Ζυμαρικά
Λαζάνια με μπεσαμέλ

Υλικά

  • 500 γρ. λαζάνια με αβγό
  • 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 2 καρότα (προαιρετικά)
  • 2 σκ.σκόρδο
  • 300 γρ. πολτό ντομάτας ή ντομάτα στον τρίφτη
  • 1 φλ.. κόκκινο κρασί
  • 1 κ.γ. θυμάρι ή βασιλικό
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
  • Αλάτι, πιπέρι

Για την μπεσαμέλ:

  • 100 γρ. αλεύρι
  • 100 γρ. φρέσκο βούτυρο
  • 1 λ. γάλα πλήρες
  • αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και κόβετε σε κυβάκια τα καρότα. Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι με το καρότο για 3'-4', ανακατεύοντας.
  2. Προσθέτετε τον κιμά και το σκόρδο ψιλοκομμένο και τον σοτάρετε μέχρι να αρχίσει να καβουρδίζεται, ανακατεύοντας και ξεσβολιάζοντας συνέχεια, για 7'-8' περίπου.
  3. Σβήνετε με το κρασί και μετά από 1' προσθέτετε τη ντομάτα, το θυμάρι ή το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε τον κιμά να βράσει με τη σάλτσα ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά και να μείνει με λίγη σάλτσα.
  4. Για να φτιάξετε τη μπεσαμέλ ζεσταίνετε σε κατσαρολάκι το βούτυρο και όταν αρχίσει να καίει προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε συνέχεια με το σύρμα 2'-3' σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτετε το γάλα (καλύτερα χλιαρό) και ανακατεύετε συνέχεια με το σύρμα μέχρι να πήξει αρκετά. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και μερικές κ.σ. ζεστό νερό και βγάζετε από τη φωτιά.
  5. Ανάβετε το φούρνο στους 180ο. Έχετε βουτυρώσει το σκεύος που θα τα βάλετε. Στον πάτο απλώνετε μια μεγάλη κ.σ. μπεσαμέλ και 2-3 κ.σ. νερό. Απλώνετε μια σειρά λαζάνια, χωρίς κενά.
  6. Μοιράζετε επάνω τον μισό κιμά με τη σάλτσα του και συνεχίζετε με στρώση λαζάνια, μπεσαμέλ με παρμεζάνα, στρώση λαζάνια, στρώση κιμά, λαζάνια και τέλος μιά στρώση μπεσαμέλ. Σκορπίζετε στην επιφάνεια τριμμένη φρυγανιά και το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε στο φούρνο για 40'-45' περίπου.
  7. Στην αρχή σκεπάζετε το φαγητό με αλουμινόχαρτο, που θα αφαιρέσετε μετά από 15'. Αφήνετε το φαγητό να σταθεί τουλάχιστον 30' πριν το κόψετε, ενώ είναι ακόμα καλύτερο μερικές ώρες αργότερα.
Send to Facebook

Κρεατικά

Υλικά 2 κιλά «παϊδάκια» αρνίσια 1/2 κουτ. σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι 2 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης, χοντροκομμένα ή φρέσκο θυμάρι ή 1½ κουτ. σούπας ξερή ρίγανη ή θυµάρι, τριμμένα 70 γρ. (1/3 φλιτζ. τσαγιού) μουστάρδα πικάντικη ή άλλη της αρεσκείας μας 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού 70...

20/04/2018 06:36

Λαδερά

Υλικά: 4 μελιτζάνες μικρές 4 πατάτες μέτριες 3 ντομάτες καλά ώριμες 1 μεγάλο φύλλο δάφνης 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι 1 μέτριο κρεμμύδι 1/2 ματσάκι μαϊντανό 2 κουταλάκια κόλιανδρο  αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά...

19/04/2018 06:51

Γλυκά

Υλικά 110 γρ. βούτυρο ανάλατο (λιωμένο) 150 γρ. καστανή ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά (ελαφρώς χτυπημένα) 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας 250 γρ. φρέσκες φράουλες (κομμένες σε μικρά κομμάτια) 2 μπανάνες 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. baking powder 1 κ.γ. κανέλα μια πρέζα αλάτι Εκτέλεση Βάζουμε...

