Γλυκά
Τραγανιστά μπισκότα σοκολάτας

Υλικά (40 κομμάτια)

  • 210 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα πολυτελείας, κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 7 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
  • 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
  • 3 αβγά
  • 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
  • 1 3/4 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 φλιτζ. κακάο σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • μία πρέζα αλάτι
  • 1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα


Εκτέλεση

  1. Βουτυρώνετε δύο ή περισσότερες μεγάλες λαμαρίνες φούρνου. Λιώνετε σε ανοξείδωτη κατσαρόλα, σε σιγανή φωτιά, τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο, ανακατεύοντας τακτικά.
  2. Αποσύρετε από τη φωτιά. Ρίχνετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε ώσπου να διαλυθεί. Προσθέτετε τα αβγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά το μείγμα έπειτα από κάθε προσθήκη. Ρίχνετε τη βανίλια και ανακατεύετε.
  3. Κοσκινίζετε σε μπολ το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτετε σταδιακά το μείγμα σ' εκείνο της σοκολάτας ώστε να δημιουργηθεί μαλακή ζύμη. Τη σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα, ώσπου να σκληρύνει και να κρατάει το σχήμα της.
  4. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170° C. Βάζετε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μικρό βαθύ μπολ. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού, παίρνετε μικρές μπάλες από τη ζύμη και τις στρογγυλεύετε με τα χέρια.
  5. Ρίχνετε τις μπάλες, μία κάθε φορά, στη ζάχαρη άχνη, ώσπου να καλυφθεί όλη η επιφάνεια τους. Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα. Χτυπάτε κάθε μπάλα στο μπολ για να φύγει η επιπλέον ζάχαρη. Τις τοποθετείτε στις λαμαρίνες σε απόσταση μεταξύ τους.
  6. Ψήνετε τα μπισκότα για 10 με 15 λεπτά, ή ώσπου να είναι σκληρά στην επιφάνεια όταν τα πιέζετε με το δάχτυλο. Τα αφήνετε να μείνουν 2 με 3 λεπτά. Τα μεταφέρετε σε σχάρα και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.
Send to Facebook

Πουλερικά

Υλικά: 750 γραμ. κοτόπουλο (κατά προτίμηση μπουτάκια) 4 πιπεριές πράσινες (όχι κέρατα) ψιλοκομμένες 3 μεγάλα κρεμμύδια φέτες 1 πουμαρό 1 κουταλιά σούπας πελτέ ½ κούπα κόκκινο κρασί λάδι, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό Εκτέλεση: Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι...

21/04/2017 07:08

Κυρίως Πιάτο

Υλικά: 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 κρεμμύδια μεγάλα 6 αυγά 1 κούπα λάδι μισή φραντζόλα ψωμί 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κούπα κεφαλογραβιέρα τριμμένη 2 κιλά πατάτες 2 καρότα 2 λεμόνια αλάτι πιπέρι ρίγανη μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση: Παίρνετε...

19/04/2017 07:02

Γλυκά

Υλικά για μια μεσαία φόρμα: 350 gr γάλα 100 gr ζάχαρη 2 κρόκοι 40 gr corn flour 8 ασπράδια 150 gr κουβερτούρα λιωμένη ή 50 gr κακάο 4-5 βανίλιες Εκτέλεση: Χτυπάτε πολύ καλά στο μίξερ ή με το σύρμα τους κρόκους με τη ζάχαρη. Κατόπιν προσθέτετε το κορν φλάουρ και τις βανίλιες...

18/04/2017 06:51

Νηστίσιμα

Υλικά 8 καλαμαράκια μέτρια καθαρισμένα 7 κουτ. σούπας ρύζι νυχάκι 1 κρεμμύδι μεγάλο 4 ντομάτες 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1 ποτήρι κρασί λευκό 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο λίγο άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Bάζουμε...

14/04/2017 07:03

Γλυκά

Υλικά Για την ζύμη Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό και 300 γρ (για τσουρέκι)  Νωπή μαγιά 80 γρ Αυγά 7 τεμ σε θερμοκρασία δωματίου  Φυτικό βούτυρο 250 γρ λιωμένο χλιαρό  Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού  Ζάχαρη 400 γρ  Ξύσμα πορτοκαλιού από ένα πορτοκάλι  Μαστίχα 1/2 κουταλάκι του...

13/04/2017 07:00

Γλυκά

Υλικά 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ. καστανή ζάχαρη 120 γρ. λευκή ζάχαρη 150 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα 2 1/2 κ.γ. baking powder 4 αυγά 1 βανίλια λίγο λικέρ (αν υπάρχει ροζολί) 1/4 κ.γ. αλάτι Εκτέλεση Ψήνουμε τα αμύγδαλα στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180. Τα αφήνουμε...

12/04/2017 07:07

Σαλάτες

Υλικά 200 γρ. κόκκινη κινόα 100 γρ. λευκή κινόα 300 γρ. κουνουπίδι, σε μικρά κομμάτια 2 πιπεριές Φλωρίνης, σε κυβάκια 80 γρ. σπόρους ροδιού και λίγους επιπλέον, για το γαρνίρισμα 10 φύλλα δυόσμου, χονδροκομμένα ξύσμα από 1 φρέσκο περγαμόντο, ακέρωτο ξύσμα και χυμό από 2 μοσχολέμονα (λάιμ),...

10/04/2017 07:05

Ψαρικά

Υλικά 1 κιλό καλαμαράκια 3/4 φλιτζανιού τσαγιού λάδι 1 ποτηράκι άσπρο κρασί 1/2 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 φύλλο δάφνη αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα καλαμαράκια και τα καθαρίζουμε. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη νερό με 1 χούφτα αλάτι. Τα τρίβουμε...

07/04/2017 06:34

Όσπρια

Υλικά (για 4 άτομα): 4 φλιτζάνια του καφέ φακές 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο ή 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 καρότα τεμαχισμένα σε ροδέλες 2 μέτριες ντομάτες τεμαχισμένες σε κύβους 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 10 μεγάλες ελιές τεμαχισμένες σε ροδέλες Μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ξύδι, λεμόνι Κάπαρη...

06/04/2017 10:30

Κρεατικά

Υλικά 4 φιλέτα μοσχαρίσια ή μοσχαρίσιες μπριζόλες 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 1 κρεμμυδάκι (κατά προτίμηση φρέσκο) ψιλοκομμένο 1 πιπεριά (κίτρινη ή πορτοκαλί) ψιλοκομμένη  2 κ.σ. μουστάρδα αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο καυτερό πιπέρι Εκτέλεση Αλατοπιπερώνετε...

05/04/2017 06:48

Όσπρια

Υλικά 300 γρ. μαύρα φασόλια (γίγαντες) 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες ή ψιλοκομμένα 1 πορτοκαλί ή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 4-5 κ. σ. ελαιόλαδο ή όσο βάζετε στα όσπρια 1 κ. σ. κόκκους ροζ πιπεριού (δεν καίει) 2 κ. σ. πάστα ντομάτας αλάτι αρωματικό ή απλό πιπέρι μαύρο 2 κ.σ. δενδρολίβανο 1...

04/04/2017 07:02

Όσπρια

Υλικά 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο 1 μέτρια πιπεριά chipotle 2 κλωνάρια σέλινο κομμένα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. κανέλλα ½ κ.γ. τζίντζερ ½ κ.γ. κουρκουμά 6 φλιτζάνια ζωμό 1 1/3 φλ. φακές πλυμένες 3 φλυτζάνια βρασμένα ρεβίθια 350 γρ. βραστές κόκκινες ώριμες...

03/04/2017 06:44

Back to Top