Σνακ
Ρυζοκροκέτες με ζαμπόν και τυρί

Υλικά για 4-6 άτομα

  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι μακρύκοκκο
  • 5 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
  • 2 κουτ. της σούπας βούτυρο 
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζαμπόν ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού μανιτάρια (από κονσέρβα), στραγγισμένα και ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού τυρί, χοντροτριμμένο
  • 2 κουτ. της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κρόκος αβγού
  • λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • λίγο αλεύρι για το πανάρισμα
  • 2 αβγά ελαφρά χτυπημένα
  • φρυγανιά τριμμένη για το πανάρισμα
  • μπόλικο λάδι για το τηγάνισμα


Εκτέλεση

  1. Βάζετε το νερό σε κατσαρολάκι για να πάρει βράση, και ρίχνετε το ρύζι πλυμένο και στραγγισμένο, μαζί με το βούτυρο και το αλατοπίπερο, μέχρι να βράσει και να γίνει σπυρωτό.
  2. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνετε το τυρί, τον κρόκο του αβγού, το μοσχοκάρυδο, το ζαμπόν και τα μανιτάρια. Ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι, έως ότου γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.
  3. Ζεσταίνετε το λάδι σε φριτέζα ή σε κατσαρόλα. Παίρνετε κουταλιές από το μίγμα, τις πλάθετε σε κυλινδρικό ή σφαιρικό σχήμα και τις περνάτε πρώτα από το αλεύρι, μετά από το χτυπημένο αβγό και, τέλος, τις περνάτε από τη φρυγανιά.
  4. Τηγανίζετε τις κροκέτες στο καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές, μέχρι να χρυσίσουν. Τις βγάζετε με κουτάλα και τις αφήνετε να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας, πριν τις σερβίρετε.
Send to Facebook

Ρύζι

Υλικά: ρύζι για πιλάφι λουκάνικα Φρανκφούρτης φέτες μπέικον κάρυ ελαιόλαδο αλάτι Εκτέλεση: Βράζουμε το ρύζι προσθέτοντας το αλάτι. Εγώ βάζω 2 ποτήρια νερό για ένα ποτήρι ρύζι. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, σε τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το μπέικον...

26/05/2017 06:36

Όσπρια

Υλικά 2 κ.σ βούτυρο καρύδας 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκ. σκόρδο 2 φλ. μπασμάτι 1/2 φλ. τριμμένη καρύδα 4 φλ. νερό 4-5 σπόρους κακουλέ (κάρδαμο) 2 γαρύφαλλα 2 φλ. φακές βρασμένες αλάτι πιπέρι 1...

25/05/2017 06:39

Κρεατικά

Υλικά: 4 μπριζόλες μοσχαρίσιες 1 μικρό πακέτο ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά λίγο σκόρδο 4 μικρές πατάτες λεμόνι και μαργαρίνη για κάθε πακετάκι αλατοπίπερο Εκτέλεση: Χτυπάμε τις μπριζόλες λίγο να απλώσουν. Τις αλατοπιπερώνουμε καλά και τις τρίβουμε με...

24/05/2017 06:57

Σαλάτες

Υλικά: 1 κοτόπουλο καλά βρασμένο με ένα κρεμμύδι στο οποίο έχουμε καρφώσει 2-3 γαρύφαλα 1/4 του κιλού κασέρι τριμμένο ½ μαρούλι iceberg ½ κιλό μανιτάρια φρέσκα σε φετούλες 2-3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες αλάτι - πιπέρι Για το dressing: ένα μικρό βαζάκι και κάτι παραπάνω...

23/05/2017 06:39

Γλυκά

Υλικά 200g γιαούρτι  250 γρ μαργαρίνη 250 γρ ζάχαρη 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 5 αυγά 1 κτσ μπέικιν πάουντερ  Εκτέλεση Σε ένα μίξερ χτυπήστε σε δυνατή ταχύτητα την μαργαρίνη με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει Προσθέστε το γιαούρτι και ένα προς ένα τα αυγά. Συμπληρώστε...

22/05/2017 07:05

Σαλάτες

Υλικά 200γρ. καθαρισμένες αγκινάρες 200γρ. μανιτάρια 100γρ. πεκορίνο 50γρ. κάπαρη 30γρ. καρύδια 200γρ. αχλάδι 150γρ. στραγγιστό γιαούρτι 0% 30ml ελαιόλαδο 40ml. χυμό λεμόνι 10 γρ. μαϊντανός 1 σκελίδα σκόρδο Λευκό πιπέρι Αλάτι  Εκτέλεση Κόβουμε...

18/05/2017 06:42

Σαλατικά

Υλικά 1,5 κιλά μέτριες πατάτες 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή 200 γρ. μαγιονέζα Ξύσμα από 2 λεμόνια Χυμό από 1 λεμόνι 1 κ.σ. μέλι Αλάτι Πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί 50 γρ. κάπαρη 50 γρ. ελιές 4 φρ. κρεμμυδάκια 2 κλωνάρια σέλερι ½ ματσάκι μαϊντανό 1...

17/05/2017 06:52

Κρεατικά

Υλικά: ½ κιλό μοσχάρι σπάλα 1 κουτί μανιτάρια 1 ποτήρι κρασί 1 ποτήρι νερό 1 κουταλιά ζάχαρη ½ μπουκάλι λάδι (εγώ θα πρότεινα να βάλετε λιγότερο..) 1 κουταλιά του γλυκού κορν φλάουρ ½ ποτήρι κρασιού στυμμένο λεμόνι 4-5-6 πατάτες σκόρδο, κρεμμύδι (κατά βούληση) αλάτι, πιπέρι,...

16/05/2017 07:01

Ψαρικά

Υλικά 100 γραμμάρια κους κους 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 2 φιλέτα σολωμού 200 γραμμάρια μπρόκολου ελαφρώς τεμαχισμένα χωρίς το κοτσάνι χυμό από 1 λεμόνι σπόρους από μισό ρόδι μισή χούφτα κολοκυθόσπορο 2 γεμάτες χούφτες κάρδαμο ελαιόλαδο και έξτρα φέτες λεμόνι για το σερβίρισμα

15/05/2017 06:47

Ρύζι

Υλικά: 1 ποτήρι ρύζι 3 ποτήρια νερό 1 κύβο ζωμό λαχανικών λίγο λάδι 1 κρεμμύδι μωβ ψιλοκομμένο 5 φέτες μπέικον 1/2 ποτήρι mix vegetables 1/2 ποτήρι μανιτάρια αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Σοτάρω το μπέικον, τα μανιτάρια, τα διάφορα λαχανικά και το κρεμμύδι. Προσθέτω...

11/05/2017 06:44

Πουλερικά

Υλικά: μπουτάκια κοτόπουλου 1 κουτ. σούπας μέλι 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 1 κουτ. σούπας σόγια σος Καρύκευμα ΒΒQ Εκτέλεση: Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε μπολ και αλείψτε τα μπουτάκια με ένα πινελάκι Αφήστε τα μια μέρα ή μερικές ώρες για να ποτίσει λίγο το κρέας πριν το...

10/05/2017 07:06

Σαλάτα

Υλικά     Τόνο κονσέρβα με λάδι ελιάς     2 κρεμμύδια μικρά     2 αυγά βρασμένα (σφικτά)     1 πατάτα βρασμένη     1 πράσινη πιπεριά     μαγιονέζα (όση θέλετε)     πιπέρι, αλάτι, πάπρικα  Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, τα αυγά, την πατάτα και τα κρεμμύδια (τα κρεμμύδια...

09/05/2017 07:11

Back to Top