Super Foods
Κινόα πίτσα με λαχανικά και μοτσαρέλα

Υλικά

για τη βάση της πίτσας

  • 400 γρ. κινόα, βρασμένη
  • 1 αβγό
  • 40 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 60 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
  • 30 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Ανθός αλατιού
  • Θυμάρι και ρίγανη

για σπιτική σάλτσα ντομάτας

  • 3 ώριμες ντομάτες
  • 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
  • 3-4 φύλλα βασιλικού
  • 30 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Λίγη ζάχαρη
  • Ανθός αλατιού και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

για topping

  • 3-4 μανιτάρια
  • 6-7 ντοματίνια
  • 2 μπουκετάκια μπρόκολο
  • ¼ πιπεριά κίτρινη
  • 1/4 πιπεριά κόκκινη
  • 1 μικρό κολοκυθάκι
  • 150 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

 

Εκτέλεση

  1. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας, βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά να μαραθεί.
  2. Συνεχίζουμε βάζοντας τις ντομάτες, αφού τις έχουμε πολτοποιήσει στο multi-processor.
  3. Βράζουμε ελαφρά για 5'-10' και λίγο πριν από το τέλος βάζουμε και τα φύλλα βασιλικού, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε.
  4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη βάση.
  5. Στρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι (32 εκ.) με λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα της κινόας ομοιόμορφα.
  6. Ψήνουμε για 10' σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° C μέχρι να ροδίσει ελαφρά η βάση.
  7. Βγάζουμε από τον φούρνο και απλώνουμε πάνω τη σάλτσα ντομάτας, έπειτα τη μοτσαρέλα και κατόπιν τα λαχανικά.
  8. Ψήνουμε για ακόμη περίπου 10', μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα λαχανικά και να λιώσει η μοτσαρέλα.
  9. Βγάζουμε από τον φούρνο, κόβουμε και απολαμβάνουμε.
Send to Facebook

Για το Πασχαλινό τραπέζι

υνταγή κοκορέτσι: Από τα εκλεκτότερα εδέσματα,ξεχωριστός μεζές - για μερακλήδες και όχι μόνο - του πασχαλινού τραπεζιού. Ας δούμε όμως κάποια μυστικά για να απολαύσουμε ένα νόστιμο κοκορέτσι. 1. Πλένουμε καλά όλα τα εντόσθια. 2. Αν...

28/04/2019 11:46

Εύκολο κια νόστιμο

Το πιο εύκολο και νόστιμο γλύκισμα που μπορείτε να φτιάξετε  Το φιστικοβούτυρο, εκτός από νόστιμο, είναι και πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία.  Υλικά 800 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά 150 γρ. φιστικοβούτυρο απαλό 300 γρ. σιρόπι αγαύης 60 γρ. κακάο 1 κ.σ....

10/02/2019 07:00

Ρύζι

Υλικά300 γρ. φρέσκα φασολάκια χάντρες (ασπροκόκκινα φασόλια, από τα οποία τρώγονται μόνο τα σπυριά στο εσωτερικό του περιβλήματος - τα βρίσκουμε σε ορισμένες λαϊκές, μανάβικα και επιλεγμένα σούπερ μάρκετ), βρασμένα για 20 λεπτά. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα, τα βράζουμε για 10 - 15 λεπτά, ενώ τα ξερά αντίχτοιχα θα χρειαστούν...

06/11/2018 12:03

Τσικνοπέμπτη

Υλικά 1 λεμόνι κομμένο στη μέση 2 μικρά κρεμμύδια κομμένα στα 4 μισό φλιτζ. ελαιόλαδο 2 κ.σούπας μουστάρδα σε σκόνη 1 κ.σούπας φασκόμηλο ξερό 1 κ.σούπας Worcestershire sauce φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι ένα δίκιλο κοτόπουλο κομμένο σε 10 κομμάτια 12 μικρά λουκάνικά με πράσο 2 κ.σούπας...

23/08/2019 08:03

Ζυμαρικά

Υλικά: 1 πακέτο noodles  1 κονσέρβα λαχανικά κινέζικα 1 κρεμμύδι κομμένο ροδέλες 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη στενόμακρες λωρίδες 1 πιπεριά πορτοκαλί κομμένη στενόμακρες λωρίδες soy sauce πιπέρι λάδι Εκτέλεση: Ρίχνω καυτό νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνω τα noodles να...

22/08/2019 06:48

Όσπρια

Υλικά (για 4 άτομα): 1 κιλό φρέσκα φασολάκια, στρογγυλά 450 γρ. φρέσκιες τομάτες ή κονκασέ 1 κουτ. ελαιόλαδο 2 σκελ. σκόρδο λιωμένες 2 κ.γ. τριμμένο κύμινο 2 κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν 3/4 φλ. καρυδόψιχα χοντρ/νη, ελαφρά καβουρντισμένη 1/2 φλ. φύλλα κόλιανδρου, ψιλ/να 1...

21/08/2019 07:07

Σαλάτες

Υλικά 300 γραμ. μοτσαρέλα κομμένη σε λεπτές φέτες 600 γραμ. ντομάτες ώριμες σφιχτές 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας ξίδι βαλσάμικο 1 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένο βασιλικό και λίγα φύλλα για γαρνίρισμα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε τις ντομάτες...

20/08/2019 06:59

Γλυκά

Υλικά 100 γρ. γάλα με χαμηλά λιπαρά 150 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 100 γρ. τυρί κρέμα light 5 μπισκότα (oreo ή οποιαδήποτε σας αρέσουν, σπασμένα σε κομματάκια) 1 κουτ. της σούπας υποκατάστατο ζάχαρης ή στέβια Εκτέλεση Λιώνουμε με ένα πιρούνι το τυρί κρέμα και αναμιγνύουμε όλα...

19/08/2019 08:47

Νηστίσιμα

Υλικά 6 κολοκυθάκια τρυφερά (χωρίς πολλούς σπόρους) 350 ml μπίρα αλεύρι όσο πάρει (περίπου 200 γραμ.) αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουτ. βασιλικό ξερό  ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Βάζουμε...

17/08/2019 06:57

Πρωινά

Υλικά: αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αβγό 1 μικρό κουτάκι εβαπορέ (light βάζω εγώ) 2 κουταλάκια κοφτά αλάτι 1 κουταλάκι κοφτό ζάχαρη ζεστό νερό κανέλα (προαιρετικά, αν είναι να τις φάτε γλυκές) Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα μπολ (σχετικά φαρδύ κατα προτίμηση) το αλεύρι....

16/08/2019 07:29

Γλυκά

Υλικά 250γρ βούτυρο 250γρ κουβερτούρα 2 ½ πακέτα μπισκότα πτι-μπερ 1 ποτήρι νερό 1 ποτήρι ζάχαρη ½ φλιτζάνι κονιάκ Τρούφα χρωματιστή Χαρτάκια για τρουφάκια Εκτέλεση Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το νερό. Σε ένα μεγάλο...

15/08/2019 06:55

Ιταλικό ψωμί

Υλικά 1 κούπα ελιές χωρίς κουκούτσι 450 γραμμάρια αλεύρι 2 κουταλάκια τσαγιού ξερή μαγιά 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλάκια τσαγιού χονδρό αλάτι 3 κλαδάκια δενδρολίβανο 1 1/4 κούπα χλιαρό νερό μισή κουταλιά σούπας ζάχαρη Εκτέλεση Ανακατεύετε σε ένα μπολ...

14/08/2019 06:31

Back to Top