Super Foods
Κινόα πίτσα με λαχανικά και μοτσαρέλα

Υλικά

για τη βάση της πίτσας

  • 400 γρ. κινόα, βρασμένη
  • 1 αβγό
  • 40 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 60 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
  • 30 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Ανθός αλατιού
  • Θυμάρι και ρίγανη

για σπιτική σάλτσα ντομάτας

  • 3 ώριμες ντομάτες
  • 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
  • 3-4 φύλλα βασιλικού
  • 30 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Λίγη ζάχαρη
  • Ανθός αλατιού και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

για topping

  • 3-4 μανιτάρια
  • 6-7 ντοματίνια
  • 2 μπουκετάκια μπρόκολο
  • ¼ πιπεριά κίτρινη
  • 1/4 πιπεριά κόκκινη
  • 1 μικρό κολοκυθάκι
  • 150 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

 

Εκτέλεση

  1. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας, βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά να μαραθεί.
  2. Συνεχίζουμε βάζοντας τις ντομάτες, αφού τις έχουμε πολτοποιήσει στο multi-processor.
  3. Βράζουμε ελαφρά για 5'-10' και λίγο πριν από το τέλος βάζουμε και τα φύλλα βασιλικού, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε.
  4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη βάση.
  5. Στρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι (32 εκ.) με λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα της κινόας ομοιόμορφα.
  6. Ψήνουμε για 10' σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° C μέχρι να ροδίσει ελαφρά η βάση.
  7. Βγάζουμε από τον φούρνο και απλώνουμε πάνω τη σάλτσα ντομάτας, έπειτα τη μοτσαρέλα και κατόπιν τα λαχανικά.
  8. Ψήνουμε για ακόμη περίπου 10', μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα λαχανικά και να λιώσει η μοτσαρέλα.
  9. Βγάζουμε από τον φούρνο, κόβουμε και απολαμβάνουμε.
Send to Facebook

Για το Πασχαλινό τραπέζι

υνταγή κοκορέτσι: Από τα εκλεκτότερα εδέσματα,ξεχωριστός μεζές - για μερακλήδες και όχι μόνο - του πασχαλινού τραπεζιού. Ας δούμε όμως κάποια μυστικά για να απολαύσουμε ένα νόστιμο κοκορέτσι. 1. Πλένουμε καλά όλα τα εντόσθια. 2. Αν...

28/04/2019 11:46

Εύκολο κια νόστιμο

Το πιο εύκολο και νόστιμο γλύκισμα που μπορείτε να φτιάξετε  Το φιστικοβούτυρο, εκτός από νόστιμο, είναι και πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία.  Υλικά 800 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά 150 γρ. φιστικοβούτυρο απαλό 300 γρ. σιρόπι αγαύης 60 γρ. κακάο 1 κ.σ....

10/02/2019 07:00

Ρύζι

Υλικά300 γρ. φρέσκα φασολάκια χάντρες (ασπροκόκκινα φασόλια, από τα οποία τρώγονται μόνο τα σπυριά στο εσωτερικό του περιβλήματος - τα βρίσκουμε σε ορισμένες λαϊκές, μανάβικα και επιλεγμένα σούπερ μάρκετ), βρασμένα για 20 λεπτά. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα, τα βράζουμε για 10 - 15 λεπτά, ενώ τα ξερά αντίχτοιχα θα χρειαστούν...

06/11/2018 12:03

Γλυκά

Υλικά 200 γρ. ζάχαρη 200 γρ. βούτυρο 200 γρ. Φαρίνα  4 αυγά 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ 3-4 ροδάκινα Εκτέλεση Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη Φαρίνα, το βούτυρο (αφού το έχουμε αφήσει να μαλακώσει) και το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά. Βουτυρώνουμε μία...

17/06/2019 06:36

Πρόγευμα

Υλικά (για 2 τοστ): 2 αβγά 4 φέτες λευκό ψωμί 2 φέτες ζαμπόν γαλλικό Fouet ή άλλο 2 φέτες τυρί έμενταλ Burlander ή άλλο λίγη παρμεζάνα λίγο γάλα λίγο βούτυρο αλάτι-πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση: Σε βαθύ πιάτο χτυπάμε τα αβγά με το γάλα και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι...

16/06/2019 06:32

Κρεατικά

Υλικά 10 χοντρές χοιρινές μπριζόλες λαιμού 10 μεγάλες πατάτες 4 σκ. σκόρδο με τη φλούδα τους 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. νερό 1 κ.σ. ρίγανη 2 κ.σ. μουστάρδα 1 λεμόνι 1 πορτοκάλι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Αν οι μπριζόλες έχουν αρκετό λίπος, που συνήθως έχουν,...

15/06/2019 06:31

Θαλασσινά

Υλικά (3-4 άτομα) 1 χταπόδι (περίπου 1-1,2 κg.) 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μπαλσάμικο 1 φύλλο δάφνης 1 σκελίδα σκόρδο 1 πρέζα ρίγανη   Εκτέλεση Καθαρίζουμε το χταπόδι και το βάζουμε ολόκληρο μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά. Τα...

14/06/2019 06:27

Θαλασσινά

Υλικά  4 καθαρισμένες σουπιές 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους, χοντροκομμένα 1 κιλό χόρτα διάφορα (άγρια, σπανάκι, λάπαθα, σέσκουλα, καυκαλίθρες, μυρώνια) 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας άνηθο ψιλοκομμένο 1 -1/2 φλιτζ σιτάρι 1...

13/06/2019 06:30

Ψαρικά

Υλικά: 1 κιλό παστός μπακαλιάρος 1 μέτριο κρεμμύδι 4-5 μέτριες πατάτες άνηθος 2 λεμόνια 2-3 κουταλιές αλεύρι Εκτέλεση: Ξαρμυρίζουμε τον μπακαλιάρο με τον γνωστό τρόπο (12 ώρες – 4 - 5 αλλαγές νερού κλπ.) Ρίχνουμε λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε τριμμένο το κρεμμύδι. Προσθέτουμε...

12/06/2019 06:28

Dips

Υλικά 3 μεγάλα και πολύ ώριμα αβοκάντο  το χυμό από ένα λάιμ ή λεμόνι  1 μικρό κρεμμύδι έξτρα ψιλοκομμένο  2 μικρές ντομάτες, χωρίς τους σπόρους και ψιλοκομμένες  αλάτι  ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο  ½ κουταλάκι του γλυκού καυτερό πιπέρι καγιέν  ½ κουταλάκι του γλυκού...

11/06/2019 07:11

Ρύζι

Υλικά 2 κρεμμύδια 3 κ.σ. βούτυρο 2 φλ. ρύζι 4-5 φλ. νερό (ανάλογα) 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 200 γρ. μανιτάρια 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Αφού καθαρίσετε και ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια τα βάζετε σε κατσαρόλα όπου έχετε...

10/06/2019 06:31

Ψαρικά

Υλικά: (για 6 άτομα) 1 μέτριο χταπόδι (μέχρι 1 Kg) 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί πιπέρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1-2 φύλλα δάφνης   Εκτέλεση: Πλένετε το χταπόδι καλά και του αφαιρείτε το στόμα, τα μάτια και το κόβετε σε μικρά κομμάτια. Το βάζετε σε...

09/06/2019 06:33

Back to Top