Κυριώς πιάτο
Τηγανίτες με γαρίδες
25/01/2017 06:43
A- A+

Υλικά 

  • 500 γρ. μικρές ξεφλουδισμένες ωμές γαρίδες, ψιλοκομμένες
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 3 κουταλιές ψιλοκομμένα φυλλαράκια κόλιαντρου
  • 1 1/2 κουταλιά σως ψαριού
  • αβγό, ελαφρώς χτυπημένο
  • 1/4 φλιτζ. πατατάλευρο ή κορνφλάουρ
  • 2 κονσέρβες των 125 γρ. καλαμπόκι,
  • στραγγισμένο λάδι, για τηγάνισμα
  • γλυκιά τσίλι σως, για σερβίρισμα


Εκτέλεση

  1. Βάζετε στο μπλέντερ τις γαρίδες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, το κόλιαντρο, τη σως ψαριού, το αβγό και το αλεύρι, και τα δουλεύετε μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφο μείγμα.
  2. Προσθέτετε το καλαμπόκι. Χρησιμοποιώντας 2 κουταλιές μείγμα κάθε φορά, πλάθετε 18 στρογγυλές τηγανίτες - το μείγμα μπορεί να κολλάει πολύ. Τις μεταφέρετε σε μπολ, τις σκεπάζετε και τις αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  3. Γεμίζετε το γουόκ με λάδι μέχρι το ένα τρίτο και το ζεσταίνετε στους 180° C ή τόσο ώστε να ροδίζει ένας κύβος ψωμιού όταν βυθιστεί στο λάδι σε 15 δευτερόλεπτα.
  4. Τηγανίζετε τις τηγανίτες για 2 λεπτά, ώσπου να χρυσίσουν και να μαγειρευτούν εσωτερικά.
  5. Τις στραγγίζετε σε χαρτί κουζίνας και τις σερβίρετε με τη γλυκιά τσίλι σως ή με άλλο ντιπ της αρεσκείας σας
Send to Facebook

Γλυκά

Καριόκες φουντουκιού

Υλικά 220 γρ. βούτυρο  300 γρ. γάλα  220γρ. ζάχαρη άχνη 50γρ. κακάο  220γρ. τριμμένα φουντούκια 3 πακέτα πτι-μπερ (τριμμένα στο μπλέντερ) 750γρ. κουβερτούρα 3κ.σ. ελαιόλαδο  Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το γάλα να...

26/04/2018 06:37

Σνακ

Γεμιστά μανιτάρια

Υλικά: ½ κιλό μανιτάρια (φρέσκα από το σούπερ μάρκετ) 300 γραμ. σκληρό τυρί (τσένταρ, γκούντα, παρμεζάνα, κεφαλοτύρι, χαλλούμι) Ψιλοκομμένο μπείκον  ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Πλένουμε τα μανιτάρια και βγάζουμε το κοτσανάκι τους. Τρίβουμε το τυρί ή το κόβουμε σε κυβάκια...

25/04/2018 06:48

Σνακ

Ψωμάκια μπύρας

Υλικά: 1 κουτάκι μπύρα 1/2 κιλό αλεύρι φαρίνα (μόνο φαρίνα) 1 κ.γ. αλάτι 1 αυγό για επικάλυψη λίγο σουσάμι (προαιρετικά) Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι και ρίχνουμε τη μπύρα.  Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ζυμάρι μαλακό και να μην κολλάει.  Ζυμώνουμε...

24/04/2018 06:41

Κοκτέιλ

Βασιλικό Whisky

Υλικά 50ml ουίσκι  10ml Madeira Reduction 10ml * 5-6 Βατόμουρα 15ml πουρές passion fruit ή μαρμελάδα τροπικών φρούτων 15ml φρέσκος χυμός λεμόνι Φύλλα φρέσκου βασιλικού Εκτέλεση Τοποθετούμε τα βατόμουρα και τα φύλλα βασιλικού μέσα σε σέικερ και τα συμπιέζουμε με τη βοήθεια ενός γουδοχεριού. Συμπληρώνουμε...

