Σαλάτες
Κοτοσαλάτα με αβοκάντο
17/05/2018 07:01
A- A+

Υλικά

  • 1 στήθος κοτόπουλου, χωρίς δέρμα και κόκαλα
  • 2 ώριμα αβοκάντο
  • 200 γρ. τυρί κρέμα (έβαλα Φιλαδέλφεια)
  • 1 κοφτό κουταλάκι κόλιαντρο ξερό
  • 1 κουταλάκι σκόνη κρεμμύδι
  • 2 κουταλάκια μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
  • λίγο αλάτι
  • χυμό από 1-2 λάϊμς
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • λίγα ψιλοκομμένα φυλλαράκια κόλιαντρου ή μαϊντανού


Εκτέλεση

  1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες. Το σωτάρουμε σε κάποιο ελαφρύ λάδι, να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προτιμούμε να το σοτάρουμε σε αντικολλητικό σκεύος που διαθέτει καπάκι, ή αλλιώς σε κάποια κατσαρολίτσα.
  2. Το πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά, αλατίζουμε και προσθέτουμε 2 φλιτζανάκια νερό.
  3. Σκεπάζουμε το σκεύος μας, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 25 λεπτά.
  4. Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και αφού αφαιρέσουμε το κουκούτσι τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
  5. Τα περιχύνουμε με τον χυμό από 1 λάϊμ.
  6. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
  7. Προσθέτουμε και τα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα, και τον κόλιαντρο ή μαϊντανό.
  8. Στραγγίζουμε το κοτόπουλο από τυχόν υγρά και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας.
  9. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε τόσο χυμό λάϊμ επιπλέον, όσο μας αρέσει στην γεύση.
  10. Ανακατεύουμε και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο, να παγώσει καλά η σαλάτα μας.
Send to Facebook

Κρεατικά

Χοιρινό με Μέλι και Πορτοκάλι

Υλικά: 1 κιλό χοιρινό (μπούτι) 1 μέτριο κρεμμύδι 9-10 μανιτάρια άσπρα 120 γρ. μέλι 200 γρ. χυμό πορτοκάλι κάρδαμο εστραγκόν γλυκάνισο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε 4 κομμάτια.  Σε...

23/05/2018 06:33

Ζυμαρικά

Αρωματικά μακαρόνια με δεντρολίβανο, σκόρδο και ρεβύθια

Υλικά 500γρ. ρεβύθια 500γρ. κοχυλάκι ή κοφτό μακαρονάκι 5 σκελίδες σκόρδο 5 κουταλιές της σούπας ξερό δεντρολίβανο 6-7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 κουτιά ντομάτας κονκασέ αλάτι, πιπέρι

22/05/2018 06:30

Κρεατικά

Κρητικιά τούρτα με αρνί

Υλικά για τη ζύμη 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις νερό (τόσο όσο η ζύμη ζυμώνοντας την να μην κολλάει στα χέρια μας) 2 κουταλιές σούπας λάδι 1/2 ποτηράκι του καφέ τσικουδιά 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι για τη γέμιση 1 1/2 κιλό αρνί γάλακτος 1 κιλό μυζήθρα γλυκιά 1...

21/05/2018 06:33

Ζυμαρικά

Ριζότο κολοκύθας

Υλικά 1 φλ (200 γρ.) ρύζι για ριζότο (Arborio) 500 γρ. κολοκύθα κομμένη σε μικρά κυβάκια 2 μέτρια μήλα κομμένα σε μικρά κυβάκια 1 πρέζα μοσχοκάρυδο ½ φλ. λευκό κρασί 5-6 φύλλα φρέσκο φασκόμηλο ψιλοκομμένα 1 κύβος λαχανικών 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κουταλιές ελαιόλαδο 100...

