Σαλάτες
Σαλάτα με αγκινάρα, μανιτάρια, πεκορίνο, αχλάδια και καρύδια

Υλικά

  • 200γρ. καθαρισμένες αγκινάρες
  • 200γρ. μανιτάρια
  • 100γρ. πεκορίνο
  • 50γρ. κάπαρη
  • 30γρ. καρύδια
  • 200γρ. αχλάδι
  • 150γρ. στραγγιστό γιαούρτι 0%
  • 30ml ελαιόλαδο
  • 40ml. χυμό λεμόνι
  • 10 γρ. μαϊντανός
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Λευκό πιπέρι
  • Αλάτι 


Εκτέλεση

  1. Κόβουμε τις αγκινάρες στη μέση και τις ψιλοκόβουμε. Τις βάζουμε αμέσως μέσα σε χυμό λεμόνι για να μη μαυρίσουν.
  2. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα αχλάδια. Βάζουμε τα αχλάδια μέσα σε ένα μπολ με νερό για να μη μαυρίσουν.
  3. Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέτουμε τις αγκινάρες, τα μανιτάρια, αλάτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σωτάρουμε για 5 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε ένα μπολ.
  4. Ετοιμάζουμε τη σος αναμειγνύοντας τον χυμό λεμόνι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το λευκό πιπέρι μαζί με το Total.
  5. Κόβουμε το πεκορίνο σε μικρές λεπτές φλούδες και το βάζουμε στο μπολ με τις αγκινάρες και τα μανιτάρια και προσθέτουμε το αχλάδι, την κάπαρη (χωρίς τα κοτσανάκια) και τα καρύδια.
  6. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σος και ανακατεύουμε καλά. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα καρύδια.
Send to Facebook

Ντιπς

Υλικά 350 γρ. ρεβύθια βρασμένα σε 1 ½ λίτρο νερό με ένα ζωμό λαχανικών 100 γρ. αγουρέλαιο 6-8 μεγάλες σκελίδες σκόρδο τριμμένο 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού 1 κουτ. σούπας λευκό ξύδι 3 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό ή εναλλακτικά ταχίνι 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κύμινο Ανάλογο αλάτι...

30/05/2017 07:06

Γλυκά

Υλικά 20 μπισκότα όρεο βανίλιας (Golden Oreos), χοντροκομμένα 120 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη 225 γρ. μαλακό τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου 1/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη, ψιλή κρυσταλλική 230 γρ. έτοιμη σαντιγί Εκτέλεση Παίρνετε ένα ταψάκι φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 20...

29/05/2017 07:00

Ρύζι

Υλικά: ρύζι για πιλάφι λουκάνικα Φρανκφούρτης φέτες μπέικον κάρυ ελαιόλαδο αλάτι Εκτέλεση: Βράζουμε το ρύζι προσθέτοντας το αλάτι. Εγώ βάζω 2 ποτήρια νερό για ένα ποτήρι ρύζι. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, σε τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το μπέικον...

26/05/2017 06:36

Όσπρια

Υλικά 2 κ.σ βούτυρο καρύδας 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκ. σκόρδο 2 φλ. μπασμάτι 1/2 φλ. τριμμένη καρύδα 4 φλ. νερό 4-5 σπόρους κακουλέ (κάρδαμο) 2 γαρύφαλλα 2 φλ. φακές βρασμένες αλάτι πιπέρι 1...

25/05/2017 06:39

Κρεατικά

Υλικά: 4 μπριζόλες μοσχαρίσιες 1 μικρό πακέτο ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά λίγο σκόρδο 4 μικρές πατάτες λεμόνι και μαργαρίνη για κάθε πακετάκι αλατοπίπερο Εκτέλεση: Χτυπάμε τις μπριζόλες λίγο να απλώσουν. Τις αλατοπιπερώνουμε καλά και τις τρίβουμε με...

24/05/2017 06:57

Σαλάτες

Υλικά: 1 κοτόπουλο καλά βρασμένο με ένα κρεμμύδι στο οποίο έχουμε καρφώσει 2-3 γαρύφαλα 1/4 του κιλού κασέρι τριμμένο ½ μαρούλι iceberg ½ κιλό μανιτάρια φρέσκα σε φετούλες 2-3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες αλάτι - πιπέρι Για το dressing: ένα μικρό βαζάκι και κάτι παραπάνω...

23/05/2017 06:39

Γλυκά

Υλικά 200g γιαούρτι  250 γρ μαργαρίνη 250 γρ ζάχαρη 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 5 αυγά 1 κτσ μπέικιν πάουντερ  Εκτέλεση Σε ένα μίξερ χτυπήστε σε δυνατή ταχύτητα την μαργαρίνη με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει Προσθέστε το γιαούρτι και ένα προς ένα τα αυγά. Συμπληρώστε...

22/05/2017 07:05

Σαλατικά

Υλικά 1,5 κιλά μέτριες πατάτες 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή 200 γρ. μαγιονέζα Ξύσμα από 2 λεμόνια Χυμό από 1 λεμόνι 1 κ.σ. μέλι Αλάτι Πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί 50 γρ. κάπαρη 50 γρ. ελιές 4 φρ. κρεμμυδάκια 2 κλωνάρια σέλερι ½ ματσάκι μαϊντανό 1...

17/05/2017 06:52

Κρεατικά

Υλικά: ½ κιλό μοσχάρι σπάλα 1 κουτί μανιτάρια 1 ποτήρι κρασί 1 ποτήρι νερό 1 κουταλιά ζάχαρη ½ μπουκάλι λάδι (εγώ θα πρότεινα να βάλετε λιγότερο..) 1 κουταλιά του γλυκού κορν φλάουρ ½ ποτήρι κρασιού στυμμένο λεμόνι 4-5-6 πατάτες σκόρδο, κρεμμύδι (κατά βούληση) αλάτι, πιπέρι,...

16/05/2017 07:01

Ψαρικά

Υλικά 100 γραμμάρια κους κους 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 2 φιλέτα σολωμού 200 γραμμάρια μπρόκολου ελαφρώς τεμαχισμένα χωρίς το κοτσάνι χυμό από 1 λεμόνι σπόρους από μισό ρόδι μισή χούφτα κολοκυθόσπορο 2 γεμάτες χούφτες κάρδαμο ελαιόλαδο και έξτρα φέτες λεμόνι για το σερβίρισμα

15/05/2017 06:47

Ρύζι

Υλικά: 1 ποτήρι ρύζι 3 ποτήρια νερό 1 κύβο ζωμό λαχανικών λίγο λάδι 1 κρεμμύδι μωβ ψιλοκομμένο 5 φέτες μπέικον 1/2 ποτήρι mix vegetables 1/2 ποτήρι μανιτάρια αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Σοτάρω το μπέικον, τα μανιτάρια, τα διάφορα λαχανικά και το κρεμμύδι. Προσθέτω...

11/05/2017 06:44

Πουλερικά

Υλικά: μπουτάκια κοτόπουλου 1 κουτ. σούπας μέλι 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 1 κουτ. σούπας σόγια σος Καρύκευμα ΒΒQ Εκτέλεση: Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε μπολ και αλείψτε τα μπουτάκια με ένα πινελάκι Αφήστε τα μια μέρα ή μερικές ώρες για να ποτίσει λίγο το κρέας πριν το...

10/05/2017 07:06

Back to Top