Πουλερικά
Κοτόπουλο σε σάλτσα μουστάρδας και κρασί

Υλικά

4 στήθη από κοτόπουλο (μέτριο μέγεθος) 
2 κουταλιές σούπας βούτηρο 
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 
2 κουταλιές σούπας κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 
1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί 
Χυμός λεμονιού από 1 μέτριο λεμόνι 
1 κουταλάκι γλυκού κορν φλάουρ 
Λίγο νερό (1/2 ποτήρι του κρασιού) ½ κουταλάκι γλυκού ανάμικτο αλατοπίπερο 
½ κουταλάκι γλυκού ρίγανη 
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα 


Ξεκινάμε! 
Πλύνε καλά τα φιλέτα του κοτόπουλου 
Τοποθέτησέ τα σε μια λεκάνη και από πάνω ρίξε το μισό κρασί και μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακάτεψε καλά και άφησέ τα 30 λεπτά στο ψυγείο να μαριναριστούν. 
Στη συνέχεια, ρίξε τα φιλέτα σε ένα καυτό τηγάνι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τη μαργαρίνη, μέχρι να ροδίσουν καλά. 
Όταν το κοτόπουλο αρχίζει να μαλακώνει, σημαίνει ότι είναι η στιγμή να μπουν τα κρεμμυδάκια, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη. Ρίξ’ τα λοιπόν κι αυτά μέσα. 
Πήραν χρώμα τα κρεμμύδια; Σβήσε γρήγορα με το υπόλοιπο κρασί και το μισό νερό! Αλλά δεν τελειώσαμε. Πρέπει να τα σκεπάσεις και να τα αφήσεις να μαγειρευτούν λίγο ακόμα. 
Όταν ετοιμαστούν τα φιλέτα, βγάλ’ τα από το τηγάνι. Κανονικά πρέπει να έχουν μείνει τα υγρά. Πρόσθεσε το χυμό του λεμονιού και τη μουστάρδα, και ανακάτεψε μέχρι το περιεχόμενο του τηγανιού να πάρει ομοιόμορφη υφή. 
Πρόσθεσε μετά το υπόλοιπο νερό, ανακάτεψε τη σάλτσα και μην ξεχάσεις να τη «δέσεις» για να μη φύγει, με κορν φλάουρ που έχεις λιώσει μέσα σε ένα ποτήρι με δύο κουταλιές της σούπας νερό. 
Πού βρίσκονται τα φιλετάκια; Ήρθε η ώρα του σερβιρίσματος! Περίχυσέ τα με τη σάλτσα (όχι, θα την άφηνες να το σκάσει) και γαρνίρισε με το συνοδευτικό που προτιμάς

Send to Facebook

Γλυκά

Υλικά 200 γρ. ζάχαρη 200 γρ. βούτυρο 200 γρ. Φαρίνα  4 αυγά 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ 3-4 ροδάκινα Εκτέλεση Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη Φαρίνα, το βούτυρο (αφού το έχουμε αφήσει να μαλακώσει) και το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά. Βουτυρώνουμε μία...

18/06/2018 06:36

Κιμάδες

Υλικά: 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1/2 κιλό κιμά χοιρινό 2 κόκκινες πιπεριές 2 πράσινες πιπεριές φέτα κρεμμύδι σκόρδο 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά ολικής 2 κουταλιές ελαιόλαδο μαϊντανό κύμινο αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση: Ζυμώνουμε τον κιμά βάζοντας μέσα...

15/06/2018 06:42

Ρύζια

Υλικά: 200 γραμ. ρύζι καρολίνα ή αν βρείτε ρύζι Arborio 5 ντομάτες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες μισό κουτάκι μανιτάρια βασιλικό 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 σκελίδες σκόρδο 50 γραμ. βούτυρο 1 κουταλιά λάδι 1 κύβο λαχανικών 1 ποτηράκι κρασί λευκό Εκτέλεση: Φτιάχνουμε...

