Κρεατικά
Βοδινό με μελιντζάνες

Υλικά

  • 1 κιλό βοδινό (από σπάλα)
  • 4 μελιτζάνες φλάσκες
  • 3 ώριμες ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
  • 4 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
  • Ελαιόλαδο
  • Μισό φλυτζι λευκό ποιοτικό κρασί
  • Μισή κουταλίτσα ζάχαρη
  • Φρέσκος μαϊντανός
  • Αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε καλά και κόβουμε το κρέας σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε το κρέας, σκέτο
  3. Τότε ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο
  4. Ροδίζουμε για 5 λεπτά
  5. Σβήνουμε με το κρασί
  6. Προσθέτουμε ντομάτες ψιλοκομμένες (ή στο μούλτι), ζάχαρη
  7. Τώρα μετακομίζουμε όλα αυτά σε χύτρα
  8. Βάζουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και αφήνουμε 40 λεπτά να βράσει και να ευωδιάσει
  9. Στο μεταξύ κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρά κομμάτια
  10. Τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, καλά
  11. Οταν βράσει το κρέας, προσθέτουμε τις μελιτζάνες
  12. Αλάτι και πιπέρι στο φαγητό
  13. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά ακόμη
  14. Σερβίρουμε ρίχνοντας λίγο μαϊντανό από πάνω
  15. Συνοδεύουμε το πιάτο με πρόβειο, γνήσιο γιαούρτι
Send to Facebook

Για το Πασχαλινό τραπέζι

υνταγή κοκορέτσι: Από τα εκλεκτότερα εδέσματα,ξεχωριστός μεζές - για μερακλήδες και όχι μόνο - του πασχαλινού τραπεζιού. Ας δούμε όμως κάποια μυστικά για να απολαύσουμε ένα νόστιμο κοκορέτσι. 1. Πλένουμε καλά όλα τα εντόσθια. 2. Αν...

28/04/2019 11:46

Εύκολο κια νόστιμο

Το πιο εύκολο και νόστιμο γλύκισμα που μπορείτε να φτιάξετε  Το φιστικοβούτυρο, εκτός από νόστιμο, είναι και πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία.  Υλικά 800 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά 150 γρ. φιστικοβούτυρο απαλό 300 γρ. σιρόπι αγαύης 60 γρ. κακάο 1 κ.σ....

10/02/2019 07:00

Ρύζι

Υλικά300 γρ. φρέσκα φασολάκια χάντρες (ασπροκόκκινα φασόλια, από τα οποία τρώγονται μόνο τα σπυριά στο εσωτερικό του περιβλήματος - τα βρίσκουμε σε ορισμένες λαϊκές, μανάβικα και επιλεγμένα σούπερ μάρκετ), βρασμένα για 20 λεπτά. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα, τα βράζουμε για 10 - 15 λεπτά, ενώ τα ξερά αντίχτοιχα θα χρειαστούν...

06/11/2018 12:03

Κυρίως πιάτο

Υλικά για 6 άτομο• 400 γρ. ρύζι • 300 γρ. σπανάκι φρέσκο• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα• 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο• ½ μαραθόριζα ψιλοκομμένη• 1 φλιτζάνι κρασί λευκό (όχι παγωμένο)• 1 λίτρο ζωμός λαχανικών, ζεστός• 1 λεμόνι (χυμός και ξύσμα)• αλάτι• πιπέρι φρεσκοτριμμένο• 100 ml κρέμα...

17/09/2019 06:35

Σαλάτες

Υλικά: 2 πατάτες βρασμένες 1 κουτί τόνο μεγάλο 3-4 φύλλα μαρουλιού τρυφερά αλάτι πιπέρι λίγο ελαιόλαδο λίγο λεμόνι 2 κουταλιές μαγιονέζα κρεμμύδι ψιλοκομμένο Εκτέλεση: Βράζω τις πατάτες και αφού βράσουν καλά τις αφήνω να κρυώσουν. Πλένω καλά...

16/09/2019 07:01

Σνακ

Υλικά για 10 καλτσόνε 2 φύλλα ζύμης κουρού Για τη γέμιση 1 κιλό διάφορα χόρτα( ζόχοι, βρούβες, ραδίκια) 1 φλιτζάνι τριμμένο πεκορίνο 4 ντομάτες 2 ξερά κρεμμύδια ½ ματσάκι άνηθο 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 3 κρόκους αυγών Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζετε...

16/09/2019 06:36

Όσπρια

Υλικά: 2 φλυτζάνια τσαγιού ρεβύθια ήδη βρασμένα 1 φλυτζάνι τσαγιού πράσα ψιλοκομμένα 2 ώριμες ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες 1 λουκάνικο χωριάτικο (απλό ή με πράσο) κομμένο σε ροδέλες 1 φλυτζάνι τσαγιού φέτα τρίμμα ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Σε...

15/09/2019 06:41

Γλυκά

Υλικά: 2 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη 3 μήλα 1/4 φλυτζάνι ζάχαρη 1 κ.σ. κανέλα 1 φλυτζάνι καρύδια 1/2 βιτάμ 1 φλυτζάνι ζάχαρη 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.σ. χυμό λεμονιού ξύσμα από λεμόνι 4 αυγά Εκτέλεση: Προθερμαίνετε...

14/09/2019 06:33

Ψαρικά

Υλικά (για 6 άτομα): 1 κιλό γαρίδες, χοντρές ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο 2 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι μπαχάρι ρίγανη ½ κουταλάκι ζάχαρη Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζετε...

13/09/2019 07:05

Γλυκά

Υλικά: 2 μπανάνες 250 γρ. γάλα 150 γρ. αλεύρι 25 γρ σοκολάτα (κουβερτούρα η σταγόνες) 2 1/2 κ.σ. ζάχαρη ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα βούτυρο για τηγάνισμα Εκτέλεση: Λιώνουμε σε πουρέ τις μπανάνες.  Ανακατεύουμε το γάλα, τα αβγά, το αλεύρι, την ζάχαρη μέχρι να γίνει...

12/09/2019 09:28

Σαλάτες

Υλικά (2-4 άτομα) Για τη σαλάτα 1 ½ φλιτζάνι φακές 6 φλιτζάνια νερό 10 ντοματάκια κομμένα στη μέση ½ φλιτζάνι  καρότα ψιλοκομμένα ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο ραπανάκι ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλερι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (ή ένα κρεμμύδι ξηρό) 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο...

11/09/2019 06:32

Σαλάτες

Υλικά 1 πακέτο κατεψυγμένες γαρίδες 1 πακέτο καβούρια 1 μεγάλο κουτί 220 γρ. τόνο άσπρο 1 κουτί σιταροπούλα 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 5-6 κουταλιές μαιντανό ψιλοκομμένο 1 κλωνάρι σέλινο μερικές σταγόνες ταπάσκο...

09/09/2019 06:33

Back to Top