Όσπρια
Φασολάκια με καρύδια και σάλτσα ντομάτας
21/03/2018 06:35
A- A+

Υλικά (για 4 άτομα):

  • 1 κιλό φρέσκα φασολάκια, στρογγυλά
  • 450 γρ. φρέσκιες τομάτες ή κονκασέ
  • 1 κουτ. ελαιόλαδο
  • 2 σκελ. σκόρδο λιωμένες
  • 2 κ.γ. τριμμένο κύμινο
  • 2 κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο
  • 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • 3/4 φλ. καρυδόψιχα χοντρ/νη, ελαφρά καβουρντισμένη
  • 1/2 φλ. φύλλα κόλιανδρου, ψιλ/να
  • 1 κ.γ. γλυκού ζάχαρη
  • 1 κόκκινη πιπεριά, σε λεπτές λωρίδες
  • 1 κίτρινη πιπεριά, σε λεπτές λωρίδες


Εκτέλεση:

  1. Βράζουμε τα φασολάκια σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που να τα σκεπάζει. Εναλλακτικά, μπορούμε να τα βράσουμε στον ατμό. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να παραμείνουν τραγανά. Τα ξεβγάζουμε με κρύο νερό και τα σκουπίζουμε. Τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή σαλατιέρα και τα τοποθετούμε κατά μέρος
  2. Περνάμε τις τομάτες ή το κον κασέ από το μπλέντερ, μέχρι να γίνουν πουρές
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο, τα τριμμένα μπαχαρικά και την καρυδόψιχα. Σοτάρουμε ανακατεύοντας, μέχρι να σκορπίσουν το άρωμά τους
  4. Προσθέτουμε τον πουρέ τομάτας, τα φύλλα κόλιανδρου, τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να αναμιχθούν και να ζεσταθούν όλα τα υλικά
  5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις πιπεριές και ανακατεύουμε καλά
  6. Αδειάζουμε το μείγμα αυτό στο μπολ με τα φασολάκια και ανακατεύουμε ελαφρά, μέχρι να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά.
Send to Facebook

Εύκολο κια νόστιμο

Μους φιστικοβούτυρο

Το πιο εύκολο και νόστιμο γλύκισμα που μπορείτε να φτιάξετε  Το φιστικοβούτυρο, εκτός από νόστιμο, είναι και πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία.  Υλικά 800 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά 150 γρ. φιστικοβούτυρο απαλό 300 γρ. σιρόπι αγαύης 60 γρ. κακάο 1 κ.σ....

10/02/2019 07:00

Ρύζι

Ριζότο με φασόλια χάντρες και χωριάτικο λουκάνικο

Υλικά300 γρ. φρέσκα φασολάκια χάντρες (ασπροκόκκινα φασόλια, από τα οποία τρώγονται μόνο τα σπυριά στο εσωτερικό του περιβλήματος - τα βρίσκουμε σε ορισμένες λαϊκές, μανάβικα και επιλεγμένα σούπερ μάρκετ), βρασμένα για 20 λεπτά. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα, τα βράζουμε για 10 - 15 λεπτά, ενώ τα ξερά αντίχτοιχα θα χρειαστούν...

06/11/2018 12:03

Κυρίως πιάτο

Ριζότο με σπανάκι

Υλικά για 6 άτομο• 400 γρ. ρύζι • 300 γρ. σπανάκι φρέσκο• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα• 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο• ½ μαραθόριζα ψιλοκομμένη• 1 φλιτζάνι κρασί λευκό (όχι παγωμένο)• 1 λίτρο ζωμός λαχανικών, ζεστός• 1 λεμόνι (χυμός και ξύσμα)• αλάτι• πιπέρι φρεσκοτριμμένο• 100 ml κρέμα...

23/03/2019 06:35

Χορτοφαγικά

Γλυκόξινα χόρτα με ρύζι

Υλικά (για 2 άτομα) 350 γρ. ρύζι (της προτίμησης σας) 100 γρ. ανάμικτα λαχανικά (στόν τρίφτη λάχανο, καρότο και σε ροδέλες ξερό κρεμμύδι και πιπεριά και μαρούλι ψιλοκομένο) 25 γρ. ζάχαρη 25 γρ. ξύδι απλό ή μηλόξυδο λίγη κέτσαπ για το χρώμα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε...

