Σαλάτες
Σαλάτα με φακές

Υλικά:

  • 1/2 κιλό φακές
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 2-3 ντομάτες
  • λίγο μαϊντανό
  • ελαιόλαδο
  • ξύδι
  • μουστάρδα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι - πιπέρι


Εκτέλεση:

  1. Μουλιάζουμε τις φακές σε μπόλικο νερό αποβραδίς. Το επόμενο πρωί τις βράζουμε χωρίς να ανακατεύουμε συχνά, για να μην διαλυθούν, και τις σουρώνουμε. Στη βράση προσθέτουμε αλατοπίπερο και προαιρετικά λίγη δάφνη και καρφάκια γαρύφαλλα.
  2. Κόβουμε τις ντομάτες στα τέσσερα, αφαιρούμε τους σπόρους και τεμαχίζουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό στις στραγγιγμένες φακές.
  3. Ετοιμάζουμε μια σάλτσα ανακατεύοντας ή χτυπώντας στο σέικερ λάδι, ξύδι, μουστάρδα και το σκόρδο χτυπημένο στο γουδί. Οι ποσότητες εξαρτώνται από το προσωπικό σας γούστο.
  4. Περιχύνουμε τις φάκες με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα προτού σερβίρουμε.
  5. Σερβίρουμε σε μια πιατέλα γαρνιρισμένη με μαρουλόφυλλα και μπορούμε να προσθέσουμε φρέσκο κόλιανδρο, ροδέλες κρεμμυδιού κάπαρη ή άλλα λαχανικά τουρσί, για διακόσμηση.
Send to Facebook

Χορτοφαγικά

Υλικά 8-10 αγκινάρες καθαρισμένες (φρέσκες ή κατεψυγμένες) 1/2 κιλό μπιζέλια 2 καρότα 4 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες στα 4 το χυμό ενός λεμονιού 1 μικρό ματσάκι άνηθο 1 κρεμμύδι...

21/09/2018 06:23

Πίτες

Υλικά   Για τη ζύμη: 250 γρ. γιαούρτι 250 γρ. βούτυρο 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.γ. αλάτι Για τη μπεσαμέλ: 1 κούπα γάλα (250 γρ.) 2 κ.σ. αλεύρι (γεμάτες) 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο Για τη γέμιση: 500 γρ. φέτα 150 γρ. κασέρι 150γρ. γραβιέρα (όχι πολύ...

20/09/2018 06:26

Ιταλικό ψωμί

Υλικά 1 κούπα ελιές χωρίς κουκούτσι 450 γραμμάρια αλεύρι 2 κουταλάκια τσαγιού ξερή μαγιά 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλάκια τσαγιού χονδρό αλάτι 3 κλαδάκια δενδρολίβανο 1 1/4 κούπα χλιαρό νερό μισή κουταλιά σούπας ζάχαρη Εκτέλεση Ανακατεύετε σε ένα μπολ...

19/09/2018 06:31

Κρεατικά

Υλικά: 1/2 κιλό αρνί (κομμένο σε μικρά κομμάτια) 1½ φλιτζάνι ρύζι 4-5 ντομάτες 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 2 πατάτες κομμένες σε φέτες αλάτι, πιπέρι 1 κουταλάκι γλυκού κύμινο (αρτυσιά) κοπανισμένη 1/2 φλιτζάνι λάδι νερό   Εκτέλεση: Σε μια γάστρα (χοντρό...

18/09/2018 06:27

Τάρτα

Υλικά: 1 φύλλο σφολιάτας 1/2 κιλό κατεψυγμένο σπανάκι 2 φλιτζ. τριμμένη φέτα 4 αυγά 1 πακέτο ρύζι 1/2 φλιτζ. πικάντικη σάλτσα 10 ντοματίνια 1/2 ματσάκι άνηθο Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο Αλεύρι για τη φόρμα της τάρτας   Εκτέλεση: Λαδώνετε...

17/09/2018 06:31

Γλυκά

Υλικά: 1 ½ ποτήρι λάδι 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι 1 ποτήρι ζάχαρη 1 μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι γλυκού σόδα 1 βανίλια αλεύρι όσο πάρει για να γίνει η ζύμη μέτρια σκληρή Εκτέλεση: Ανακατεύω το λάδι με το χυμό και ρίχνω και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτω και...

14/09/2018 06:33

Κρεατικά

Υλικά 10 χοντρές χοιρινές μπριζόλες λαιμού 10 μεγάλες πατάτες 4 σκ. σκόρδο με τη φλούδα τους 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. νερό 1 κ.σ. ρίγανη 2 κ.σ. μουστάρδα 1 λεμόνι 1 πορτοκάλι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αν οι μπριζόλες έχουν αρκετό λίπος, που συνήθως έχουν,...

13/09/2018 06:31

Συνοδευτικά

Υλικά 2 Γλυκοπατάτες 1 Cottage Cheese Λίγες φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες Λίγο σχοινόπρασο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς (χωρίς αέρα). Τοποθετούμε τις γλυκοπατάτες (ολόκληρες) και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν, γυρίζοντας από την άλλη...

12/09/2018 06:38

Κρεατικά

Υλικά (για 4 άτομα_ 200 γρ. κιμά μοσχαρίσιο  200 γρ. ψιλοκομμένο μπέικον  1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο  5 κουταλιές ψίχουλα ψωμιού  2 κουταλάκια θυμάρι  1/2 κουταλάκι σουμάκ  1 κουτ. ρίγανη  2 κουταλάκια γούστερ σος  1 αβγό  αλάτι και πιπέρι  λίγο ελαιόλαδο Για τη μαρινάδα:  2...

11/09/2018 06:13

Γλυκά

Υλικά για μια μεσαία φόρμα: 350 gr γάλα 100 gr ζάχαρη 2 κρόκοι 40 gr corn flour 8 ασπράδια 150 gr κουβερτούρα λιωμένη ή 50 gr κακάο 4-5 βανίλιες Εκτέλεση: Χτυπάτε πολύ καλά στο μίξερ ή με το σύρμα τους κρόκους με τη ζάχαρη. Κατόπιν προσθέτετε το κορν φλάουρ και τις βανίλιες...

10/09/2018 08:15

Συνοδευτικά

Υλικά 12 πατάτες baby 1 πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια 60 ml. ελαιόλαδο 100 γρ. βούτυρο Αλάτι κατά βούληση Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1/2 κ.γ. σκόνη κρεμμύδι 1/4 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη  Εκτέλεση Προθερμαίνουμε...

07/09/2018 06:31

Κρεατικά

Υλικά 1 κιλό βοδινό (από σπάλα) 4 μελιτζάνες φλάσκες 3 ώριμες ντομάτες 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 4 σκελίδες σκόρδο σε φέτες Ελαιόλαδο Μισό φλυτζι λευκό ποιοτικό κρασί Μισή κουταλίτσα ζάχαρη Φρέσκος μαϊντανός Αλάτι και πιπέρι   Εκτέλεση Πλένουμε...

06/09/2018 06:27

Back to Top