Πουλερικά
Κοτόπουλο σε σάλτσα μουστάρδας και κρασί

Υλικά

4 στήθη από κοτόπουλο (μέτριο μέγεθος) 
2 κουταλιές σούπας βούτηρο 
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 
2 κουταλιές σούπας κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 
1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί 
Χυμός λεμονιού από 1 μέτριο λεμόνι 
1 κουταλάκι γλυκού κορν φλάουρ 
Λίγο νερό (1/2 ποτήρι του κρασιού) ½ κουταλάκι γλυκού ανάμικτο αλατοπίπερο 
½ κουταλάκι γλυκού ρίγανη 
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα 


Ξεκινάμε! 
Πλύνε καλά τα φιλέτα του κοτόπουλου 
Τοποθέτησέ τα σε μια λεκάνη και από πάνω ρίξε το μισό κρασί και μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακάτεψε καλά και άφησέ τα 30 λεπτά στο ψυγείο να μαριναριστούν. 
Στη συνέχεια, ρίξε τα φιλέτα σε ένα καυτό τηγάνι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τη μαργαρίνη, μέχρι να ροδίσουν καλά. 
Όταν το κοτόπουλο αρχίζει να μαλακώνει, σημαίνει ότι είναι η στιγμή να μπουν τα κρεμμυδάκια, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη. Ρίξ’ τα λοιπόν κι αυτά μέσα. 
Πήραν χρώμα τα κρεμμύδια; Σβήσε γρήγορα με το υπόλοιπο κρασί και το μισό νερό! Αλλά δεν τελειώσαμε. Πρέπει να τα σκεπάσεις και να τα αφήσεις να μαγειρευτούν λίγο ακόμα. 
Όταν ετοιμαστούν τα φιλέτα, βγάλ’ τα από το τηγάνι. Κανονικά πρέπει να έχουν μείνει τα υγρά. Πρόσθεσε το χυμό του λεμονιού και τη μουστάρδα, και ανακάτεψε μέχρι το περιεχόμενο του τηγανιού να πάρει ομοιόμορφη υφή. 
Πρόσθεσε μετά το υπόλοιπο νερό, ανακάτεψε τη σάλτσα και μην ξεχάσεις να τη «δέσεις» για να μη φύγει, με κορν φλάουρ που έχεις λιώσει μέσα σε ένα ποτήρι με δύο κουταλιές της σούπας νερό. 
Πού βρίσκονται τα φιλετάκια; Ήρθε η ώρα του σερβιρίσματος! Περίχυσέ τα με τη σάλτσα (όχι, θα την άφηνες να το σκάσει) και γαρνίρισε με το συνοδευτικό που προτιμάς

Send to Facebook

Πουλερικά

Υλικά: 150 γρ κοτόπουλο ψαχνό ή γαλοπούλα 2 κουτ. γλυκού λάδι 2 κουτ. γλυκού μουστάρδα γλυκιά αλάτι πιπέρι ρίγανη λεμόνι Εκτέλεση: Φτιάχνετε ένα μείγμα από το λάδι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το λεμόνι και βάζετε μέσα σ'αυτό το κοτόπουλο. Το...

24/07/2017 06:43

Ψαρικά

Υλικά (για 6 άτομα): 1 κιλό μπακαλιάρο παστό 3 φλιτζ. ελαιόλαδο για τηγάνισμα 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 φλιτζ. αλεύρι Για τη σκορδαλιά: 6 σκελίδες σκόρδο 3 πατάτες βρασμένες 3/4 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ξίδι δυνατό Εκτέλεση: Κόβετε...

21/07/2017 07:02

Θαλασσίνα

Υλικά 1 κιλό χταπόδι ξεπαγωμένο 75 γρ ξύδι λευκό βάλσαμο 200 γρ λευκό κρασί 20 γρ baby Ρόκα 1 κλωνάρι θυμάρι ψιλοκομμένο 1 φύλλο δάφνης 1 κ.σ ρίγανη Για την μαρινάδα 75 γρ χυμό λεμόνι  500 γρ καλαμποκέλαιο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη  1 κ.γ. αλάτι φρέσκο...