14/06/2018 06:36

Σαλάτες

Υλικά 1 kg παντζάρια 2 κ. σούπας + έξτρα ελαιόλαδο 1 κ. σούπας γλυκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ξύσμα από 1/2 λεμόνι 1 κ. σούπας χυμός λεμονιού 1 κ. σούπας ξύδι 1/2 κ. γλυκού μουστάρδα Dijon 1/4 κ. γλυκού αλάτι 1 πρέζα πιπέρι 1/4 φλ. άνηθος, μαϊντανός και μέντα ψιλοκομμένα 230 

12/06/2018 06:35

Γλυκά

Υλικά 1 πακέτο μπισκότα Morning Coffee (η ποσότητα εξαρτάται από το πυρέξ που θα χρησιμοποιήσετε) 1 κ. στραγγιστό γιαούρτι 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα βλάχας τρούφα Εκτέλεση Τοποθετούμε μια σειρά μπισκότα στο πυρέξ.  Χτυπάμε το γιαούρτι με το γάλα καλά.  Ρίχνουμε πάνω από...

11/06/2018 06:27

Πουλερικά

Υλικά φιλέτο στήθος κοτόπουλο 1 κρεμμύδι 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο 1 κολοκύθι ψιλοκομμένο 4 κουταλιές σούπας λεμόνι 1 κουταλιά σούπας σκόρδο Χυμός ντομάτα Λίγη φέτα  αλάτι μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Σε μια σακούλα μαριναρίσματος βάζεις μέσα...

08/06/2018 06:37

Λαχανικά

Υλικά: 12 μεγάλες μελιτζάνες 3 αβγά αλάτι, πιπέρι ρίγανη φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου ψίχα ψωμιού 1/4 φλιτζ. τυρί σκόρδο κρεμμύδι αλεύρι λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση: Ξεφλουδίστε και βράστε τις μελιτζάνες. Πολτοποιήστε τες στο μίξερ. Προσθέστε...

07/06/2018 06:51

Πρωινά

Υλικά: 1 κουτί φύλλο 4 φλιτζ. γάλα 1 φλιτζ. ζάχαρη 3/4 φλιτζ. σιμιγδάλι 4 αβγά 2 βανίλιες 1 φλιτζ. βούτυρο ζάχαρη άχνη κανέλλα Εκτέλεση: Βάζετε το γάλα να βράσει Προσθέτετε το σιμιγδάλι και ανακατεύετε μέχρι να πήξει Σε ένα μπωλ βάζετε τη ζάχαρη,...

06/06/2018 06:29

Κρεατικά

Υλικά (για 4 μερίδες): 4 μοσχαρίσια φιλέτα 2 κουταλιές πράσινο πιπέρι (κατά προτίμηση απο βαζάκι με άλμη) 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο 2 σφηνάκια ουίσκι 4 κουταλιές βούτυρο 1 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος αλατοπίπερο Εκτέλεση: Βάλτε σε...

05/06/2018 06:48

Καθημερινή κουζίνα

Υλικά: 2 ποτήρια πουργούρι (πλιγούρι) 1/2 ποτήρι φιδέ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο λίγο λάδι αλάτι πιπέρι σάλτσα ντομάτας(1 κουτάκι 70 γρ.) νερό καυτό Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα ρίχνω λίγο λάδι και τσιγαρίζω ελαφριά το κρεμμύδι. Προσθέτω τον φιδέ να πάρει λίγο...

04/06/2018 06:33

Ζυμαρικά

Υλικά Ένα κουτί πέννες (500γρ.) Μπρόκολο (500γρ.) Μεσαία κρεμμύδια ψιλοκομμένα (2) Μουστάρδα (4 κ.σ.) Κάπαρη (2 κ.σ.) Λευκό κρασί (2 σφηνάκια) Ελαιόλαδο (2 κ.σ.) Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Εκτέλεση Βράζετε (όσο γράφει στη συσκευασία) τα ζυμαρικά σε αλατισμένο...

01/06/2018 06:33

Σαλάτες

Υλικά 8-10 "δέσμες" καβουριού 1 ματσακι ρόκα 1 μεγάλη τομάτα ψιλοκομένη 1 πράσινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά 1 αβοκάντο 1 μάνγκο λάδι λίγο ξύδι αλάτι Εκτέλεση Κόβουμε τα λαχανικά Ανακατεύουμε με το αβοκάντο, το μάνγκο και το καβούρι. Αλατίζουμε. Περιχύνουμε...

30/05/2018 06:51

Back to Top