Σνακ
Ελιόπιττα χωριάτικη

Υλικά (6-8 άτομα)

  • 1 φύλλο ζύμη κουρού 
  • 1 αυγό χτυπημένο με λίγο γάλα 
  • 1 φλιτζάνι ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες 
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 
  • 100 γρ. χαλούμι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη 
  • 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο 
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 
  • λίγο αλάτι 
  • πιπέρι 
  • λίγο αλεύρι 
  • λίγο βούτυρο


Εκτέλεση

  1. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και τις ελιές. 
  2. Προσθέτετε το δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνετε τη γέμιση να κρυώσει καλά. 
  3. Ρίχνετε, κατόπιν, 1-2 κουταλιές της σούπας από το τριμμένο χαλούμι και ανακατεύετε καλά. 
  4. Απλώνετε το φύλλο ζύμης κουρού πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. 
  5. Αλείφετε την επάνω επιφάνεια του φύλλου με το χτυπημένο με το γάλα αυγό και το πασπαλίζετε με το μισό από το υπόλοιπο χαλούμι. 
  6. Στο κέντρο βάζετε το μείγμα με τις ελιές, κατά μήκος, σε μια φαρδιά λωρίδα. 
  7. Διπλώνετε στη μέση κατά μήκος της λωρίδας με τις ελιές και κατόπιν αλείφετε με αυγό και γάλα την επάνω επιφάνεια της διπλωμένης ζύμης. 
  8. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο χαλούμι. 
  9. Τυλίγετε σε ρολό σφιχτά (με τον τρόπο αυτό, όταν κόψετε το ρολό σε φέτες, θα έχετε το αποτέλεσμα της φωτογραφίας, δηλ. το μείγμα με τις ελιές θα βρίσκεται στο κέντρο). 
  10. Κόβετε το ρολό σε χοντρές φέτες, πάχους 3-4 εκ., τις οποίες τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί. 
  11. Ψήνετε στους 180°C 30'. 
Send to Facebook

Πίτες

Υλικά Υλικά για τη γέμιση: 1 κιλό κολοκυθάκια ½ κιλό χανιώτικη μυζήθρα 3 μέτριες πατάτες 1 ματσάκι δυόσμο αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο Υλικά για το φύλλο: 1 ποτήρι νερό ½ κουταλάκι αλάτι 1/3 ποτηριού ελαιόλαδο 1 σφηνάκι τσικουδιά ή χυμό λεμονιού περίπου ½ κιλό...

26/06/2017 07:06

Γλυκά

Υλικά για μια μεσαία φόρμα: 350 gr γάλα 100 gr ζάχαρη 2 κρόκοι 40 gr corn flour 8 ασπράδια 150 gr κουβερτούρα λιωμένη ή 50 gr κακάο 4-5 βανίλιες Εκτέλεση: Χτυπάτε πολύ καλά στο μίξερ ή με το σύρμα τους κρόκους με τη ζάχαρη. Κατόπιν προσθέτετε το κορν φλάουρ και τις βανίλιες...

23/06/2017 06:53

Πουλερικά

Υλικά: 2 φιλέτα κοτόπουλο 2 φέτες μπέικον 1 φέτα τυρί του τοστ ημίσκληρο 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 200ml κρέμα γάλακτος light 1 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. λάδι 3 πατάτες αλάτι / πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φετούλες.  Βάζουμε σε ένα...

22/06/2017 07:02

Κρεατικά

Υλικά ½ κιλό μοσχάρι σπάλα 1 κουτί μανιτάρια 1 ποτήρι κρασί 1 ποτήρι νερό 1 κουταλιά ζάχαρη 200ml λάδι 1 κουταλιά του γλυκού κορν φλάουρ ½ ποτήρι κρασιού στυμμένο λεμόνι 4-5-6 πατάτες σκόρδο, κρεμμύδι (κατά βούληση) αλάτι, πιπέρι, κάρυ Εκτέλεση: Τσιγαρίζετε...

