόσμος

Λίγους μήνες μετά την επίδειξη της ηγεμονίας του στο κινεζικό παιχνίδι Go, ο πανίσχυρος AlphaZero, ο αλγόριθμος της DeepMind του Κύπριου Ντέμη Χασάμπη, έδειξε για άλλη μια φορά τα δόντια του. Αυτή τη φορά έκανε σκόνη το Νο 1 πρόγραμμα σκακιού του κόσμου, το περιβόητο Stockfish 8, και το έκανε χωρίς να ξέρει καν το επιτραπέζιο παιχνίδι! Εκπαιδεύτηκε...

12/12/2017 07:00

Απολίθωμα οργανισμού

Επιστήμονες ανακοίνωσαν ότι ανακάλυψαν στην Εσθονία το απολίθωμα ίσως του αρχαιότερου ματιού που έχει ποτέ βρεθεί σε έμβιο οργανισμό και το οποίο χρονολογείται προ 530 εκατομμυρίων ετών περίπου. Το μάτι, που ανήκε σε ένα προ πολλού εξαφανισμένο θαλάσσιο οργανισμό, ένα είδος τριλοβίτη (εν ονόματι Schmidtiellus reetae), μοιάζει αρκετά...

11/12/2017 11:57

Διαδίκτυο

Πριν από λίγες μέρες έγινε γνωστό ότι το Facebook έχει περισσότερους από 2 δισεκατομμύρια ενεργούς, μηνιαίους χρήστες. Με λίγα λόγια, αυτό σημαίνει ότι μέσα σε ένα μήνα, το 25% του παγκόσμιου πληθυσμού κάνει log in στο Facebook τουλάχιστον μία φορά.Αν το διαιρέσουμε, προκύπτει ότι μέσα σε ένα λεπτό 900.000 άνθρωποι συνδέονται στο Facebook.

11/12/2017 07:00

Κόσμος

Το “κατέβασμα” ενός φακέλου 6 γίγαμπαϊτ σε χρόνο μικρότερο των δύο δευτερολέπτων με την χρήση τεχνολογίας 5G βρίσκεται κοντά στις τεχνολογικές εξελίξεις που συντελούνται στην Κίνα, καθώς γίνονται προετοιμασίες για την εμπορική αξιοποίηση της επόμενης γενιάς στην τεχνολογία των κινητών τηλεφώνων. Στην διάρκεια...

10/12/2017 08:02

Διαδίκτυο

Σε έναν μεγάλο αριθμό προσλήψεων προχωρά η Google στην προσπάθειά της να εξαλείψει τα προσβλητικά βίντεο και σχόλια στο YouTube. Η εταιρεία προσλαμβάνει χιλιάδες άτομα για να μειώσει την ποσότητα του «προβληματικού περιεχομένου» στην γνωστή πλατφόρμα. Επίσης, εισάγει αυστηρότερους περιορισμούς στη διαφήμιση και στην ευρύτερη...

09/12/2017 07:00

Στατιστική Υπηρεσία της Δημοκρατίας

Αύξηση στον αριθμό των επιχειρήσεων που συνδέονται στο διαδίκτυο με υψηλές ταχύτητες μεταφοράς δεδομένων καταδεικνύει έρευνα, τα αποτελέσματα της οποίας δημοσιοποίησε σήμερα η Στατιστική Υπηρεσία της Δημοκρατίας. Σύμφωνα με ανακοίνωση, το ποσοστό των επιχειρήσεων που συνδέονται με ταχύτητες μεταξύ 10Mbit/s και 30Mbit/s ανήλθε...

08/12/2017 06:42

Back to Top