Κρεατικά
Βοδινό με μελιντζάνες

Υλικά

  • 1 κιλό βοδινό (από σπάλα)
  • 4 μελιτζάνες φλάσκες
  • 3 ώριμες ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
  • 4 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
  • Ελαιόλαδο
  • Μισό φλυτζι λευκό ποιοτικό κρασί
  • Μισή κουταλίτσα ζάχαρη
  • Φρέσκος μαϊντανός
  • Αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε καλά και κόβουμε το κρέας σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε το κρέας, σκέτο
  3. Τότε ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο
  4. Ροδίζουμε για 5 λεπτά
  5. Σβήνουμε με το κρασί
  6. Προσθέτουμε ντομάτες ψιλοκομμένες (ή στο μούλτι), ζάχαρη
  7. Τώρα μετακομίζουμε όλα αυτά σε χύτρα
  8. Βάζουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και αφήνουμε 40 λεπτά να βράσει και να ευωδιάσει
  9. Στο μεταξύ κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρά κομμάτια
  10. Τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, καλά
  11. Οταν βράσει το κρέας, προσθέτουμε τις μελιτζάνες
  12. Αλάτι και πιπέρι στο φαγητό
  13. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά ακόμη
  14. Σερβίρουμε ρίχνοντας λίγο μαϊντανό από πάνω
  15. Συνοδεύουμε το πιάτο με πρόβειο, γνήσιο γιαούρτι
Send to Facebook

Εύκολο κια νόστιμο

Το πιο εύκολο και νόστιμο γλύκισμα που μπορείτε να φτιάξετε  Το φιστικοβούτυρο, εκτός από νόστιμο, είναι και πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία.  Υλικά 800 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά 150 γρ. φιστικοβούτυρο απαλό 300 γρ. σιρόπι αγαύης 60 γρ. κακάο 1 κ.σ....

10/02/2019 07:00

Ρύζι

Υλικά300 γρ. φρέσκα φασολάκια χάντρες (ασπροκόκκινα φασόλια, από τα οποία τρώγονται μόνο τα σπυριά στο εσωτερικό του περιβλήματος - τα βρίσκουμε σε ορισμένες λαϊκές, μανάβικα και επιλεγμένα σούπερ μάρκετ), βρασμένα για 20 λεπτά. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα, τα βράζουμε για 10 - 15 λεπτά, ενώ τα ξερά αντίχτοιχα θα χρειαστούν...

06/11/2018 12:03

Η συνταγή της ημέρας

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ   ΥΛΙΚΑ 250 γρ. φακές ψιλές 250 γρ. ρύζι καρολίνα 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 καρότα ψιλοκομμένα 1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. ρίγανη 1 φύλλο δάφνης 50 ml. λευκό κρασί ½ κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο 1 κ.γ. κύμινο 700 ml. ζωμό λαχανικών Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο

23/04/2019 07:01

Ζυμαρικά

Μέθοδος Εκτέλεσης Βάζουμε τα noodles σε ένα μπολ και γεμίζουμε με καυτό νερό μέχρι να καλυφθούν. Αφήνουμε να μαλακώσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σε κατσαρόλα με βραστό νερό βάζουμε το μπρόκολο και βράζουμε για 5-6 λεπτά. Σουρώνουμε...

22/04/2019 07:00

Ψαρικά / Όσπρια

Υλικά 2 φιλέτα φρέσκο σολομό 2 κ.σ. ελαιόλαδο λίγες λεπτοκομμένες φέτες φινόκιο λίγο άνηθο χυμό και ξύσμα λεμονιού αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος Για τις πολύχρωμες φακές 1 φλ. βρασμένη ψιλή φακή 1/2 φλ. κινόα βρασμένη 2...

21/04/2019 07:13

Γλυκά

Υλικά 250γρ βούτυρο 250γρ κουβερτούρα 2 ½ πακέτα μπισκότα πτι-μπερ 1 ποτήρι νερό 1 ποτήρι ζάχαρη ½ φλιτζάνι κονιάκ Τρούφα χρωματιστή Χαρτάκια για τρουφάκια Εκτέλεση Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το νερό. Σε ένα μεγάλο...

20/04/2019 06:55

Γλυκά

Υλικά 1 φύλλο σφολιάτας κομμένο στη μέση 2 πράσινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 1/3 φλιτζ. μαύρη ζάχαρη 1/2 κ.γλ. κανέλα 1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο 1/4 κ.γλ. αλάτι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ακουμπάμε τα φύλλα σφολιάτας σε βουτυρωμένο...

19/04/2019 07:12

Κυρίως πιάτο

Υλικά: 2,5 κιλά χοιρινό μπούτι σε κομμάτια ή σε ρολό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας μέλι 2 κουτ. σούπας ούζο 5 σκελίδες σκόρδο πρεσαρισμένες αλάτι, πιπέρι 1,5-2 φλυτζάνια ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσι Υλικά για τη μαρινάτα: 2 γλυκά πορτοκάλια 2 λεμόνια 1...

18/04/2019 06:36

Γλυκά

Υλικά 350 γρ. σπιτική ζύμη σφολιάτας ή 1 φύλλο έτοιμης σφολιάτας 1 μικρό αβγό, ελαφρά χτυπημένο με ένα πιρούνι 2 κουταλιές σούπας ψιλή ζάχαρη 300 γρ. μασκαρπόνε 1 λοβό βανίλιας, κομμένο στη μέση κατά μήκος και ξεσποριασμένο ή 1 κουταλάκι vanilla bean paste 30 γρ. άχνη ζάχαρη Πραλίνα φουντουκιού 70...

17/04/2019 06:45

Νηστίσιμα

Υλικά: 1/2 κουτί σόγια ψιλή [150 γρ.] 1 φλ.τυρί τριμμένο 1 φλ. σογιάλευρο χυμό από 1-2 λεμόνια κρεμμύδι [προαιρετικό] σάλτσα ντομάτας ρίγανη δυόσμο μαιντανό άνηθο πιπέρι 1 κύβο λαχανικών Εκτέλεση: Μουσκεύουμε την σόγια 1/2 ώρτα σε νερό που έχουμε...

16/04/2019 07:30

Σαλάτες - Superfoods

Υλικά  200 γρ φακές 100 γρ κινόα 1 κομμάτι χαλούμι (180-200 γρ) 250 γρ ντοματάκια, κομμένα στη μέση 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα λίγα φύλλα φρέσκιας μέντας ή δυόσμου 1 κσ ελαιόλαδο 1 κσ λευκό ξύδι Χυμό 1 λεμονιού αλάτι, πιπέρι  Εκτέλεση Βράζουμε τις...

15/04/2019 07:14

Πουλερικά

Υλικά 1 μέτριο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια 1 κιλό πιπεριές κόκκινες γλυκιές 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ κουταλιά του γλυκού ρίγανη 1 ματσάκι δυόσμο 3/4 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι τσαγιού λευκό αρετσίνωτο κρασί αλάτι πιπέρι

14/04/2019 06:56

Back to Top