22/03/2019 06:57

Γλυκά

Γλυκό με ζελέ, μπισκότα και κρέμα βανίλια

Υλικά: 1 ½ πακέτο πτι μπερ 1 ½ λίτρο γάλα 2 φακελάκια ζελέ φράουλα ή κεράσι 2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου βανίλια κανέλα Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε το ζελέ. Στρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί με τα μπισκότα, τα περιχύνουμε με το μισό ζελέ και βάζουμε το ταψί στο ψυγείο. Μόλις...

21/03/2019 06:42

Γλυκά

Μπακλαβαδάκια

Υλικά: (για περίπου 18 μπακλαβαδάκια) 1/2 πακέτο φύλλο κρούστας (περίπου 6 φύλλα) 1 φλυτζάνι βούτυρο λιωμένο Για τη γέμιση: 2 φλυτζάνια καρύδια ψιλοτριμμένα 3 κουτ.σούπας ζάχαρη λίγη κανέλα λίγο γαρύφαλο σκόνη Για το σιρόπι: 1 1/2 ποτήρι νερό 1...

20/03/2019 06:39

Σνακ

Γεμιστά μανιτάρια

Υλικά: ½ κιλό μανιτάρια (φρέσκα από το σούπερ μάρκετ) 300 γραμ. σκληρό τυρί (τσένταρ, γκούντα, παρμεζάνα, κεφαλοτύρι, χαλλούμι) Ψιλοκομμένο μπείκον  ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Πλένουμε τα μανιτάρια και βγάζουμε το κοτσανάκι τους. Τρίβουμε το τυρί ή το κόβουμε σε κυβάκια...

19/03/2019 06:48

Λαδερά

Φρέσκα κουκιά με ντομάτα και σπανάκι

Υλικά: 1 μέτρια ώριμη ντομάτα ξεφλουδισμένη στη μέση και κατόπιν σε μακρόστενες λωρίδες 1 1/2 κιλό φρέσκα κουκιά 500 γρ. σπανάκι καθαρισμένο, σε λωρίδες 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες 2 σκελ. σκόρδο κοπανισμένο 1/2 κουτ. θυμάρι λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι 1 κουτ. μαϊντανό ψιλ/νο Εκτέλεση: Τοποθετείτε...

18/03/2019 08:29

Γλυκά

Κέικ με κακάο

Υλικά: 1 φλυτζάνι βούτυρο 2,3 κουταλιές κακάο 1,5 φλυτζάνι ζάχαρη 2 αβγά 2,5 κουταλιες αλεύρι με λίγο μπέικιν μέσα (μισό κουταλάκι) βανίλια Εκτέλεση: Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και προσθέτουμε το κακάο. Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Χτυπάμε τα αβγά με την...

17/03/2019 07:01

Ασιατική κουζίνα

Dumplings με γέμιση κοτόπουλο

Υλικά 50 wonton φύλλα τετράγωνα 400γρ. κιμά από κοτόπουλο Νιτσιάκος 40γρ. τζίντζερ ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες 1 πιπερίτσα τσίλι καυτερή 70ml soy sauce 45ml σησαμέλαιο 40ml sake ή κρασί λευκό ½ λάχανο μέτριο, τριμμένο 1 αβγό χτυπημένο πιπέρι...

16/03/2019 06:32

Επιδόρπια

Γιαουρτορεβανί

Υλικά 6 αυγά 800 γρ. γιαούρτι 2% 300 γρ. ζάχαρη 1 κουτ. σούπας βούτυρο  600 γρ. αλεύρι 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ Για το σιρόπι 600 γρ. ζάχαρη 1/2...

15/03/2019 06:30

Αυγά

Στραπατσάδα

Υλικά (για 4 άτομα) 6 αυγά 2 ώριμες ντομάτες (εναλλακτικά 3 φλιτζάνια του καφέ ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας) λίγο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 κ.τ. ρίγανη 1 κ.τ. δυόσμο  ελάχιστο γάλα προαιρετικά χαλλούμι ή φέτα κομμένα σε κυβάκια Εκτέλεση Παίρνουμε...

14/03/2019 06:32

Back to Top