20/07/2017 07:06

Σαλάτες

Υλικά 500 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες (0,5 εκ. περίπου) 2 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι, όσο επιθυμείτε 1 μεγάλη τομάτα, κομμένη σε κυβάκια Για το dressing 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ή 2 μικρές, ψιλοκομμένο ½ κουταλάκι μπούκοβο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά βαλσαμικό ξύδι 1...

19/07/2017 07:01

Ψαρικά

Υλικά: (για 6 άτομα) 6 τσιπούρες (των 350 - 500 γραμ.) 2 ντομάτες ώριμες (μετρίου μεγέθους) 2 κολοκύθια (μετρίου μεγέθους) 1 καρότο (μετρίου μεγέθους) 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 φύλλα δάφνης λίγο σέλινο 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από φλούδα λεμονιού χυμό από ένα...

18/07/2017 06:49

Όσπρια

Υλικά: 3 φλ. βρασμένες φακές διαφόρων χρωμάτων: καφέ,πορτοκαλί, πράσινες (σε καταστήματα με είδη υγιεινής διατροφής)- τα 3 φλ. βρασμένες είναι περίπου 1 φλ. ωμές 2 φλ. πιπεριές διαφόρων χρωμάτων ψιλοκομμένες (2 ή 3 πιπεριές) 2 κρεμμυδάκια φρέσκα αλάτι και πιπέρι Για το ντρέσινγκ: 2...

17/07/2017 06:30

Ψαρικά

Υλικά 1 κιλό γαρίδες, κατά προτίμηση μεσαίες ή μικρές, φρέσκες ή κατεψυγμένες 1 κιλό ντοματίνια, κομμένα στα 2 ή στα 4, αν είναι μεγάλα 2 σκελίδες σκόρδου, σε λεπτά φετάκια ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 4 μεγάλοι κρητικοί ντάκοι, σπασμένοι σε μικρά κομμάτια τα φύλλα από 1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένα αλάτι,...

14/07/2017 06:36

Γλυκά

Υλικά 1 ποτήρι λάδι 2 ποτήρια ζάχαρη 2 ποτήρια χυμό καρπούζι 1 πακέτο φαριν απ αλεύρι 500 γραμ και μία κουταλιά της σούπας επιπλέον 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα 1 κουταλιά της σούπας μέλι σουσάμι Εκτέλεση Τα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός το σουσάμι Ανακατεύουμε...

13/07/2017 06:31

Χορτοφαγικά

Υλικά 4 μελιτζάνες φλάσκες 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κ.σ. σκόνη σκόρδο  1 κ.σ. σκόνη λαχανικών 1 κ.σ. κύμινο 1 κούπα τριμμένη φρυγανιά 1 αβγό 10 κ.σ. δυόσμο 6 κ.σ. ρεγγάτο Αλάτι Πιπέρι Λάδι...

12/07/2017 06:54

Ζυμαρικά

Υλικά: 1 πακέτο ταλιατέλες 1 φιλέτο σολομού φρέσκο 1 σφηνάκι βότκα φρέσκα κρεμμυδάκια 150 γραμ. κρέμα γάλακτος λίγο ελαιόλαδο άνηθο – αλάτι – λευκοπίπερο λίγο βούτυρο σολομού (προαιρετικά) Εκτέλεση: Βράζουμε τις ταλιατέλες al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες...

10/07/2017 06:35

Ψαρικά

Υλικά 1κιλό καλαμαράκια καθαρισμένα μετρίου μεγέθους Λάδι Αλατοπίπερο 2 κλωνάρια θυμάρι τα φύλλα του Χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού ½ φλ. χλιαρό νερό 3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες Εκτέλεση Βάζουμε λάδι σε ένα κατσαρολάκι και ροδίζουμε ελαφρά το σκόρδο. Χαμηλώνουμε...

07/07/2017 07:02

Σαλάτες

Υλικά 1 πακέτο κατεψυγμένη καβουρόψυχα 2 ντομάτες 2 κρεμμύδια μικρά 1 μαρούλι πράσινη, κόκκινη και κίτρινη πιπεριά μαγιονέζα 1 κουτ. του γλυκού χυμό λεμονιού αλάτι, πιπέρι, πάπρικα Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε την καβουρόψυχα, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το μαρούλι...

04/07/2017 06:57

Back to Top