18/05/2018 11:51

Πουλερικά

Κοτόπουλο λεμονάτο με φέτα και ρίγανη

Υλικά: 2 στήθη κοτόπουλο 1 λεμόνι 1 ποτηράκι του κρασιού ρετσίνα ή λευκό κρασί λίγη ρίγανη λίγο αλάτι πιπέρι 1 1/2 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1/4 φέτα τριμμένη Εκτέλεση: Σ' ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Μόλις γίνει βάζουμε τα φιλέτα...

16/05/2018 06:38

Σνακ

Σουφλέ με τυριά

Υλικά ½ κιλό τυρί Gouda ½ κιλό τυρί Edam ½ κιλό μαλακό κασέρι ½ κιλό ζαμπόν 1 κονσέρβα μανιτάρια 1 πακέτο λαζάνια 1 κρέμα γάλακτος λίγη μαργαρίνη Εκτέλεση Βράζουμε τα λαζάνια. Εν τω μεταξύ τρίβουμε τα τυριά στον τρίφτη (στη μεγάλη σκάλα, εκεί που τρίβουμε την...

15/05/2018 06:39

Ζυμαρικά

Πένες με σάλτσα βότκας

Υλικά 500 γρ. πένες 2 λουκάνικα Ιταλικά μόνο τη γέμιση τους 60 ml. ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες Αλάτι 3/4 κ.γ. 1/2 κ.γ. κόκκος κόκκινο πιπέρι 790 ml συσκευασία ντομάτα στο τρίφτη 30 ml Vodka 120 ml. κρέμα γάλακτος 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Βάζουμε...

11/05/2018 06:42

Σαλάτες

Σαλάτα με θαλασσινά

Υλικά (για τη σαλάτα): 1 φλυτζάνι ρύζι παρμποιλ βρασμένο σε νερό και αλάτι 1 φλυτζάνι ρόκα ψιλοκομμένη 1 φλυτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλυτζάνι σιταροπούλα βρασμένη (γίνεται και κονσέρβα, στραγγίξτε την) κρεμμυδάκια φρέσκα (όσο θέλετε) 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε τετραγωνάκια 1 πιπεριά...

10/05/2018 06:32

Κυρίως πιάτα

Μπούτι κοτόπουλου με φασόλια στον φούρνο

Υλικά   4 μπούτια κοτόπουλου 2 φλιτζάνια φασόλια λευκά μουσκεμένα αποβραδίς 2 φλιτζάνια ζωμό κότας 1 κρεμμύδι σε ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό χοντροκομμένο 10 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα 1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό 2 + 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2...

09/05/2018 06:59

Ουζομεζές

Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού

Υλικά   700 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου (χωρισμένα) 330 ml μπίρα 2/3 φλιτζανιού κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει λάδι για το τηγάνισμα αλάτι Για τη σάλτσα γιαουρτιού 1 φλιτζάνι γιαούρτι 1/2...

08/05/2018 06:47

Ψαρικά

Aρωματικό ρύζι με γαρίδες και κρέμα γάλακτος και ουίσκι

Υλικά: 1 κουτί κρέμα γάλακτος 350ml, 400gr ρύζι για πιλάφι(ή σπυρωτό), 400gr βρασμένες γαρίδες (κατεψυγμένες ή φρέσκες, πάντως μικρές), 1 ματσάκι μαϊντανό και 1 άνηθο, 6 κουταλιές βούτυρο, 6 κουταλιές ουίσκι, 3 κρεμμυδάκια μικρά, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Bράζετε το ρύζι...

07/05/2018 06:40

Κρεατικά

Ψαρονέφρι στο φούρνο με μικρά κολοκυθάκια, δυόσμο και θυμάρι

Υλικά (για 4 άτομα) 1kg. ψαρονέφρι (περίπου 3 τμχ. χοιρινό φιλέτο) 20 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα στα 4 κατά μήκος 80 ml ελαιόλαδο 6 - 7 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι (γλαστράκια ή ματσάκια με φρέσκο θυμάρι βρίσκουμε πλέον σε αρκετά σούπερ μάρκετ) ή 1 κουτ. σούπας ξερό τριμμένο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο...

04/05/2018 06:47

Back to Top