20/06/2017 06:38

Ζυμαρικά

Υλικά 400 γρ Bucatini 250 γρ ντομάτες φρέσκες ή κονκασέ 80 γρ κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 200 γρ πανσέτα λεπτοκομμένη 1 τεμάχιο καυτερή πιπεριά αλάτι και πιπέρι 30 ml ελαιόλαδο 100 γρ τυρί πεκορίνο φρεσκοτριμένο Εκτέλεση Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκες...

19/06/2017 07:03

Γλύκά

Υλικά 90 γρ. αποφλοιωμένα αμύγδαλα 250 γρ. βούτυρο 125 γρ. ασπαρτάμη 5 αβγά 750 γρ. αλεύρι 1/2 κ.γλ. βανίλια 1 κ.γλ. κανέλα 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 150 γρ. μήλα τριμμένα 100 γρ. γιαούρτι (χρησιμοποιώ 0-2%)   Εκτέλεση Καβουρδίζω τα αμύγδαλα και τα αλέθω σε σκόνη...

16/06/2017 06:35

Σάλτσες

Υλικά: 2 ώριμα αβοκάντο 1 κρεμμύδι μέτριο 1 ντομάτα μέτρια 3 κουταλιές κέτσαπ αλάτι μερικές σταγόνες ταμπάσκο 2 κουτ. ελαιόλαδο 1 κουτ. χυμό λεμόνι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα αβοκάντο, κατά προτίμηση με τα χέρια γιατί με το μαχαίρι οξειδώνονται και σύντομα...

15/06/2017 07:04

Πουλερικά

Υλικά: 1 μεταλλικό κουτί μπύρας (750ml) - Διάλεξε ξανθιά μπύρα και κατά προτίμηση weiss 1 μικρό κρεμμυδάκι ξερό 1 πιπεριά κομμένη σε κυβάκια Αλάτι και πιπέρι Πάπρικα Ελαιόλαδο Σέρβιρε με λευκό ρύζι ατμού ή πουρέ Εκτέλεση: Πλένετε το κοτόπουλο και άφηστε το σε απορροφητικό...

14/06/2017 07:07

Σαλάτες

Υλικά 1 πακέτο κατεψυγμένη καβουρόψυχα 2 ντομάτες 2 κρεμμύδια μικρά 1 μαρούλι πράσινη, κόκκινη και κίτρινη πιπεριά μαγιονέζα 1 κουτ. του γλυκού χυμό λεμονιού αλάτι, πιπέρι, πάπρικα Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε την καβουρόψυχα, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το μαρούλι...

13/06/2017 06:45

Γλυκά

Υλικά 250 γραμ. (1 συσκευασία) φυτική σαντιγί 400 γραμ. (1 συσκευασία) ζαχαρούχο γάλα 410 γραμ. (1 συσκευασία) γάλα εβαπορέ 1 ½ κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας βανίλια Εκτέλεση Με μίξερ χειρός χτυπάμε για 5΄τη φυτική σαντιγί...

12/06/2017 06:58

Σαλάτες

Υλικά: ρόκα (1 ματσάκι) κόκκινο λάχανο ή μαρούλι ντοματίνια ρεπανάκια βρασμένο καλαμπόκι (1 κούπα) κρουτόν τριμμένη παρμεζάνα λίγο αλάτι λάδι, ξίδι βαλσάμικο Εκτέλεση: Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τη ρόκα (κατά προτίμηση με το χέρι) και ίση ποσότητα...

09/06/2017 06:56

Κρεατικά

Υλικά    1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια    2 κιλά πράσα    4-5 φύλλα σέλινο    2-3 καρότα    1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο    1 ποτήρι κρασιού λάδι περίπου    1 ποτήρι κρασί άσπρο    αλάτι, πιπέρι, ρίγανηΕκτέλεση Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στη χύτρα...

08/06/2017 06:47

Back to Top