Λαδερά
Αγκινάρες Ρώμης

Yλικά (6 μερίδες):

  • 12 φρέσκες τρυφερές αγκινάρες
  • 1 κ.γ. κρασόξιδο
  • 1 κουταλιά ψιλ/νο δυόσμο
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλ/νο
  • 60 γραμ. ψίχα ψωμιού
  • αλάτι
  • φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 2-3 κουταλιές λάδι
  • 225 ml νερό


Εκτέλεση:

  • Βάλτε τις καρδιές της αγκινάρας σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο. Ρίξτε αρκετό κρύο νερό για να καλυφθούν και προσθέστε το κρασόξιδο. Αφήστε τις να μουσκέψουν για μισή ώρα
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου
  • Ετοιμάστε το μίγμα συνδυάζοντας το ψιλοκομμένο δυόσμο, το σκόρδο, την ψίχα του ψωμιού, το αλάτι, το πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Στραγγίξτε τις καρδιές της αγκινάρας και με ένα κουταλάκι γεμίστε τις με το παραπάνω μίγμα
  • Τοποθετήστε τις καρδιές σε πυρίμαχη κατσαρόλα και ρίξτε πάνω τους το υπόλοιπο λάδι και το νερό. Νοστιμίστε τις με λίγο αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τις στο φούρνο για 1 ώρα, περιλούζοντάς τις με το ζουμί τους κάπου-κάπου
  • Μεταφέρετε τις καρδιές τις αγκινάρας σε πιατέλα σερβιρίσματος και τις αφήνετε σε ζεστό μέρος. Βράστε το υπόλοιπο ζουμί της κατσαρόλας μέχρι να μείνει το μισό. Ρίξτε το ζουμί στις αγκινάρες και σερβίρετε αμέσως
Send to Facebook

Κρεατικά

Υλικά: 1/2 κιλό μοσχάρι 2 καρότα μεγάλα 3 πατάτες 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 ματσάκι σέλινο λάδι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε το μοσχάρι σε κυβάκια (4-5 πόντους). Σε μια κατσαρόλα τσιαγαρίζουμε το μοσχάρι.  Στην συνέχεια το καλύπτουμε με νερό και το ψήνουμε...

24/10/2017 06:36

Συνοδευτικά

Υλικά 15 πατάτες baby φρέσκες ελαιόλαδο άνθος αλατιού δεντρολίβανο ρίγανη Εκτέλεση Για τις τσακιστές πατάτες φούρνου, πλένουμε πρώτα τις μικρές πατάτες και τις βράζουμε με την φλούδα τους για 15 λεπτά. Μία...

23/10/2017 06:51

Γλυκά

Υλικά: 500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 4 αβγά ολόκληρα 300 γραμ. ζάχαρη 100 γραμ. γάλα (Χαραλαμπίδης Κρίστης 3%) 250  γραμ. μαργαρίνη 120 γραμ. πορτοκαλάδα (από ...πορτοκάλια) ξύσμα από 2 πορτοκάλια ½...

20/10/2017 10:45

Ρύζι

Υλικά: 1 ποτήρι ρύζι 3 ποτήρια νερό 1 κύβο ζωμό λαχανικών λίγο λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 5 φέτες μπέικον 1/2 ποτήρι mix vegetables 1/2 ποτήρι μανιτάρια αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Σωτάρω το μπέικον, τα μανιτάρια, τα διάφορα λαχανικά και το κρεμμύδι. Προσθέτω...

19/10/2017 06:47

Όσπρια

Υλικά (3-4 άτομα) Μία κούπα φακές Τρεις κούπες νερό Μία κουταλιά της σούπας γάλα από σόγια Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο Ένα ψιλκομμένο καρότο 3/4 της κούπας βρώμη κομμένη στο μπλέντερ 3/4 της κούπας ψίχα ψωμιού Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε...

18/10/2017 07:02

Ζυμαρικά

Υλικά: 1 πακέτο noodles  1 κονσέρβα λαχανικά κινέζικα 1 κρεμμύδι κομμένο ροδέλες 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη στενόμακρες λωρίδες 1 πιπεριά πορτοκαλί κομμένη στενόμακρες λωρίδες soy sauce πιπέρι λάδι Εκτέλεση: Ρίχνω καυτό νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνω τα noodles να...

17/10/2017 06:48

Σαλάτες

Υλικά: Λάχανο κομμένο όπως στη λαχανοσαλάτα Καρότο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη Σέλινο χοντροκομμένο, βλαστούς και φύλλα Πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης κομμένη ζυλιέν Λίγη καφτερή πιπεριά, πολύ ψιλοκομμένη ελάχιστο σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένο (προαιρετικά) Εκτέλεση: Βάζουμε...

16/10/2017 06:37

Κρεατικά

Υλικά 800 γρ. κιμά (μισό χοιρινό, μισό βοδινό) ½ φλ. βούτυρο ή μαργαρίνη ½ φλ. ρύζι ½ φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 αβγά 3 κ.σ ψιλοκομμένος μαϊντανός 1-2 λεμόνια αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε τον κιμά σε λεκάνη και προσθέτουμε το ρύζι (το οποίο έχουμε πλύνει...

13/10/2017 06:55

Ορεκτικά

Υλικά 5-6 φέτες μπέικον ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο σπασμένη 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο 1 σπιτικό ζωμό λαχανικών 2 συσκευασίες ψιλοκομμένα ντοματάκια 1 κλαδάκι θυμάρι 1 καυτερή πιπεριά 1 κ.σ. μουστάρδα 500 γραμ. φασόλια...

12/10/2017 07:26

Ζυμαρικά

Υλικά: 1 πακέτο χυλοπίτες 1 κουτί ντοματάκια ¼ κεφαλογραβιέρα ¼ γκούντα ¼ ρεγκάτο ¼ ζαμπόν κομμένο σε τετράγωνα 1 κουτί κρέμα γάλακτος (500ml) 2 αβγά Εκτέλεση: Βράζουμε τα ντοματάκια με λίγη ζάχαρη μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα. Τρίβουμε όλα μαζί τα τυριά...

11/10/2017 06:39

Κρεατικά

Υλικά: 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 κρεμμύδια μεγάλα 6 αυγά 1 κούπα λάδι μισή φραντζόλα ψωμί 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κούπα κεφαλογραβιέρα τριμμένη 2 κιλά πατάτες 2 καρότα 2 λεμόνια αλάτι πιπέρι ρίγανη μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση: Παίρνετε...

10/10/2017 06:55

Ζυμαρικά

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια (κατά προτίμηση σπαγγέτι) 1 μικρό φακελάκι κουκουνάρι λίγο βούτυρο (προαιρετικά) λίγη κρέμα γάλακτος (ή γάλα εβαπορέ για πιο ελαφρύ) Εκτέλεση: Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε αλλά δεν τα κρυώνουμε. Παράλληλα, καβουρδίζουμε...

09/10/2017 06:46

Back to Top