Σνακ
Καλτσόνε με χορταρικά

Υλικά για 10 καλτσόνε

  • 2 φύλλα ζύμης κουρού

Για τη γέμιση

  • 1 κιλό διάφορα χόρτα( ζόχοι, βρούβες, ραδίκια)
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο πεκορίνο
  • 4 ντομάτες
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • ½ ματσάκι άνηθο
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 3 κρόκους αυγών
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζετε τα χόρτα, τα ξεπλένετε πολύ καλά και τα στραγγίζετε.
  2. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τον άνηθο. Σοτάρετε τα χόρτα με τα κρεμμύδια και το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά περίπου.
  3. Κόβετε τις ντομάτες στη μέση, τις πιέζετε για να βγάλουν τους σπόρους τους και τις τρίβετε στον τρίφτη.
  4. Προσθέτετε στα χόρτα τον πολτό ντομάτα και τον άνηθο και αλατοπιπερώνετε.
  5. Αφήνετε το μείγμα να σιγοβράσει για 20 λεπτά τουλάχιστον και στη συνέχεια το αδειάζετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει.
  6. Ανακατεύετε με το πεκορίνο και με 2 κρόκους.
  7. Κόβετε 10 δίσκους με διάμετρο περίπου 10-12 εκ. από τα φύλλα κουρού, βάζετε λίγη από τη γέμιση στη μέση, αλείφετε τις άκρες της ζύμης με λίγο νερό, διπλώνετε τη ζύμη και κολλάτε τις άκρες με τα δάχτυλά σας.
  8. Χτυπάτε τον κρόκο που περίσσεψε με 2 κουταλιές νερό και αλείφετε τα καλτσόνε.
  9. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για 30 λεπτά
Send to Facebook

Για το Πασχαλινό τραπέζι

υνταγή κοκορέτσι: Από τα εκλεκτότερα εδέσματα,ξεχωριστός μεζές - για μερακλήδες και όχι μόνο - του πασχαλινού τραπεζιού. Ας δούμε όμως κάποια μυστικά για να απολαύσουμε ένα νόστιμο κοκορέτσι. 1. Πλένουμε καλά όλα τα εντόσθια. 2. Αν...

28/04/2019 11:46

Εύκολο κια νόστιμο

Το πιο εύκολο και νόστιμο γλύκισμα που μπορείτε να φτιάξετε  Το φιστικοβούτυρο, εκτός από νόστιμο, είναι και πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία.  Υλικά 800 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά 150 γρ. φιστικοβούτυρο απαλό 300 γρ. σιρόπι αγαύης 60 γρ. κακάο 1 κ.σ....

10/02/2019 07:00

Ρύζι

Υλικά300 γρ. φρέσκα φασολάκια χάντρες (ασπροκόκκινα φασόλια, από τα οποία τρώγονται μόνο τα σπυριά στο εσωτερικό του περιβλήματος - τα βρίσκουμε σε ορισμένες λαϊκές, μανάβικα και επιλεγμένα σούπερ μάρκετ), βρασμένα για 20 λεπτά. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα, τα βράζουμε για 10 - 15 λεπτά, ενώ τα ξερά αντίχτοιχα θα χρειαστούν...

06/11/2018 12:03

Ψαρικά

Υλικά Για 4-6 άτομα 1 πράσινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι γλυκό καλαμπόκι 2 αγγουράκια, ψιλοκομμένα 3 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια 1.5 φλιτζάνι σέλινο, κοτσάνι ψιλοκομμένο 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη 1 μεγάλη κονσέρβα τόνου...

21/10/2019 07:12

Καθημερινή κουζίνα

Υλικά: Όσα κολοκυθάκια θέλετε 1/2 έως 1 ντοματα ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη λίγο δυόσμο (κατά προτίμηση φρέσκο) 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό λίγο λάδι ψιλοκομμένη ψύχα κολοκυθιού ρύζι (1 κουταλάκι γλυκού για κάθε κολοκύθι) Αλάτι Πιπέρι   Εκτέλεση: (Για...

20/10/2019 04:20

Ζυμαρικά

  Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. Σπαγγέτι  6 λεπτές φέτες μπέικον  4 αβγά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο   Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Στρώνετε με λαδόκολλα ένα ρηχό ταψί και απλώνετε πάνω τις φέτες ζαμπόν. Ψήνετε στο φούρνο για 4΄ έως 5΄, ώσπου να γίνουν...

19/10/2019 07:10

Κυρίως πιάτο

Υλικα 1 χοιρινή μπριζόλα λαιμού 220 γρ. μαυροδάφνη 3-4 κ. σ. ketchup 1 κλωνάρι δεντρολίβανο Ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Μαρινάρετε για 20 λεπτά την μπριζολίτσα χοιρινού σε ένα μπολ με τη μαυροδάφνη και το δεντρολίβανο, μετά...

18/10/2019 09:19

Κυρίως πιάτα

Υλικά 350 γρ. ρύζι 250 γρ. βρασμένο κοτόπουλο 1 κ.σ. λάδι 1 κρεμμύδι σε ροδέλες 1 κολοκυθάκι σε κύβους 1 πιπεριά κόκκινη 100 γρ. καλαμπόκι ψιλοκομμένο σέλινο   Εκτέλεση Βράζετε το ρύζι σε αλατισμένο νερό. Βάζετε λίγο λάδι σ’ ένα φαρδύ τηγάνι και σοτάρετε...

17/10/2019 08:31

Πρωινά

Υλικά: αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αβγό 1 μικρό κουτάκι εβαπορέ (light βάζω εγώ) 2 κουταλάκια κοφτά αλάτι 1 κουταλάκι κοφτό ζάχαρη ζεστό νερό κανέλα (προαιρετικά, αν είναι να τις φάτε γλυκές) Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα μπολ (σχετικά φαρδύ κατα προτίμηση) το αλεύρι....

16/10/2019 07:29

Πίτες

Υλικά (για το φύλλο): 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 ποτήρια νερού (όχι τεράστια) νερό χλιαρό 1κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι ζάχαρη 2-3 κουταλιές λάδι χυμό μισού λεμονιού Υλικά (για τη γέμιση): 1 κιλό σπανάκι 1 μάτσάκι άνιθο 3 αβγά 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια...

14/10/2019 06:55

Σνακ

 Υλικά 2 3/4 κούπας αλεύρι 1 baking powder (20 γρ.) 4 αβγά 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 3/4 κούπας ηλιέλαιο 1 1/2 κούπα τριμμένη γραβιέρα ή διάφορα κίτρινα τυριά 2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης σε μικρά καρέ 1 μεγάλη πράσινη σε μικρά καρέ 1 κ.γ κοφτό αλάτι 1 κούπα αλλαντικά της αρεσκείας...

13/10/2019 06:40

Κυρίως πιάτα

Υλικά: 2 φλυτζάνια ρύζι 1 μικρό κουτί σάλτσα ντομάτας λίγο μαϊντανό και δυόσμο τυρί φέτα σέλινο και κρεμμύδια (προαιρετικά) γάλα γαλέτα και αλεύρι (γιά πανάρισμα) μοσχοκάρυδο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε το ρύζι να βράσει με νερό, μετά ρίχνουμε...

12/10/2019 06:38

Back to Top