Νηστίσιμα
Λαχανόρυζο με σταφίδες

Υλικά

  • ½ κιλό λάχανο, ζυγισμένο χωρίς τα σκληρά μέρη
  • 2 τρυφερά καρότα τριμμένα στον ψιλό τρίφτη 
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • μισή κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 200 ml πουμαρό
  • 800 ml νερό 
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 κουταλάκι εστραγκόν
  • μισό κουταλάκι ζάχαρη
  • 2 φλιτζανάκια ρύζι καρολίνα
  • 1,5 φλιτζανάκι σταφίδες ξανθές
  • 1 φλιτζανάκι σταφίδες μαύρες
  • 1 φλιτζανάκι κουκουνάρια
  • αλάτι – πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Βάζουμε στην κατσαρόλα μας αρκετό ελαιόλαδο και σοτάρουμε για λίγα λεπτά τα κρεμμύδια να μαλακώσουν λίγο.
  2. Προσθέτουμε το λάχανο κομμένο σε μικρά κομμάτια και τα καρότα, και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά, να μαραθούν και να μαλακώσει.
  3. Στην συνέχεια προσθέτουμε τον μαϊντανό, το πουμαρό, αλάτι, πιπέρι, εστραγκόν, κανέλα, ζάχαρη και 3 κούπες νερό.
  4. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε την φωτιά, και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί για 15 λεπτά.
  5. Στην συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας το ρύζι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
  6. Τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες, τα κουκουνάρια και ακόμα μία κούπα νερό, και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 λεπτά ακόμη.
  7. Συνολικός χρόνος μαγειρέματος δηλαδή, 35 λεπτά.
  8. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, σκεπάζουμε το άνοιγμα με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε έτσι για 15 λεπτά, ώστε να απορροφηθούν τυχόν υγρά.
Send to Facebook

Εύκολο κια νόστιμο

Το πιο εύκολο και νόστιμο γλύκισμα που μπορείτε να φτιάξετε  Το φιστικοβούτυρο, εκτός από νόστιμο, είναι και πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία.  Υλικά 800 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά 150 γρ. φιστικοβούτυρο απαλό 300 γρ. σιρόπι αγαύης 60 γρ. κακάο 1 κ.σ....

10/02/2019 07:00

Ρύζι

Υλικά300 γρ. φρέσκα φασολάκια χάντρες (ασπροκόκκινα φασόλια, από τα οποία τρώγονται μόνο τα σπυριά στο εσωτερικό του περιβλήματος - τα βρίσκουμε σε ορισμένες λαϊκές, μανάβικα και επιλεγμένα σούπερ μάρκετ), βρασμένα για 20 λεπτά. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα, τα βράζουμε για 10 - 15 λεπτά, ενώ τα ξερά αντίχτοιχα θα χρειαστούν...

06/11/2018 12:03

Λαδερά

Υλικά: 1 μέτρια ώριμη ντομάτα ξεφλουδισμένη στη μέση και κατόπιν σε μακρόστενες λωρίδες 1 1/2 κιλό φρέσκα κουκιά 500 γρ. σπανάκι καθαρισμένο, σε λωρίδες 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες 2 σκελ. σκόρδο κοπανισμένο 1/2 κουτ. θυμάρι λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι 1 κουτ. μαϊντανό ψιλ/νο Εκτέλεση: Τοποθετείτε...

18/03/2019 08:29

Γλυκά

Υλικά: 1 φλυτζάνι βούτυρο 2,3 κουταλιές κακάο 1,5 φλυτζάνι ζάχαρη 2 αβγά 2,5 κουταλιες αλεύρι με λίγο μπέικιν μέσα (μισό κουταλάκι) βανίλια Εκτέλεση: Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και προσθέτουμε το κακάο. Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Χτυπάμε τα αβγά με την...

17/03/2019 07:01

Ασιατική κουζίνα

Υλικά 50 wonton φύλλα τετράγωνα 400γρ. κιμά από κοτόπουλο Νιτσιάκος 40γρ. τζίντζερ ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες 1 πιπερίτσα τσίλι καυτερή 70ml soy sauce 45ml σησαμέλαιο 40ml sake ή κρασί λευκό ½ λάχανο μέτριο, τριμμένο 1 αβγό χτυπημένο πιπέρι...

16/03/2019 06:32

Επιδόρπια

Υλικά 6 αυγά 800 γρ. γιαούρτι 2% 300 γρ. ζάχαρη 1 κουτ. σούπας βούτυρο  600 γρ. αλεύρι 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ Για το σιρόπι 600 γρ. ζάχαρη 1/2...

15/03/2019 06:30

Αυγά

Υλικά (για 4 άτομα) 6 αυγά 2 ώριμες ντομάτες (εναλλακτικά 3 φλιτζάνια του καφέ ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας) λίγο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 κ.τ. ρίγανη 1 κ.τ. δυόσμο  ελάχιστο γάλα προαιρετικά χαλλούμι ή φέτα κομμένα σε κυβάκια Εκτέλεση Παίρνουμε...

14/03/2019 06:32

Σαλάτες

Υλικά: Μαρούλι πλυμένο και ψιλοκομμένο(κατά βούληση) κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 1 αγγούρι κομμένο σε φέτες παρμεζάνα τριμένη κρουτόν (κατά βούληση) Για την βινεγκρέτ μουστάρδας λάδι ξύδι (το μισό περίπου απο το λάδι) αλατοπίπερο 1/2 κουταλιά του γλυκού...

13/03/2019 07:03

Όσπρια

Υλικά ½ κιλό ρεβύθια 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 1 κ.σ. μαγειρική σόδα 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3-4 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό Εκτέλεση Βάλτε τα ρεβύθια σε νερό από το περασμένα βράδυ Στράγγιξε καλά και πασπάλισε με τη...

12/03/2019 06:37

Ψαρικά

Υλικά 1 κιλό καλαμαράκια 3/4 φλιτζανιού τσαγιού λάδι 1 ποτηράκι άσπρο κρασί 1/2 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 φύλλο δάφνη αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα καλαμαράκια και τα καθαρίζουμε. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη νερό με 1 χούφτα αλάτι. Τα τρίβουμε...

11/03/2019 06:34

Σνακ

Υλικά Ελαιόλαδο 1 μεγάλη μελιτζάνα ακαθάριστη ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου ½ φλιτζάνι έτοιμη ντομάτα στον τρίφτη 10 μεγάλα φρέσκα φύλλα βασιλικού ½ φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλλα με λίγα λιπαρά   Εκτέλεση Προθέρμανε...

10/03/2019 08:05

Ζυμαρικά

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια ολικής αλέσεως 1 κεσεδάκι γιαούρτι 1 κουταλιά μουστάρδα Εκτέλεση: Βράζουμε τα μακαρόνια και ρίχνουμε μέσα έναν κύβο λαχανικών ή κοτόπουλου και αλάτι. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη μουστάρδα και λίγο λάδι και αλάτι και...

09/03/2019 08:21

Back to Top