18/04/2018 06:33

Γλυκά

Υλικά: (για περίπου 18 μπακλαβαδάκια) 1/2 πακέτο φύλλο κρούστας (περίπου 6 φύλλα) 1 φλυτζάνι βούτυρο λιωμένο Για τη γέμιση: 2 φλυτζάνια καρύδια ψιλοτριμμένα 3 κουτ.σούπας ζάχαρη λίγη κανέλα λίγο γαρύφαλο σκόνη Για το σιρόπι: 1 1/2 ποτήρι νερό 1...

17/04/2018 06:39

Ζυμαρικά

Υλικά: 500 γρ. μακαρόνια (ό,τι μακαρόνια σας αρέσουν) 1 1/2 κούπα του τσαγιού πάστα ελιάς 4 ποτήρια νερό 5 κουταλιές της σούπας σουσάμι Εκτέλεση: Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και μια κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι. Αφού βράσει το νερό, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε...

16/04/2018 06:41

Κρεατικά

Υλικά 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 2-3 κρεμμύδια ξερά, τριμμένα στον τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή πολτοποιημένες 6-8 κ.σ. νιφάδες βρώμης 2 μικρές ντομάτες (αρκετά ώριμες, περασμένες από τον τρίφτη) 1 κ.σ. ξύδι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 αυγό Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ρίγανη Λίγο...

13/04/2018 06:38

Γλυκά

Υλικά 500γρ. Φαρίνα  1 κούπα τσαγιού σπορέλαιο 1½ κούπα ζάχαρη 3 αυγά 1 κούπα γάλα 2 μήλα κομμένα σε κομματάκια Λίγη κανέλα Εκτέλεση Χτυπάμε όλα τα υλικά εκτός από τη Φαρίνα και τα μήλα στο μίξερ για 4 λεπτά. Προσθέτουμε τη Φαρίνα, βάζουμε σε βουτυρωμένη και...

11/04/2018 06:33

Ζυμαρικά

Υλικά 500 γρ. Πέννες 2 μελιτζάνες φλάσκες 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες 250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση ½ κ.γ. μπούκοβο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο 1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό, χοντροκομμένο και λίγα φύλλα για το σερβίρισμα 100...

10/04/2018 06:41

Σαλάτες

Υλικά (για 6 άτομα) ½ κιλό κοφτό μακαρονάκι 10 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κλωναράκια άνιθο 3 κλωναράκια σέλινο 100 γραμ. μπέικον 3 κόκκινες πιπεριές τουρσί 4 βραστά αβγά σφιχτά 2 φλυτζ. μαγιονέζα 1 κουτ. σούπας μουστάρδα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε το...

05/04/2018 06:35

Ζυμαρικά

Υλικά 500 γρ σπαγγέτι 1 κουταλιά βούτυρο 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε λεπτά φετάκια 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 κούπα λευκό ξηρό κρασί 1 κρέμα γάλακτος 17% (250 ml) 100 ml γιαούρτι...

03/04/2018 07:00

Ρύζι

Υλικά: 1 ποτήρι ρύζι 3 ποτήρια νερό 1 κύβο ζωμό λαχανικών λίγο λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 5 φέτες μπέικον 1/2 ποτήρι mix vegetables 1/2 ποτήρι μανιτάρια αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Σοτάρω το μπέικον, τα μανιτάρια, τα διάφορα λαχανικά και το κρεμμύδι. Προσθέτω...

02/04/2018 06:44

Πουλερικά

Υλικά: 2 στήθη κοτόπουλου φιλεταρισμένα 2 κουτ. σούπας λάδι 2 κουτ. σούπας μείγμα για σαλάτες (μαϊντανό ψιλοκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο) αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι και τα υπόλοιπα υλικά και φτιάχνουμε μία μαρινάδα. Αλείφουμε...

29/03/2018 06:32

Back to Top