Ζυμαρικά
Πένες με καπνιστό σολομό

Υλικά:

  • 1 συσκευασία καπνιστό σολομό
  • 250 γραμ. ζυμαρικά πένες
  • άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 κουτάκι κρέμα γάλακτος (προαιρετικά, ανάλογα με το πόσο θερμιδοφόρο το θέλετε)

 

Εκτέλεση:

  1. Βράζουμε τις πένες και τις βάζουμε σε ένα τρυπητό(υπολογίζουμε να βράσουν λίγο πριν την σάλτσα, για να μην κολλήσουν) και τους βάζουμε λίγο αλάτι.
  2. Κόβουμε τον σολομό σε κομμάτια και τον σοτάρουμε με λίγο βούτυρο σε τηγάνι βαθύ.
  3. Αφού αρχίσει να ασπρίζει, τον σβήνουμε με το μισό κρασί και ρίχνουμε τον άνηθο και το πιπέρι.
  4. Χαμηλώνουμε το μάτι και ρίχνουμε τα μακαρόνια και το υπόλοιπο κρασί και ανακατεύουμε καλά.
  5. Το φαγητό είναι ουσιαστικά έτοιμο, αλλά αν θέλετε μπορείτε να ρίξετε και λίγη κρέμα γάλακτος για να δέσει. Πιστέψτε με και χωρίς αυτή είναι εξίσου νόστιμο και αρκετά ελαφρύ.
Send to Facebook

Ρύζι

Υλικά300 γρ. φρέσκα φασολάκια χάντρες (ασπροκόκκινα φασόλια, από τα οποία τρώγονται μόνο τα σπυριά στο εσωτερικό του περιβλήματος - τα βρίσκουμε σε ορισμένες λαϊκές, μανάβικα και επιλεγμένα σούπερ μάρκετ), βρασμένα για 20 λεπτά. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα, τα βράζουμε για 10 - 15 λεπτά, ενώ τα ξερά αντίχτοιχα θα χρειαστούν...

06/11/2018 12:03

Ρύζι

Υλικά: 300 γρ. ρύζι 300 γρ. μπιζέλια 150 γρ. ανθότυρο 50 γρ. φρέσκο βούτυρο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο μαϊντανό άνηθο ψιλοκομμένα αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Βράζουμε το ρύζι και τα μπιζέλια χωριστά. Λιώνουμε σε κατσαρολάκι το βούτυρο και ρίχνουμε το κρεμμυδάκι...

09/12/2018 07:04

Σαλάτες

Υλικά: μαρούλι ντομάτες τυρί ροκφόρ φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 3-4 καρύδια κομμένα σε κομμάτια αλάτι Για την βινεγκρέτ σκόρδου: λάδι ξύδι βαλσάμικο (περίπου μισή ποσότητα από το λάδι) σκόρδο λιωμένο ή ψιλοκομμένο αλατοπίπερο Εκτέλεση: Πλένετε...

08/12/2018 06:31

Πίτες

Υλικά (για το φύλλο): 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 ποτήρια νερού (όχι τεράστια) νερό χλιαρό 1κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι ζάχαρη 2-3 κουταλιές λάδι χυμό μισού λεμονιού Υλικά (για τη γέμιση): 1 κιλό σπανάκι 1 μάτσάκι άνιθο 3 αβγά 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια...

07/12/2018 06:55

Σούπες

Υλικά (για 4-5 άτομα) 3 ποτήρια του κρασιού τραχανά 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες 3-4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 κύβο κρεατικών (κοτόπουλο ή μοσχάρι) 5 - 6 κουταλιές της σούπας λάδι 3 - 4 ποτήρια του νερού νερό αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε...

05/12/2018 06:56

Σνακ

Υλικά ψωμάκι bagel 3 κ.σ. βούτυρο ανάλατο (2 + 1) 2 λωρίδες μπέικον, ψημένες 2 αυγά 2 φέτες τυρί τσένταρ αλάτι, κατά βούληση μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση Εκτέλεση Κόβουμε το ψωμάκι στα δύο και απλώνουμε 2 κ.σ. βούτυρο στο εσωτερικό. Ζεσταίνουμε την...

04/12/2018 06:28

Ουζομεζές

Υλικά   700 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου (χωρισμένα) 330 ml μπίρα 2/3 φλιτζανιού κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει λάδι για το τηγάνισμα αλάτι Για τη σάλτσα γιαουρτιού 1 φλιτζάνι γιαούρτι 1/2...

01/12/2018 06:47

Σνακ

Υλικά 150 gr. Σολομό ½ κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν αποξηραμένο 1 αβοκάντο 1 καρότο ½ κόκκινο μήλο 1 λάιμ 1½ κουταλιά της σούπας τυρί κρέμα 1½ κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα 1 φακελάκι τσάι με άρωμα εσπεριδοειδών Ψωμί ολικής άλεσης (ή απλά ψωμί σλάις)   Εκτέλεση Πασπαλίζουμε...

29/11/2018 08:04

Σούπες

Υλικά (2-3 μερίδες): 3 ντομάτες (μεσαίες στο μέγεθος και ώριμες) 2 ματσάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο (και το κοτσανάκι, όχι μόνο τα φύλλα) 1 κουταλιά τοματοπελτέ 1 κουταλιά μαύρη ζάχαρη 1 μικρό κρεμμύδι 1 κουταλιά αλάτι 1 κουταλιά ξίδι ρυζιού 1 κουταλάκι τσίλι (αν υπάρχει και το αυθεντικό*,...

28/11/2018 10:20

Σούπες

Υλικά (8 άτομα) 1200 γρ μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μικρούς κύβους ψαχνό 100 γρ ελαιόλαδο 300 γρ ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1-2 σκελίδες σκόρδο 20 γρ κόκκινη πάπρικα (σκόνη) 300 γρ πράσινη πιπεριά σε μικρά κομματάκια 150 γρ ντομάτα ψιλοκομμένη 1500 γρ πατάτες κομμένες. σε μικρούς κύβους Αλάτι...

25/11/2018 06:38

Σνακ

Υλικά 2½ φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. κόκκινο κρασί ½ φλ. χυμός πορτοκάλι 1½ φλ. ζάχαρη 1 κ.σ. κανέλα 1 κ.γλ. γαρύφαλλο 1 πορτοκάλι (ξύσμα) 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γλ. σόδα μαγειρικής περίπου1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο σηκώσει) 2 κ.σ. καστανή ακατέργαστη ζάχαρη ½ φλ....

24/11/2018 06:35

Σούπες

Υλικά 750 gr καρότα 2 μεγάλες πατάτες 1 ξερό κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο 1,5 λίτρο ζωμός χορταρικών 1-2 κ.σ. πάστα ντομάτας κάρυ σε σκόνη προαιρετικά τζίντζερ σε σκόνη ελαιόλαδο, φρέσκο βούτυρο Διαδικασία Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε...

23/11/2018 06:56

Back to Top