23/04/2018 11:47

Κρεατικά

Παϊδάκια αρνίσια στο φούρνο

Υλικά 2 κιλά «παϊδάκια» αρνίσια 1/2 κουτ. σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι 2 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης, χοντροκομμένα ή φρέσκο θυμάρι ή 1½ κουτ. σούπας ξερή ρίγανη ή θυµάρι, τριμμένα 70 γρ. (1/3 φλιτζ. τσαγιού) μουστάρδα πικάντικη ή άλλη της αρεσκείας μας 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού 70...

20/04/2018 06:36

Λαδερά

Μελιτζάνες με πατάτες στην κατσαρόλα

Υλικά: 4 μελιτζάνες μικρές 4 πατάτες μέτριες 3 ντομάτες καλά ώριμες 1 μεγάλο φύλλο δάφνης 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι 1 μέτριο κρεμμύδι 1/2 ματσάκι μαϊντανό 2 κουταλάκια κόλιανδρο  αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά...

19/04/2018 06:51

Γλυκά

Muffins με φράουλες και μπανάνες

Υλικά 110 γρ. βούτυρο ανάλατο (λιωμένο) 150 γρ. καστανή ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά (ελαφρώς χτυπημένα) 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας 250 γρ. φρέσκες φράουλες (κομμένες σε μικρά κομμάτια) 2 μπανάνες 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. baking powder 1 κ.γ. κανέλα μια πρέζα αλάτι Εκτέλεση Βάζουμε...

18/04/2018 06:33

Γλυκά

Μπακλαβαδάκια

Υλικά: (για περίπου 18 μπακλαβαδάκια) 1/2 πακέτο φύλλο κρούστας (περίπου 6 φύλλα) 1 φλυτζάνι βούτυρο λιωμένο Για τη γέμιση: 2 φλυτζάνια καρύδια ψιλοτριμμένα 3 κουτ.σούπας ζάχαρη λίγη κανέλα λίγο γαρύφαλο σκόνη Για το σιρόπι: 1 1/2 ποτήρι νερό 1...

17/04/2018 06:39

Ζυμαρικά

Μακαρόνια με πάστα ελιάς και σουσάμι

Υλικά: 500 γρ. μακαρόνια (ό,τι μακαρόνια σας αρέσουν) 1 1/2 κούπα του τσαγιού πάστα ελιάς 4 ποτήρια νερό 5 κουταλιές της σούπας σουσάμι Εκτέλεση: Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και μια κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι. Αφού βράσει το νερό, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε...

16/04/2018 06:41

Κρεατικά

Αφράτα Μπιφτέκια με κουάκερ

Υλικά 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 2-3 κρεμμύδια ξερά, τριμμένα στον τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή πολτοποιημένες 6-8 κ.σ. νιφάδες βρώμης 2 μικρές ντομάτες (αρκετά ώριμες, περασμένες από τον τρίφτη) 1 κ.σ. ξύδι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 αυγό Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ρίγανη Λίγο...

13/04/2018 06:38

Ζυμαρικά

Λαζάνια με μπεσαμέλ

Υλικά 500 γρ. λαζάνια με αβγό 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 2 μεγάλα κρεμμύδια 2 καρότα (προαιρετικά) 2 σκ.σκόρδο 300 γρ. πολτό ντομάτας ή ντομάτα στον τρίφτη 1 φλ.. κόκκινο κρασί 1 κ.γ. θυμάρι ή βασιλικό 4 κ.σ. ελαιόλαδο 200 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά Αλάτι, πιπέρι Για...

12/04/2018 06:42

Γλυκά

Κέικ με μήλα

Υλικά 500γρ. Φαρίνα  1 κούπα τσαγιού σπορέλαιο 1½ κούπα ζάχαρη 3 αυγά 1 κούπα γάλα 2 μήλα κομμένα σε κομματάκια Λίγη κανέλα Εκτέλεση Χτυπάμε όλα τα υλικά εκτός από τη Φαρίνα και τα μήλα στο μίξερ για 4 λεπτά. Προσθέτουμε τη Φαρίνα, βάζουμε σε βουτυρωμένη και...

11/04/2018 06:33

Back to Top