Μακαρόνια
Σπαγγέτι με κολοκυθάκια, προσούτο και λεμονάτη σος με παρμεζάνα

Υλικά για 4 άτομα: 

  • 1 πακέτο σπαγγέτι
  • 2 κολοκυθάκια τριμμένα
  • 2 φλιτζ. μπουκετάκια κουνουπίδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 κομμάτια προσούτο, ελαιόλαδο
  • ¼ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 πρέζα κόκκινο πιπέρι
  • 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 

 

Για τη σος: 

  • ¼ κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • 1½ κ.γ. χυμό λεμόνι
  • ¼ φλιτζ. γιαούρτι
  • 1½ κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
  • αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

  1. Βράζετε τα μακαρόνια σε βρασμένο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 2000 C.
  3. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα μπουκετάκια κουνουπίδι, ελαιόλαδο, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
  4. Απλώνετε λαδόχαρτο σε ένα ταψί, βάζετε το κουνουπίδι και το ψήνετε για περίπου 20΄ έως ότου μαλακώσει.
  5. Ετοιμάζετε τη σος: σε ένα μούλτι αναμειγνύετε όλα τα υλικά ώστε να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα, το οποίο φυλάτε στην άκρη.
  6. Σοτάρετε σε ένα τηγάνι το προσούτο μέχρι να γίνει τραγανό. Μόλις είναι έτοιμο, το τοποθετείτε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το λάδι.
  7. Στη συνέχεια σοτάρετε για 2΄-3΄ το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμύδι και το κόκκινο πιπέρι και προσθέτετε τα τριμμένα κολοκυθάκια. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν. Βάζετε τα μακαρόνια με τη λαβίδα χωρίς να τα σουρώσετε, ρίχνετε το ψητό κουνουπίδι, το προσούτο και, αφού αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνετε το γιαούρτι και ανακατεύετε καλά.
  8. Μοιράζετε τα μακαρόνια σε πιάτα, πασπαλίζετε με το μαϊντανό, συνοδεύετε με λίγη σος και σερβίρετε.

 

Send to Facebook

Εύκολο κια νόστιμο

Το πιο εύκολο και νόστιμο γλύκισμα που μπορείτε να φτιάξετε  Το φιστικοβούτυρο, εκτός από νόστιμο, είναι και πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία.  Υλικά 800 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά 150 γρ. φιστικοβούτυρο απαλό 300 γρ. σιρόπι αγαύης 60 γρ. κακάο 1 κ.σ....

10/02/2019 07:00

Ρύζι

Υλικά300 γρ. φρέσκα φασολάκια χάντρες (ασπροκόκκινα φασόλια, από τα οποία τρώγονται μόνο τα σπυριά στο εσωτερικό του περιβλήματος - τα βρίσκουμε σε ορισμένες λαϊκές, μανάβικα και επιλεγμένα σούπερ μάρκετ), βρασμένα για 20 λεπτά. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα, τα βράζουμε για 10 - 15 λεπτά, ενώ τα ξερά αντίχτοιχα θα χρειαστούν...

06/11/2018 12:03

Ζυμαρικά

  Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. Σπαγγέτι  6 λεπτές φέτες μπέικον  4 αβγά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο   Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Στρώνετε με λαδόκολλα ένα ρηχό ταψί και απλώνετε πάνω τις φέτες ζαμπόν. Ψήνετε στο φούρνο για 4΄ έως 5΄, ώσπου να γίνουν...

15/02/2019 07:10

Γλυκά

Υλικά  Αλεύρι: 2 κούπες Μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια τσαγιού Μαγειρική σόδα: 1 κουταλάκι τσαγιού Ζάχαρη: 2 κουταλιές σούπας Αυγά: 2 μεγάλα (ελαφρά χτυπημένα) Γιαούρτι: 2 κούπες Νερό: 1/2 - 1 κούπα Βούτυρο ή μαργαρίνη: 3 - 4 κουταλάκια για το τηγάνι Εκτέλεση Ανακατεύετε...

14/02/2019 06:43

Σνακ

Υλικά Μπαγκέτα/γαλλικό ψωμί Βούτυρο Πάστα σκόρδου ή φρέσκο σκόρδο ξεφλουδισμένο και τριμμένο Ελαιόλαδο Αρωματικά βότανα, μαϊντανό, ανάμεικτα βότανα, ό,τι προτιμάτε Χαλλούμι (τριμμένο)    Εκτέλεση Κόψτε...

13/02/2019 07:39

Ψαρικά

Υλικά (για 2 μπιφτέκια) 350γρ φιλέτο σολομού χωρίς το δέρμα 1κουτ. σούπας κάρρυ πάστα (στα ράφια με Ασιατικά προϊόντα) 1κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη Τα φύλλα από 6-7 κλωνάρια μαϊντανού 1κουτ. γλυκού σόγια σος 1κουτ. σούπας ελαιόλαδο Για το σερβίρισμα Λεμόνι Λεπτές...

12/02/2019 06:27

Ζυμαρικά

Υλικά (για 4-5 άτομα) 500 γρ. ριγκατόνι  2 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα Φύλλα βασιλικού Αλάτι  Για τη σάλτσα  3 μέτριες ντομάτες 2...

11/02/2019 10:09

Συνταγή

Υλικά συνταγής 3 αυγά [χωριστά οι κρόκοι και τα ασπράδια] 120 γρ. λευκή σοκολάτα σε κομματάκια 120 γρ. τυρί κρέμα τύπου Philadelphia ή μασκαρπόνε   Εκτέλεση συνταγής   Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς και βουτυρώνετε και στρώνετε με χαρτί ψησίματος ένα στρογγυλό...

10/02/2019 09:00

Σνακ

Υλικά 200 γρ. κοτόπουλο φιλέτο στήθος λεπτοκομμένο 2-3 μανιτάρια  8 κουταλιές της σούπας έτοιμη σάλτσα για ζυμαρικά πικάντικη 8 λεπτές φέτες (2 πόντους περίπου) από ψωμί μπαγκέτα, κομμένες διαγωνίος   1 ½ κουταλιές της σούπας βούτυρο 140 γρ. τσένταρ τριμμένο αλάτι, πιπέρι

09/02/2019 08:14

Ζυμαρικά

Υλικά (για 2 άτομα) 400 γρ. πένες 2 κουταλιές βούτυρο ανάλατο ¼ κούπας τριμμένη φρυγανιά 2 κουταλιές αλεύρι 2 κούπες γάλα ½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα ¾ κούπας τριμμένη γραβιέρα ¾ κούπας ανθότυρο ¾ κούπας ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα 2 φέτες ψιλοκομμένο...

08/02/2019 08:34

Θαλασσινά - Slimming World

Υλικά 1 κιλό μύδια με κέλυφος 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 φλυτζάνια ρύζι Καρολίνα Αλάτι Πιπέρι Λάδι   Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα μπολ τα μύδια να είναι σκεπασμένα με νερό και τα αφήνουμε για 1-2 ώρες. Μετά τα πλένουμε καλά ξύνοντας με ένα μαχαίρι το κέλυφός τους...

07/02/2019 07:25

Καθημερινή κουζίνα

Υλικά: Όσα κολοκυθάκια θέλετε 1/2 έως 1 ντοματα ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη λίγο δυόσμο (κατά προτίμηση φρέσκο) 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό λίγο λάδι ψιλοκομμένη ψύχα κολοκυθιού ρύζι (1 κουταλάκι γλυκού για κάθε κολοκύθι) Αλάτι Πιπέρι   Εκτέλεση: (Για...

06/02/2019 04:20

Back to Top