Ντιπς
Μελιτζανοσαλάτα

Υλικά

  • 5-6 μελιτζάνες περίπου 2 κιλά
  • 3-4 κουτ.σούπας παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 
  • 2 κουτ.σούπας ξύδι από κρασί ή balsamico
  • 3 κουτ. γλυκού αλάτι θαλασσινό
  • 7-8 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τις μελιτζάνες και κόβουμε το κοτσάνι.
  2. Τις βάζουμε όπως είναι σε ένα ταψί και αφού τις τρυπήσουμε από πάνω με το μαχαίρι, τις ψήνουμε στούς 200 βαθμούς πάνω κάτω ή στούς 180 στόν αέρα για 50-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά.
  3. Οταν τις ξεφουρνήσουμε τις αφήνουμε να κρυώσουν για 1 ώρα περίπου σκεπασμένες με μία σακούλα και μετά τίς καθαρίζουμε από τις φλούδες πού βγαίνουν εύκολα.
  4. Με το χέρι μας τις δυαλύουμε κάθετα σαν χοντρές κλωστές και τις βάζουμε σε ένα δοχείο η τάπερ.
  5. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με το χέρι για να πάνε παντού.
  6. Τοποθετούμε το σκεύος στο ψυγείο για 2-3 ώρες να κρυώσει.
  7. Είναι έτοιμη για σερβίρισμα και αποτελεί μοναδικό νηστίσιμο μεζέ, και όχι μόνο.
Send to Facebook

Κρεατικά

Υλικά 800 γρ. χοιρινό, κατά προτίμηση από σπάλα ή μπούτι, σε κύβους περίπου 2 εκ. 400 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια της αρεσκείας μας (λευκά, πορτομπέλο, πλευρώτους), καλά σκουπισμένα με μια νοτισμένη πετσέτα και χοντροκομμένα 2½ κουτ. σούπας μουστάρδα 250 ml ζωμός κότας Maggi χυμός από 1/2 λεμόνι (ή όσο...

14/12/2017 06:53

Πουλερικά

Υλικά (για 4 άτομα): 750 γραμ. φιλέτο πάπιας 2 μάνγκο ½ κουτ. γλυκού τριμμένο τζίντζερ 2 cl κρασί portο 1 lt ζωμό κότας Maggi λίγη τριμμένη φλούδα απο πορτοκάλι 1 κουτ. γλυκού κάρυ κόκκινο πιπέρι λάδι αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση: Προθερμένουμε τον φούρνο...

13/12/2017 07:09

Σαλάτες

Υλικά: ρόκα ή ακόμα καλύτερα φυλλαράκια ρόκας  λιαστές ντομάτες λαδοτύρι Μυτιλήνης (ή παρμεζάνα) εκλεκτόν ελαιόλαδο ξίδι μπαλσάμικο Εκτέλεση: Βάζουμε σε σαλατιέρα την ρόκα, την αλατίζουμε και κατόπιν ραντίζουμε με ξίδι μπαλσάμικο. Προσθέτουμε την λιαστή ντομάτα. Ρίχνουμε...

12/12/2017 06:36

Ψαρικά

Υλικά 6 φιλέτα ή φέτες τόνου, 150γρ. το καθένα Για τη σάλτσα 6 κουτ. σούπας μουστάρδα τύπου Ντιζόν χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι (ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό) 1 ματσάκι άνηθος φρέσκος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια), ψιλοκομμένος 80 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη αλάτι,...

11/12/2017 06:38

Ορεκτικά

Υλικά: 3 μεσαίες πατάτες 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο αλάτι χοντρό 1 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα, δηλαδή σάλτσα ντομάτας 1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο μίνι φέτες πεπερόνι Γαρνίρουμε με: φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο φρέσκα...

08/12/2017 07:05

Ασιατική κουζίνα

Υλικά 1 κ.σ. ελαιόλαδο 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες 1 κρεμμύδι ψιλοκομένο 1 καρότο κομένο σε λεπτές φέτες 1 κόκκινη πιπεριά κομένη σε μικρά τετραγωνάκια 1 πράσινη πιπεριά κομένη σε μικρά τετραγωνάκια 150 γρ. φέτες ανανά (κρατάμε 6 κ.σ. από το ζουμί) 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας 2...

07/12/2017 06:38

Όσπρια

Υλικά: 1 μέτρια ώριμη ντομάτα ξεφλουδισμένη στη μέση και κατόπιν σε μακρόστενες λωρίδες 1½ κιλό φρέσκα κουκιά 500 γρ. σπανάκι καθαρισμένο, σε λωρίδες 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες 2 σκελ. σκόρδο κοπανισμένο ½ κουτ. θυμάρι λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι 1 κουτ. μαϊντανό ψιλ/νο   Εκτέλεση: Τοποθετείτε...

06/12/2017 06:34

Όσπρια

Υλικά ½ κιλό ρεβύθια 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 1 κ.σ. μαγειρική σόδα 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3-4 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό Εκτέλεση Βάλτε τα ρεβύθια σε νερό από το περασμένα βράδυ Στράγγιξε καλά και πασπάλισε με τη...

05/12/2017 06:37

Σαλάτες

Υλικά (για 4-6 άτομα) 12 χοντρές φέτες χαλούμι 1/2 κιλό ντοματίνια 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι τσαγιού κεφαλοτύρι 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη 1 κουταλιά της σούπας ελιές μαύρες ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι του καφέ αμύγδαλα ξεασπρισμένα 1 φλιτζάνι τσαγιού φυλλαράκια δυόσμου 1...

04/12/2017 06:41

Σούπες

Υλικά: 200 γρ. μακαρόνια fusilli  1 πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 1 καρότο κομμένο σε μισές ροδέλες 2-3 στικς σέλινο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 ντομάτες ψιλοκομμενες 2 μικρα κολοκυθάκια κομμένα σε μισές ροδέλες 150 γρ. φρέσκα φασολάκια 200...

01/12/2017 06:48

Ψαρικά

Υλικά: 4 φιλέτα σολομού 200γρ 1 κουταλιά της σούπας μέλι 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν χυμό από 1/2 λεμόνι ξύσμα λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε...

29/11/2017 06:43

Γλυκά

Υλικά: 1 φλυτζάνι βούτυρο 2,3 κουταλιές κακάο 1,5 φλυτζάνι ζάχαρη 2 αβγά 2,5 κουταλιες αλεύρι με λίγο μπέικιν μέσα (μισό κουταλάκι) βανίλια Εκτέλεση: Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και προσθέτουμε το κακάο. Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Χτυπάμε τα αβγά με την...

28/11/2017 07:01

Back to Top